餐厅名称：上海乡村板桥诚品
消费时间：20151231
地址：新北市板桥区中山路一段48号
电话：02 29561818
每人平均价位：200
有无包厢：有
推荐菜色：肴肉、上海菜饭、雪花鱼卷
上海乡村“龙虾双人套餐”　清淡爽口、耐人寻味
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上海乡村在台北开了不少家，我最常去的是板桥店，最近有了双人套餐券就常去了。印象
中的上海菜吃的是工夫，炖、焖、炒、蒸煮、油爆、汤煨、冻、烧、烩卤、炸煸是我现在
想得起来的词汇。记得以前小时候家巷口有个上海菜馆，那炒的火侯总让我流口水，师父
会用流利上海话吆喝着，那样吃的菜更是美味。
我吃的上海菜其实不多，除了小时候吃的那间外，自老板回乡后就没什么机会吃到道地上
海菜，后来就是吃些连锁店的解解馋。这次到上海乡村吃的是“龙虾双人套餐”，我终于
挑在2015年的最后一天品尝了。（呃...对，拖到现在才有空写）
首先上菜的是无锡子排，我不是那么会做菜的人，别叫我用吃的方式猜出师父层层工法，
那太难为我了！我只能跟大家说，子排真的很嫩，一人分是两颗，骨肉分离得恰恰好，软
嫩不干柴，醃料似乎都有经过完整的马杀鸡醃渍入味。
有一道凉菜我不知道是拍去哪里了，忽然找不到照片（哭），内容是醉鸡、肴肉、燻鱼，
上海乡村的最近一直得我喜爱，酒香浓重不呛鼻，非常入味，连醉鸡肉都Q弹滑溜，偷偷
说一下，有间连锁的红豆小馆里头的醉鸡跟上海乡村可是不能比啊！红豆小馆的薄扁且带
干，令我失望，相较之下我更喜欢上海乡村处理的醉鸡。
肴肉也是我很喜欢的菜色，晶莹剔透的果冻质感，水晶透著粉红，斟著镇江醋食用超级好
吃，清爽不油腻；另外燻鱼是一口刚好，燻得入味，只是可惜藏着鱼刺，食用前须要注意
挑干净。
雪花鱼卷是一道让我吃完整个套餐仍觉得齿颊留香的菜色，鱼的汤汁意外的让我多喝了好
几口，清香带点油润，吃完这道有淡淡的回味，汤不会咸，但味道很好，雪花鱼肉不用解
释，就是很嫩的口感，入口即散，但还吃得到新鲜鱼肉的弹性。底下垫的是瓜类，中间忘
记是什么了，但带点咸有点缀整道菜色的口感，我很喜欢。
上海菜饭是一道看似平凡但是很有余韵的料理，热腾腾的菜贩充满香气放在陶锅中，料理
的调味清淡优雅，饭的口感松软微湿但干湿得当，其实吃完这道菜饭有股冲动想再点一碗
。
焗烤龙虾（半只）是今天的主角，虾子的肉质很弹牙，可以以此做为新鲜的证明吗？（误
）半只完整的烤好放在磁盘上模样还真的很精致，不过焗烤龙虾一向不是我的爱好料理方
式，所以我对上面那层焗烤还好。我个人喜欢干干净净的“裸烤”，但Anyway，焗烤我也
吃啦！只要廖里的好吃我都嘛好。拨开焦黄的起司表层，内里是浓郁奶香，奶香气不是太
重但是这样也好，不抢虾味。
龙虾肉真的很弹，我特别拍了一张照片留念，插好一端的虾尾肉，一端压好虾壳，卷起就
是一条扎实的虾肉，当下没有刀子，所以我就豪迈的上演一条入喉的画面，整尾虾这样在
嘴里咀嚼，海味饱嘴幸福极了！很想把对面那位的龙虾也抢来吃掉！
蟹黄娃娃菜是勾芡的羹品，当然不可能是满碗蟹黄，但颜色也有到啦！羹品里有着浓郁的
娃娃菜香，就是像那种十字花科才有的甜味和类似白菜的香气（这样讲有人懂吗？）娃娃
菜多拿来入勾芡菜羹，这次也不例外，羹品整体不咸，多的是娃娃菜的甜，热热喝很满足
。
蟹肉菊花豆腐是一道汤品，每次看到菊花豆腐我就想到新店的“天津味”也有这么一道豆
腐汤。这次特别把豆腐花用汤勺捞起来拍照，瞧那刀工真的好腻害！我这粗人切得只会烂
光光。汤品的味道是淡雅的，海鲜味不是太重，里头伴随一点蟹肉、虾仁，虽要细细品尝
却又要趁热喝完，自己真是互相矛盾。
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