[食记]台北市大安区:小隐私厨/隐身巷弄的家乡风

楼主: sue1003 (Autograf)   2016-02-01 14:44:10
餐厅名称:小隐私厨
消费时间:2016年1月30日(例:2010年/7月,必填项目,违者删文)
地址:106台北市大安区永康街42-5号1F(内外标题皆请附上地区!)
电话:02 23582393
营业时间:门口红灯亮起开始营业
每人平均价位:400
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:葱油鸡
图多多网志 http://musicandbeauty.pixnet.net/blog/post/188353618
今日陪着男友补班,不忘记我心心念念想要吃美食,(我们叫作“小好吃”时光),选择一
些看起来舒服的小店,进去待一待。他上班地点刚好靠近永康街,两人便来此地觅食,
选到了“小隐食堂”。在介绍这间店之前,大家可以点开来这首歌曲,已故歌手邓丽君
的〈何日君再来〉,也可以对“小隐食堂”有一份初步的了解与期待。这是今日在“小
隐食堂”所听到的歌曲,也很符合这间店的风格。
除了“小隐食堂”相关的还有“大隐酒食”,也是台菜单点料理,已经列于下次小好吃时
光的口袋名单。于我所知的“小隐于野大隐于市”有所不同的是,感觉两间都隐身于巷
弄之中,容易错过。
“小隐食堂”空间不大,可以说非常小,再进去之前,两桌坐位皆已坐满,我们被分配在
吧台的位置。
旁边也有榻榻米区,需要脱鞋才能坐,在去之前就非常不想坐到榻榻米区,我不想吃饭拌
自己的脚臭。
坐在吧台最开心的地方在于,可以看到厨房的运作,小小的厨房,只容有一个人转身的空
间。厨房内只有一位厨师在打理,一想到我们之后上的这些精致吃食,全出于一人之手
就觉得这厨房“麻雀虽小、五脏俱全”,且上的每道菜都甚感珍贵。
正前上方有一个小黑板,记录著菜单上没有得当季食材。我们没有点到当季食材的部分
,因为菜单里的就足够让人垂涎三尺。
店内先上了招待的小菜,小菜的部分有:
卤花生
花生已经卤得很透,咬下去软中还带有一点脆度,散发一种令人惊奇的瓜子香。
牛蒡丝
就是一般的牛蒡丝,但好下饭,男友吃了两碗饭呢!
猪油拌饭
饭的选择上有两种,一为普通白饭,二为猪油拌饭。我们首先点了两碗猪油拌饭,猪油
拌饭一上场,就香气逼人,菜都还没上就已吃了半碗。猪油的香气、拌入带有甜度的酱
油,红葱头脆度犹存,不吃两碗怎对得起自己?
葱油鸡 $240
男友对葱油鸡赞不绝口。葱油鸡本身爽口不腻,配上姜丝、大葱一起入口,非常软嫩之
余还增添口感。
从横切拍起来看,还能够看到里面的胶质果冻。葱油鸡下面铺的洋葱,够味又带点甜度
,旁边的大葱反而还没那么辛口。
老皮嫩肉 $180
老皮嫩肉的酱料有两种,一为朝天椒辣酱、另外是蒜茸酱油。铺上葱丝、海苔丝以及柴
鱼片,柴鱼片真是神来一笔,让老皮嫩肉多了一层口感
老皮嫩肉里的豆腐为一般的板豆腐,口味还好,下次来可能就不会再点了。最让人魂萦
梦牵的老皮嫩肉,还是没人打得过KIKI,可能换成鸡蛋豆腐会再更香点。老皮的部分虽
然薄,但口感还在,与有些地方的豆腐裹粉有所不同,炸的表现上很棒。
老酱卤大肠头 $250
这里的摆盘都很有老台式餐厅的味道,由其是那朵花。酱料的部分一样加入朝天椒辣酱
,依照个人喜好沾取。
卤得够透彻够实在,男友终于受不了了,续点了一碗白饭。不似某些味如嚼蜡的卤大肠
,像在吃橡皮筋,每一口都蕴含着卤汁,过分地下饭。今晚美好的小好吃时光,在酒足
饭饱中结束,最后在永康街逛一逛,就满足的回家了!
两人用餐,三道菜、三碗饭,总共花费约$850-870,确切的数字可能要先知道猪油拌饭的
价格XD说贵也贵,毕竟在美食重镇的台北市,会有更多更好的选择。
目前小评价(各项评比5分,满分25分)
美味:3.5价格:2.5(以家常菜来说好像不够平实)
气氛:4(台式怀旧氛围)
态度:3.5
回锅:4 (会想回锅吃看看别的菜色)
总分:17.5
作者: dethes (普疵普疵普罗米修斯)   2016-02-01 14:55:00
感觉不错,下次去吃吃看,网志也太可爱了吧!

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