餐厅名称:洋食 豊ちゃん
消费时间;2016年2月
地址：东京都中央区筑地 5-2-1
（筑地市场 1号馆）
电话：03-3541-9062
营业时间：７：００～１４：００（星期日・例假日及市场休市日公休）
筑地市场官网：http://www.tsukiji.or.jp/
ＰＳ．这家店门口有贴告示，规定每位客人至少都要点一样餐点，不能共食喔！
部落格图文并茂版~
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２０１６．０２．０４（四）
来到日本，除了生鱼片、握寿司、拉面以外，绝对少不了这一定也列入国民美食行列的炸
猪排盖饭囉！
这天这对贪吃的姊妹花在吃完鸟藤及一些小零嘴之后，又跑来这家豊ちゃん（ＴＯＹＯＣ
ＨＡＮ）觅食，咦？你问我们这是哪一餐啊～当然还是早餐啦！ 医生有交代，早餐一定
要吃得饱，所以多吃一点没关系啦～ＸＤ～
在店门口，我们眼利的看到这样的告示：タイムサービスＡＭ ７：００～ＡＭ １１：
００カツ丼（猪排盖饭）、头ライス（这个有点意外的小插曲，所以暂时不公布它是什么
，待我后头说明喔～），原价１１５０円，特价 ９５０円，这不禁让身为小资女的我们
忍不住眼睛一亮，而且这两样刚好有列在妹妹的口袋名单中，于是我们两个边想着
可以节省２００円（可以多吃一样小东西囉～），边手舞足蹈地拉开拉门进到店里囉～
ＰＳ．每月五日各餐点都可以再折５０円喔！当然这两项１１点前特惠的餐点，也同享同
优惠喔！
里头是吧台的位置，大约１５席，位置很窄，如果身材比较壮硕的，可能会发生只要有客
人要进出，就得起身挪动的情况喔！
除了上头推荐的，在口袋名单中另外还有オムハヤシライス１１００円（蛋包牛肉烩饭）
。
妹妹一就定座，便毫不犹豫的点了カツ丼（猪排盖饭），反而是我开始举棋不定了，
因为我也好想吃オムハヤシライス（蛋包牛肉烩饭），至于那个另一个特惠的招牌头ライ
ス，光看名称，我真的不知道究竟葫芦里是卖什么药，问负责安排筑地市场美食的妹妹，
她居然也不知道，哎呀～可是我又有个特别的毛病，就是对于“神秘”的食物，总是充
满好奇，当然最最最重要的是．．．．．．．点头ライス可以现赚２００円，若是
点オムハヤシライス，就得乖乖付原价，这样会有吃亏的感觉耶～（ｓｏｒｒｙ，除了对
美食，个人对于抠抠的执念也满深的）
后来，我只好使出了杀手锏．．．．．．直接请老板推荐人气ＮＯ．１的料理啦！
结果老板马上眉开眼笑，自豪地说：当然是头ライス，很多常客都会点它。
嗯嗯～既然有老板拍胸腑保证，我自然是毫不怀疑地相信老板的推荐啦～
老板先端上味噌汤及这一小碟凉拌高丽菜，高丽菜是将近生的感觉，带点微微的咸味，意
外的满不错吃的，也很开胃。
在等待餐点之余，还是悠哉地欣赏老板在小小的空间里移动及烹调啦！
当当当～～令人开心的美食上桌啦～
首先上来的是妹妹点的カツ丼（猪排盖饭）１１５０－＞９５０円
哇！那肉！那面衣！淋在白饭上的酱汁、鸡蛋和洋葱，以及躺在中间万“黄”之中一点“
绿”的青菜，看起来都是那么美味可口啊！
当妹妹正准备开心的享用，而我只能在一旁猛吞口水的当下，我的餐点也上来啦
！神秘的．．．．．．神秘的？？？？？头ライス．．．．．．
头ライス １１５０－＞９５０円
这．．．．．．是不是我想太多了啊？？？我怎么觉得不管我横看、竖看、正著看、倒著
看，眼前这躺在洁白瓷盘中的东西，跟隔壁那个躺在碗公里的东东，应该是．．．．．．
双胞胎兄弟吧！？
放入口中一吃．．．．．．很好，根本就是一样的食物嘛！！！只是呈现（摆盘）的方式
不同而已，老板这推荐也太．．．．．．我无言了～
所以囉！ 大家注意囉～头ライス并不是什么神奇的料理，它就单纯只是指“炸鸡排盖饭
的料”，也就是跟炸猪排盖饭是一样的东西，请大家别跟花栗鼠一样，一不小心，就和同
行者点了一样的料理喔！
好啦～有关头ライス的意外插曲到此为止，来说说这碗炸猪排盖饭吧！
从铺满了炸得金黄的猪排中夹起了一块，真的觉得很期待接下来品尝后的滋味啊！
厚厚的猪排里头的肉块看起来依稀还有点透著淡淡的粉红（当然是已经煮到熟透啦～），
可想而知肉质一定不会是很老、很柴的那种，但也不是属于很嫩的那种，是比较偏向有咬
劲的，软中带硬的口感。而面衣虽然看起来有点点厚，和里头的猪肉也是完全分开的状态
，但是吃起来却一点也不会觉得油腻，或是存在感太强烈，反而因为吸附了饱满的蛋汁和
酱油，使得表皮在微微的酥脆中，带有滑嫩的湿润感，微甜的酱油不会让人不习惯，一点
也不腻口喔！白饭部分不算是很Ｑ弹那种，有点黏黏绵绵的，但也不会烂，吸满了酱油、
蛋汁等精华后，更是香甜顺口，总之，一口白饭、一口猪排，实在是人间一大享受啊！
而头ライス有别于盖饭直接让猪排的酱汁浸润整碗白饭，干溼分离的吃法，更能区分两者
的味道，饭的部分也比较没那么湿润，口感也稍微Ｑ一点，所以囉！要吃一体成形的カツ
丼，还是两者分离的头ライス，就端看个人嗜好啦！
虽然这一碗猪排盖饭看起来朴实无华，但那正宗的日式猪排的味道，却又是那么让人忍不
住一口接着一口，欲罢不能啊! 而虽然本身就已经很够味了，但是因为个人喜欢食物有点
微微辣的口感，所以便洒了些桌上的七味粉囉!(还有其他调味料，有需要调味的可以自行
取用)
心得：不管是猪排盖在饭上，或是猪排摆到饭旁边的两个餐点都很美味，只是如果老板在
推荐时能再多动点头脑，相信他不会认为我们会想吃到“同样的料理”（这样哪有分享的
快乐啊～＞＜～），下次去筑地市场，我一定会再来光顾这家“洋食 豊ちゃん”，只是
下回目标改成同样列为人气商品的オムハヤシライス（蛋包牛肉烩饭），即使没有省到抠
抠，我也会乖乖的选择它的。