※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Mt4xBvV ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 鼎太鲜小笼灌汤包专卖店
时间: Sun Mar 6 23:37:43 2016
地址：70442台南市北区开元路359-3号
电话：(06)208-5447
营业时间：
每人消费：100元以下
消费时间：2016年3月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/321617706
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本次的主角还是在开元路，并且就在开元路和林森路的路口。鼎太鲜的前身是神府小炒，
在经过一段时间的装修后变成了现在这间小笼灌汤包专卖店。上次吃台牛牛肉汤就有注意
到这间，经由乡民的推荐(?!)后便决定来尝试看看。在晚餐时间，外面还是有四五个人在
等外带。
内用区大约可以做15~20人，并且桌上好像有瓦斯炉的位置，可能是拿来帮蒸笼保温的？
另外店内也有悬挂灌汤包的文案，好像贴文案变成除了工业风之外的另一种常见选择。
这边的柜子可以拿环保筷以及调味料，要外带的话应该也是来这边装。不过这次并没有使
用任何沾酱和调味料，所以就不评论。
挑了一个可以看外面厨房的位置，看到许许多多的塑胶袋，嗯~~先不多评论。
来看一下菜单。灌汤包的价格差不多，烧卖满便宜的、养生包略贵的感觉。总的来说就是
卖这种港式的点心，再配些酸辣汤之类的，不过今天没有点。
来逐一看我今天点的菜色，首先从综合风味烧卖(60元/8个)开始。首先咬下去第一个感觉
，没有蒸透，皮咬起来还有点硬。另外在等上菜的过程中确认了，应该是冷冻的没有错。
老实讲四种吃完我觉得并没有太大的差别，虾仁和蟹黄的存在感......和豌豆差不多吧。
然后是综合风味养生包(50元/4个)，组合是奶黄包*2+叉烧+芝麻各一。姑且不论我在奶黄
包的皮上有发现类似蚂蚁的尸体一只之外，整体仍乏善可陈。奶黄包没有咬下去后缓缓流
出的流沙感，而是黏性比较高的那种馅，也没有颗粒感；叉烧包没有任何想法；芝麻包的
话可能小七会好一点？
养生包下方的隔热用纸。在网络上搜寻这间店的店名，好像有找到公司贩售的港式点心，
不知道是不是同一间。如果是的话，那么用冷冻来统一处理的方式姑且还说得通。不过从
冷冻本身出发可能就输了吧，毕竟如果不是现做的话吸引力就会下降很多。有空再去上海
好味道尝试看看再来比较。
最后可以说是主角的鲜肉风味灌汤包(60元/8颗)。这汤包的外皮厚度就还不错，另外咬开
也会有汤汁流出来，配上肉馅的话在烫口时吃还OK。
总结一下吧，我讲成这样，这间店到底有没有优点？有，便宜。尤其和附近的万客楼、上
海好味道及佟记一比，算是可以用很低廉的价格吃到汤包和烧卖，另外灌汤包的味道也确
实还行。但就其他的话，烧卖和养生包个人认为若非外食族，大可去量贩店自己买冷冻的
回来蒸，没什么吸引力。如果只是抱着想吃东西的心情的话是可以来试试看的，不过要讲
究味道的话就......不要太讲究吧。