餐厅名称：祥和园餐馆
消费时间：2016年/3月
地址：桃园市龙潭乡中正路三坑段779号
电话：(03) 471-3279
营业时间：09:30~21:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/03/blog-post_12.html
豪迈的活鱼料理，秤重计价，在池子里现抓的淡水活鱼，直接木棒打昏、刮鱼鳞、下刀，
大锅翻炒后，每道鱼料理都是大盘，没在客气的。自己是个标准的观光客，那到石门水库，
当然就是要吃活鱼料理。无论王朝、石园、佳园或是祥和园，能让我自己挑鱼的，就是好。
不过自己早就对吃到野生的水库鱼不抱期待，但人都在这附近，还是要来一趟活鱼一条街。
街上大多数的活鱼餐厅，都和祥和园一样，用的多是草鱼、吴郭鱼、乌鰡这类的养殖活鱼。
在餐馆吃活鱼料理，第一件事要做的，就是在餐厅的池子选条鱼，主要是看哪条比较健康，
就是那条鱼上桌。毕竟最终都是要吃下肚，至少得选个没皮肤病的，要不然吃起来多恶心。
当然，有人不忍心亲自下斩首令，所以餐厅还是能直接点菜的，有些早先就处理好的鱼肉。
两种吃法的价位算法不大一样，前者是活鱼斤两价加上料理费，后者就是菜肴的单点价钱。
乌鰡 ($160/斤)
祥和园的活鱼大约都是七斤半左右，大一点的活鱼能长到十斤，小一点的就五斤到五斤半。
乌溜的肉质较草鱼细致点，一斤贵20元，整只也才贵不到两百，就选乌溜吧，至少土味少。
这次我们三人，千叮咛万嘱咐说吃不完，师傅选了只池子里最小的5斤半乌鰡给我们，结果，
还是吃不完。五斤半的乌溜，祥和园做一鱼三吃，要否正常七斤半的鱼，是能做一鱼四吃。
葱烧豆腐 ($130)
板豆腐先下锅煎至金黄，再简单用青葱、洋葱、酱油和糖再闷，好让豆腐吸饱葱酱的香气。
外层薄酥不到焦酥，内头挺嫩的葱烧豆腐，豆腐里早就吸满咸甜的汤汁，下饭，满好吃的。
不过既然叫葱烧豆腐，那葱应该要多一点，勾芡再少一点，尤其是勾芡，特别会吃豆腐香。
宫保鱼丁 ($350；料理费$100)
鱼丁稍微过油炸后定型，混著辣椒油、青葱大火拌炒，少了一般中式餐馆会用的可怕勾芡，
多了公保鱼丁该有的新鲜爽辣，是非常下饭重口味。只是乌溜的鱼刺不少，吃时得小心点。
泰式柠檬鱼 ($380；料理费 $100)
与一般台北泰式餐厅里的柠檬鱼大相迳庭，主要是没什么香茅味，微酸的泰式柠檬酱汁，
也未完全地透入肉中。口感也是有差的，毕竟用的是乌鰡，细致度上当然不比餐厅的鲈鱼。
偏向清淡的料理做法，这时养殖淡水鱼特有的土味就出来了，是不会到很重，但吃得出来。
不过祥和园的泰式柠檬鱼，价位较外头低不少，份量又大，就价钱来说，没什么好抱怨的。
砂锅鱼头汤 ($450；料理费$150)
一般的火锅料、一般的沙茶鱼汤底，除了鱼头，还是有着不少鱼块，大抵就是一般的水准。
除了泰式柠檬鱼，其他的料理还算不错，走的大多都是重口味路数，主要是价位非常便宜。
这次没做好功课，这的招牌菜是金沙鱼柳，好像还能跟老板凹个免费的鱼膘，下次切记。
最后，称赞一下这次帮忙点菜、选鱼的小弟弟，给了不少建议，活鱼感觉起来也没被偷换。
胖大叔 : ★★★★☆