餐厅名称：大炖煌锅物。琉璃烧
消费时间：2016年/2月
地址：台中市台湾大道二段909号
电话：04-23206040
营业时间：周一~周日AM11:00-PM14:00、PM17:00-22:00
每人平均价位：1300元
可否刷卡：可
官网：http://www.twddh.com/
**********************************
图文网志版：http://0rz.tw/3ZOLn
**********************************
台中最近开了蛮多家主打顶级食材的火锅店，其中这家大炖煌锅物。琉璃
烧除了有顶级食材外，还有以港式煲汤为发想的汤底，搭配顶级食材，强
调使用美国Prime极佳级冷藏牛肉与高级活跳海鲜。琉璃烧其实就是铁板
烧，只是煎的面板从铁板改成琉璃，而且以红外线作为热源，代替直火加
热，非常特别。我对这家高级火锅的印象非常好，汤头超级美味、食材非
常新鲜、牛肉等级很高，真材实料。但是~~所费不赀，我的荷包哇哇叫!!
外观
位置在台湾大道(中港路)上，爱买旁边
入口处
门一打开就看到帝王蟹跟龙虾的水族箱
座位区
座位宽敞舒适，装潢雅致，半开放包厢的“洞窟情人雅座”造型很像小叮当的水管
琉璃烧加热台
点琉璃烧的人会由师傅将车推到座位旁现点现做，使用红外线琉璃烧的作
法可以让食材的甜味不易流失
汤品
prime等级冷藏牛肉或是高级海鲜只要店家提供高级食材，顾客就吃得到
。我觉得大炖煌最让我惊艳的应该是汤头，原本以为只是汤品名字很厉害
，但喝到之后我真的是非常的吃惊，也太好喝了吧！汤品有鹿角灵芝鸡汤
、松露蕈菇汤、昆布原汤、干贝碎上汤四种，有清楚著名口感跟成分，依
照我喝到的干贝碎上汤，我非常确定他们的成分非常诚实～这不是业配文
，因为我真的价位不便宜，但是真的超好吃！哈
四人商业套餐组 $2480
比较值得一提的是这个套餐，因为最近大炖煌推出老板失心疯套餐组，四
人套餐消费只要396元?(10%服务费另计)，活动日期105/3/18-3/24，3/28
-3/31，其他详细活动内容请见FB
情人浪漫精致餐组 $2520
我们刚好是情人节前后去吃火锅，所以刚好有推出情人节套餐。我们今天
点的就是浪漫精致餐组，主打养生汤锅与美国冷藏Prime等级牛肉和海鲜盘
，还可以加价换龙虾。如果没有一定要体验琉璃烧的人，这个组合就可以
让你吃到连连赞美，又饱又满足
情人奢华霸气餐组 $5200
奢华霸气餐组要价5200元，但是内容相当高级，除了养生汤锅四选一外，
还有包括包含龙虾的琉璃烧。如果你的预算无上限，可以加价6600将龙虾
换成鳕场蟹
干贝碎上汤试喝
首先要从四种养生汤品中选择你今天想要喝的汤底，我们选择干贝碎上汤
还可以先试喝喜不喜欢喝~真贴心! 干贝碎上汤使用老母鸡、鸡翅、鸡爪、
猪软骨、猪大骨、猪蹄筋、金华火腿、北海道干贝碎跟绍兴酒熬煮而成，
光看食材就可以知道这道汤品走浓郁路线，胶质丰富，喝起来嘴唇会有点
黏起来的感觉。如果有吃过上海菜中知名的“醃笃鲜”，这道汤品味道就
是跟醃笃鲜的汤底一样~~超 级 好 喝!! 现在想到还想喝....
前菜-杏鲍菇沙拉佐和风酱
杏鲍菇很鲜甜，搭配有大量芝麻叶的生菜~~清爽好吃
前菜-明虾沙拉
没吃到，但光看就知道这只虾子很好吃
干贝碎上汤
一桌后没多久，汤的表面就有凝结胶质~浓郁好喝，光是汤我就喝了好几
碗，必点! 但服务人员有说，干贝碎上汤会愈煮愈浓，如果觉得太咸可
以要求加水
时蔬拼盘
时蔬总类丰富，有山茼蒿、豆腐、豆皮、香菇、凡茄、玉米笋、美白菇
、南瓜、白绿花椰菜、玉米、高丽菜...等等，虽然高级牛肉跟海鲜是不
可或缺的主角，但是特选的生鲜蔬菜清甜美味，则是最佳配角
养生汤锅
画面是不是很美~因为是服务人员帮我们下锅的
沾酱
左边是咸葱酱搭配肉类，右边是桔醋酱，搭配海鲜。但是因为食材都太新
鲜、太顶级，吃原味最好吃啦!
法国1664啤酒
听说很好喝，非常清爽
美国Prime翼板肉
翼板肉是肋眼附近的厚肉，脂肪纹路、肉质均一，口感很嫩，甜度非常够
美国Prime翼板肉
好~~甜~~翼板肉切得有点厚度，在汤锅中涮几秒钟，入口油脂的甜味完全
包覆住牛肉，带有果实的香气!! 非常非常好吃
美国Prime肩小排
美丽的粉红色与油花分布均匀的肩小排，看起来就很诱人
美国Prime肩小排
轻涮两下肉质呈现漂亮的粉红色，油脂分布非常均匀，口腔的温度可以把肉
的甜味与肉汁逼出来~~太美味
手工现打虾浆、花枝浆
左边的是花枝丸，口感还不错，有吃到花枝块；右边的虾丸，颜色偏粉色，
相当Q弹，粉跟鱼浆加蛮多的，跟我爸自己做的差很多~哈
经典海鲜盘
经典海鲜盘好像比菜单写得还要厉害，包括了SPA蛤蜊、北海道生食等级干
贝、特选草虾、超肥美生蠔、带壳小鲍鱼。蛤蜊鲜甜肉厚；干贝的Size蛮
大的，很新鲜；牡蛎真的很大、很肥美，相当让我吃惊；草虾超级新鲜，
肉很脆口，连虾脑也好吃；小鲍鱼就是很Q～～海鲜盘真的很厉害
超肥美生蠔
这个生蠔的尺寸非常大，要煮一段时间才会熟透～～很厉害的超大颗牡蛎
，也太好吃了吧！
赞岐乌龙面
搭配干贝碎上汤的乌龙面，吸了满满的汤汁，Q弹好吃
自制锅底粥
现在很流行吃完火锅要煮粥，干贝碎上汤实在太好喝了，所以就把其中一
碗饭倒下去煮，让白饭吸饱汤汁，果然不出我所料～好吃阿！
天鹅泡芙
情人节套餐的甜点是天鹅造型的泡芙，酥皮泡芙还蛮好吃的，挺有诚意的