餐厅名称：齐民东门市集
消费时间：2016年/01月
地址：台北市大安区信义路二段158号2楼
电话：02-2327-9824
营业时间：周一～周五：11:30 - 15:30、17:30 - 22:00
周六～周日：11:30 - 22:00
每人平均价位：300-500
可否刷卡：可
有无包厢：无
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图文网志版：http://sultt.pixnet.net/blog/post/31321731
天气渐冷要吃锅，难得三人都有空的周四中午，相约离家不远的齐民[东门]市集。
东门店才刚搬过来不久，位置在东门捷运站四号出口，在永丰银行的2楼，非常方便。
齐民为永丰余生技开的餐厅，以台湾传统市集概念出发，
提供自家农场产的有机蔬菜、在地季节鲜美食材、野生现捞鱼获以及市场现做现卖，
吃的都是标榜天然有机、人道养殖，包括酱料也都是自行调配，主打健康无负担料理。
此外，这家店还有一个特色，就是会定期更新菜单，这次吃的是2015年12月14日更新的，
而菜单也放在门口可拿回家研究，难怪廖总马上一入座就很专业的点完了！！XD
翻开菜单，很明显的价格比一般火锅店高了许多，
但如果他们没有说谎，我是愿意多花些钱在吃饭上，
吃的安心，不要添加有的没的是最好。
有在煮饭后渐渐了解“米价”，有些餐厅加起来跟成本差不多的，反而让人非常担心...
哈～那如果卖贵还骗人怎么办？？只能说做吃的店家要有良心啊～～！！
进入餐厅会先穿过齐民市集，里面也有卖许多自家农场生产的东西，
然后就来到餐厅了，餐厅中间是料理区，中间有个水族箱，
里头有许多生猛海鲜，有种海产店的感觉XD
围绕料理区是吧台座位，旁边也有专门用餐的地方。
餐具有朴实的质感。
一旁有沾酱区，有齐民的招牌妃子酱，还有云林蒜头、宜兰葱花、碎辣椒与白萝卜泥。
妃子酱讲究适口性，十分滑顺润口，口味清淡，酸甜咸适中。
店家也提供了黄金比例，也可以依照自己的喜好增减。
黄金比例：妃子酱一大匙、碎辣椒1小匙、葱花1小匙、蒜头1小匙、白萝卜泥1~2小匙。
妃子酱沾起来口味不重，不会掩盖食材的鲜味，反而有提味的效果。
另外也想推荐旁边的“Green and Safe 沙茶酱”，沾起来非常的香但不油腻。
虽然套餐价格不是很便宜，但在平日中午有推出有机锅物商业午锅（1月5日起改版），
可以用268元的价格享用到：精力海陆锅、元气猪肉锅和活力牛肉锅。
和一般套餐的差别只有在”垫肚子”和”冰果室”中，必须要二选一，
是少说也快七折的优惠。
我和龙弟都点了午间套餐的活力牛肉锅。
汤头是健康十蔬精力鸡汤，使用自然放养的放山鸡，
加上多种蔬菜（昆布、段木香菇、黄豆、洋葱.......等）熬煮，慢火清炖而成。
活力牛肉是澳洲有机去骨牛小排，共有九片，颜色很漂亮，吃起来的口感也不错。
蔬菜盘满多样的，有蕃茄、地瓜、白萝卜、高丽菜、木耳、金珍菇、豆腐......等，
品相会随季节调整，但都是有机蔬菜和有机菌菇，据说店内备有食品的履历可查。
新鲜的蔬菜烫一下，沾个酱就很好吃了。
套餐可以选择安心冬粉、弹牙拉面、宜兰三星莲花香米饭，我们选了饭。
在垫肚子和冰果室之间，我选了垫肚子。
垫肚子又可以三选一，有五香红茶魔鬼蛋、凉拌黑木耳和韩式泡菜。
我选了魔鬼蛋，画面中这是两人份的，一人两个。
是用五香和红茶熬煮的入味鸡蛋，上面的挤花是蛋黄，不是奶油喔！
但口感像奶泡般的入口即化，色香味俱全，非常推荐！
冰果室可以任选48元以下的，有姜汁花生豆花、台中梨山乌龙茶、
霍山石斛安福茶、古早味冬瓜柠檬饮和日月潭红玉冷泡茶可以选。
龙弟和廖总选了古早味冬瓜柠檬饮，
是选用手工炒制的冬瓜黑糖，加上新鲜柠檬现打调制。
不过两位喝的感受都是普通，柠檬的酸味比较明显，接着才是冬瓜的香味。
反倒是加点的姜汁花生豆花还蛮不错的。（午间套餐加点价38元）。
因为我们怕吃不饱，所以加点了台湾正黑猪胛心肉，原价98元，午间套餐加点价88元。
这是两人份的量，应该是一份八片，肉质鲜嫩，油脂分布适中，
吃起来比较结实一些，怕油的朋友可以选择这个。
接下来介绍一下廖总点的高级品～手切温体黄牛套餐588。
套餐有汤、蔬菜盘、冰果室、垫肚子、面饭主食，这刚刚都介绍过了，所以直接看牛～
使用台湾黄牛，无腥味，嫩而不柴，由于是每日屠宰后急送到店头，所以周一不提供喔！
煮法是转小火再川烫3秒，煮法一定要注意，
因为我有一片烫比较久，就没那么好吃了～这份牛肉非常的推荐！
另外又单点了一份台湾正黑猪霜降二层肉158元，共16片。
光看生肉就知道脂肪分布均匀，颜色鲜明。
因为脂肪霜降度较高，所以肉比一般白猪的口感脆，肉质较嫩，保水性及弹性均高。
建议不用先沾酱直接吃，不仅没有腥味，还会散发出淡淡的甘甜。
以上这餐平均大概一人吃了512元，价格上是有点高，
不过也是因为三人都各有加点一份肉的关系啦（无肉不欢嘛XDD）！
之后也会再找时间来吃吃看。