餐厅名称：新竹芙洛丽大饭店 山日本料理
消费时间：105年/1月
地址：新竹市民族路69号
电话：03-6238899
营业时间：午餐11:30~14:00 晚餐17:30~21:00
可否刷卡：可
官网：https://www.fleurlis.com.tw/restaurant_intro.php?id=5
现场申办会员卡可打9折，比特约公司的折数低唷。
图多好读网志版 http://narciso1106o.pixnet.net/blog/post/207756517
去年秋天没吃到螃蟹，看到菜单第一页就是沙公五择一，（菜单详见相簿）
原本想点个套餐＋沙公料理，沙公吃完还可以煮我爱的杂炊，超棒～
但先生表示沙公没蟹黄，谢谢再连络。
最后点了一个上承精选会席套餐（2180元），
再另外单点两贯鲜干贝握寿司（一贯120元），以及明太子鸡肉串烧（两串180元）
先说结论，饱到天灵盖了呀，根本就不用加点寿司跟串烧。
一人一盘小菜，醃的较软的白萝卜，甜甜的滋味很对我们的胃口
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鲜干贝握寿司。
没有刷任何酱汁，简单点缀一点山葵，很朴实的展现。干贝新鲜软嫩。
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先付/五目开胃佳肴。
底下衬的厚木板颇有质感，很赏心悦目～小姐交代樱花冻要最后吃。
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佃煮鱼和梅子，鱼骨煮到一入口就化了。
梅子不过酸咸（日本很多超咸的梅子XD），吃点酸的感觉有开胃～
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煮九孔鲍。有点点儿过硬。
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牛肉给爱吃牛的先生吃了，他简短表示口味不错。
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明虾肉佐美乃滋，美乃滋偏甜颇台式。
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樱花冻。可以清楚看到樱花的身影煞是美丽，入口酸偏甜，就很像紫苏梅冻
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刺身/牡丹虾盛合刺身。
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生鱼片都切得颇厚，份量算是相当大方，
但是因为太厚也不太好夹，两人都夹得很小心翼翼～
每一种鱼类的鲜度都不错，也因为切得厚，咬下去的口感很够。
应该是主角的牡丹虾不够甜，和鲜干贝一样好像少了一点什么，有点可惜。
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烧物/盐烤季节时鱼。
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忘了是什么鱼...鱼肉很细致，一夹就碎，
鱼皮有点放久软烂还是鱼种本身的缘故？总之很不好咬断，不是很喜欢。
但鱼肉部份的香气颇丰富，也富含油脂，扣除鱼皮的部分还是蛮喜欢这道菜。
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蒸物/牛肉芦笋百合欠挂汁。牛肉片裹芦笋，上面点缀著松露酱，底下衬著山药豆腐，
淋上百合和银杏芡汁。这道菜充满我喜爱的元素，
但配在一起并没有互相帮衬加分的效果，很可惜，最后我们都没吃完。
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明太子鸡肉串烧。上面的美乃滋太厚有点过于油腻，没什么明太子味。
选用肥嫩的鸡腿肉，第一口咬了一半，可以感觉到肉很Q弹的弹了一下XD
这一个鸡肉串的份量是一般居酒屋的1.5倍吧，
本来就不是很饿的我们，吃完这道我们两个人都已经饱了！但整个套餐此时才上了一半...
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强肴/海胆波士顿龙虾云丹。
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半支波士顿龙虾＋一只大螯。因为这时我们两人都很饱啊，
可能美味递减效应开始发酵。只尝了一小块龙虾肉，没有那种肉质紧实咬起来的满足感，
上面的海胆酱好像就是咸味而没有海胆的鲜甜味。是一道看起来比吃起来满足的菜。
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煮物/软壳蟹扇贝松露煮。
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这道拍起来卖相普普，用料却很实在。
底下的洋葱、茄子和菇类等煮熟后，带着奶油的香气和本身的自然甜味。
虽然已经很饱了，我们两个还是忍不住一直把夹进蔬菜夹进自己盘子里，
可能最近大鱼大肉吃太多，这天蔬菜比海鲜受欢迎。
我们都觉得其实不用吃这么多，只要有这一盘配上一碗白饭就很满足了啊
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一大颗完整的扇贝给先生吃了，他只说为什么要用炸的？
我捡了旁边几块小小的炸物，也是小颗干贝。这半只软壳蟹颇大只，
半只的大小就跟扇贝差不多了，可惜忘了拍软壳蟹的切面，从侧面看肉质很厚实，
不同于一般的软壳蟹几乎都是酥脆的炸物口感没什么肉，这蟹肉丰厚吃起来好满足
可能是因为有油炸物，份量也不小，让这道菜很有饱足感。
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食事/特馔寿司三味组合。我有认鱼障碍，只认得出中比目鱼鳍边跟右边的穴子鱼。
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我只吃到比目鱼鳍边肉，这里很中规中矩的用炙烧带出鳍边肉的油脂，调味也不抢戏，
可以尝到比目鱼鳍边肉的奶油香，很棒～
抚慰了去年底吃瞒着爹的比目鱼鳍边肉而受伤的心灵啊！
瞒着爹师傅居然在比目鱼上加了海苔，结果吃起来就只是很油＋满满海苔味...好浪费...
至于另外两个寿司，先生再度简短表示：好吃。
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吸物/松茸海鲜土瓶蒸。很贴心的多附一个小杯给我们，
第一杯挤了点柠檬汁，后来发现原味比较温醇好喝～
去年赏枫时在有马古泉阁吃到的土瓶蒸也是加了松茸，那松茸香气让我颇惊艳
这边倒是没有特别感觉到松茸味。
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打开盖子，里面的料很丰富耶，肥嫩的蛤蜊底下还有虾子等海鲜，
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果物/季节水果。有西瓜、哈密瓜跟凤梨，
稍微想了一下这水果正是季节吗？但总之这三样都很甜很好吃。
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甘物/精致甜点。是红枣桂圆白木耳汤，完全预料之中的口味，但有点过甜。
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食后整体心得：
这个套餐份量颇多，一般成年人单独吃这一整套，应该都会吃很饱，
两个人分再单点几道即可。
加上用的料也颇澎湃，可以说cp值不差，鲍鱼、龙虾、牡丹虾...都有，
如果是请客的话感觉蛮有诚意。至于精致与否，这个就见仁见智啦～
我觉得不难吃，但没有特别印象的亮点。
怎样的套餐让我觉得精致有亮点呢？
我吃过的日本料理有限，个人评价最高的就是高玉，
寿司烤物炸物甜点...无一不精致，但高玉类似的套餐价格比山日本料理高，份量较少
（以前跟同学各点一个套餐吃完他说还想吃鸡排XD）
高玉也不可能在2000出头的套餐中出现龙虾啊。
是否要到山日本料理用餐，就看个人用餐当时想追求的是什么～
以上。