餐厅名称：MUME
消费时间：2015年/9月
地址：106台北市大安区四维路28号
电话：02-2700-0901
营业时间：星期一休息
星期二18:00–00:00
星期三18:00–00:00
星期四18:00–00:00
星期五18:00–00:00
星期六18:00–00:00
星期日18:00–00:00
每人平均价位：1500-2000
可否刷卡：可以
有无包厢：无
推荐菜色：BEEF SHORTRIB
【部落格】http://www.melissachuang.com/foodpost/mume1
【文字版】
MUME位于台北市，走北欧风格的餐馆，位于大安区四维路的巷弄内，
非常低调没有招牌，一不小心还会错过，水泥外墙写着简单四个大字MUME，
取自拉丁文的“梅花”之意，会注意到这家餐厅是因为里头的主厨都大有来头，
分别在在丹麦NOMA、纽约的Per se、以及澳洲的quay工作过，
立马约了我的FOODIE好友前往用餐。
菜单全英文，没有任何图片，极简的一张纸，全部采单点制，
分三个区块，SMALLER（前菜）/BIGGER（主菜）/SWEETER（甜点），
调酒有另一张MENU，服务生会依你的酒味喜好介绍。
.面包.
COUNTRY RYE SOURDOUGH
w/ beer butter & Smoked Beef Fat Butter
现烤的餐前面包，采用裸麦和老面面团制作，
拨开后除了热腾腾的热气还有浓浓的麦香，
比较特别的是附了两种奶油，一种是牛油奶油，
另一种是啤酒奶油，啤酒奶油的颜色和味道都很像牛奶糖。
.SMALLER.
SCALLOP
Caramelized Carrot Puree
Watermelon Radish
Kohlrabi
干贝煎的恰到好处，软嫩适中，搭配旁边的众多清脆蔬菜，
增加口感的丰富性，五颜六色的摆盘看起来也很开胃！
WHITE ASPARAGUS
Bitter Almond Yogurt
Soft Poached Quail Egg
Fermented Tofu
一圈一圈白白的是带点微酸的杏仁优格，搭配白笋和鹌鹑蛋，
这道菜比较平淡，杏仁优格酱料普通，比较各个成一格，搭配性普通。
SQUID
Prawn Head Broth
Smoked Engawa
Taro
把乌贼切成细丝，软嫩弹牙的程度很像意大利面条，没味道的乌贼丝，
浸泡虾头熬煮的汤头，很像日式面条沾酱油的感觉～
.BIGGER.
BEEF SHORTRIB
Slow Roaster Carrots
Burnt Onion Puree
Pickle Pearl Onion
不得不得说这道主菜真的是太好吃了，虽然只有小小两块勒眼牛排，
却让我回味无穷。我们点的的是五分熟，切成一小块一小块品尝，
牛肉入口即化的感觉，油花的分布恰到好处不油腻，曼妙的滋味在舌尖蔓延。
CRISPY AMADAI
Roasted Pepper
Toasted Almond
Tomato Raisin
另一道主菜我们点的是鲷鱼，鱼鳞经油炸处理变的酥脆脆的，没有腥味，
外酥内鱼后软嫩，搭配特调酱汁、烤杏仁、蕃茄干，满特别的。
这道原本是前菜SMALLER，我们请他做大份一点变成我们的主菜BIGGER。
.SWEETER.
STRAWBERRY CHEESECAKE
Strawberry Sorbet
Burnt Cream Cheese
Almond Crumble
利用液态氮处理过的起士和杏仁一整块捣碎，加上草莓雪酪，非常特别，
每块起士砖入口即化，和一般的CHEESECAKE有很大的不同！
.OVERALL.
整体用餐环境菜色与感觉，我满喜欢的，对于我而言，
他是属于我喜欢的餐厅且会再访之一，单点之下虽然费用较高，
但可依照自己喜欢的口味与食量做选择，非常的个人化。
Best,
Melissa