店名：山渡空间食艺
地址：宜兰县宜兰市健康路一段47号
电话：03-9325818
网志图文版
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/443002553
来宜兰就是要吃无菜单料理
这次吃的是一间蛮低调的无菜单料理
外表并没有豪华的装饰
内部则是比较像是一般餐厅的装饰
不过他家的菜色可是好惊人的高调喔
第一道凉菜是海鲜拼盘
端上来的摆盘着实让我们惊恐
这个真的是两人份的份量吗
上面有鲔鱼、鲑鱼、淡菜、蟹棒、中卷冻、墨鱼香肠、代鲍
另外还有四季豆、紫心地瓜、黑豆、和自制醃萝卜
他家的芥末是新鲜现磨的还做成花朵的模样好厉害
鲔鱼片吃起来有嚼劲
鲑鱼片则是很嫩
淡菜搭配五味酱吃起来带点辣劲
中卷冻吃起来有果冻般的QQ感
墨鱼香肠则是香味浓郁
自制醃萝卜则带些脆度和甜味
四季豆和胡麻酱的组合清爽又有风味
最特别的是水晶皮紫心地瓜
地瓜吃起来很绵密
外面的水晶皮吃起来则是像麻糬皮
第二道 糖丝和风生菜沙拉
现做的糖丝还带些微微热度
店家说要透过沙拉的酱汁让糖丝融化在里面
溶化后让整体吃起来咸甜味
沙拉里有芹菜、玉米、凤梨、小卷
主厨说如果是多人点餐糖丝会绕得更惊人呢
第三道 樱花虾油饭
炒过的樱花虾吃起来很香酥
搭配油饭咸度刚好
第四道 旭蟹牛奶锅
上桌的火锅上有一只大螃蟹
看起来气势就好惊人
里面的蟹肉已经在牛奶锅里炖煮
捞起汤底还有大大的蟹脚可以吃
牛奶汤头喝起来浓醇香
另外还加上了香菇、大白菜、芋头、豆皮、冬粉
冷冷的冬天来上一碗非常舒服
两个人就可以吃到旭蟹火锅觉得CP值好高喔
其实吃到这以为菜色就差不多了
(旭蟹火锅都来了嘛)
结果这才连一半都不到~
第五道 软壳蟹堡
以黄咖哩酱和凯萨酱双酱汁搭配炸软壳蟹
吃起来味道加倍浓郁
再加上软壳蟹的嚼劲
虽然小size不过却很过瘾啦
第六道 晶球果醋分子料理
底部是梦幻的蓝色彩石
果醋装在很像试管的容器里
整个就是走奇幻的风格
果醋底部有草莓分子球喝起来会爆浆非常有趣
第七道 蟹肉石榴花
像石榴花造型的汤包
表皮上可以看到些许的蟹肉
吃起来有点像小笼汤包的感觉
有汤汁又有扎实的肉质感
第八道 哈斯面包+东坡肉
上面有洛神花姜片
吃的时候要先解开封印(绳子)才能吃喔
东坡肉炖煮软烂搭非常好入口
搭配西式的哈斯面包挺特别的组合
第九道 清蒸鳕鱼
吃的时候店家一直交代要小心有刺
不过鳕鱼的刺很大片所以其实不用太担心
鳕鱼肉质绵密下层的豆腐则很滑嫩
透过食材本身的鲜美
不用多余调味就很好吃
第十道 毛笔钓虾
欧巴看到这觉得好特别
不过已经阅食记无数的我早已见识过了
选用大草虾size挺大的
柠檬椒盐的口味吃起来味道十足
第十一道 甜点芋头酥饺+柚子金枣茶
这道摆盘倒是走中式古典风格
金枣茶用非常具有中式风格的盛杯装盛
喝起来很适合冬天的气息
芋头酥饺内线很绵密的芋头风味
一口茶一口甜点刚刚好
第十二道 水果盘
上头是大大的钻石风格
里面还有可爱的小玩偶
店家说装这西可爱小玩偶是让小朋友可以拿去玩
分散它们注意力的法宝XD
里面的水果有芭乐、柳橙、葡萄、樱桃、番茄
还有宜兰特产金枣
非常的丰富呢
整体来说他家餐点非常的多元化
不只中西结合
还大玩糖丝或分子料理的创意
其实我还蛮想找天揪个大团一起去吃
好期待他家豪华版的糖丝和超大软壳蟹堡喔
美食指数*****
气氛指数**
cp值指数*****
再访指数*****
地址：宜兰县宜兰市健康路一段47号
电话：03 932 5818