无音乐图文网志（2015/12）
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常常经过天厨却一直不得其门而入，要约到一整桌朋友实在有些困难。
难得有朋友北上，借口十足，便安排了烤鸭之行。
在台北开了几十年的天厨，老字号至今仍如此鼎盛必有其原因。
除了口耳相传的邱大楼传奇，功夫应该也颇到家，
尤其在台北这个烤鸭荟萃之地竞争更是困难。
由于第一次吃，意在尝尝基本功，许多招牌菜便先避过待下次再点。
鸡丝拉皮
些许的芥末画龙点睛，清爽开胃。
鸡丝鲜嫩但稍微少了点，口感上较为弱势。
抓饼
权做上菜间隔长的垫胃，没有洒点胡椒提味甚是可惜。
锅巴虾仁
稍偏糖醋的烩虾仁，搭配不会立即软化的郭巴，再加上大量蘑菇片增加层次。
意外的不错，若锅巴上桌前能热些就完美了。
片皮烤鸭
叫了三吃，片鸭前先看看鸭子。
甜面酱与大葱。
第一盘惯例只有皮，刀工甚好，脂肪几乎不留。
趁热吃感受其如脆纸一般的口感，甜面酱稍微咸了点，个人爱好再甜些。
香气与口感的结合佳，若以京式烤鸭来说，算是台北吃过最好的吧。
可见到脂肪几乎都被排除。
第二盘纯鸭肉，相当惊艳的不干柴，且摆盘精美，煞是好看。
火候的拿捏非常棒啊。
回锅肉
普通，没什么记忆。
蜜汁火腿
虽是京菜餐厅，也想试试其他菜系的功夫，故点了这道。
蜜汁的浓稠度离完美还差一点点，但味道算是很棒。
不知为何众人反而对土司一致好评。
香喷欲滴的火腿。
红焖牛尾
比起勺勺客稍逊，看酱色大概知其浓淡，果然下手不够重。
带胶口感稍微扳回颜面。
他司密
据说是慈禧很爱的宫廷菜，用甜面酱去炒羊肉片。
但印象实在很普通啊。
鸭架汤
清爽但微厚的口感博得一致掌声，酸菜下得刚刚好。
吃了这么多肉正需要解解腻。
溜黄菜
最后才上来，加了荸荠反而有些破坏口感，陶然亭的纯溜蛋反而胜出。
除此之外功夫不差，液态烤鸭让一行人感到相当新鲜。
天厨相当到家的烤鸭让人印象深刻，其他菜色犹如众星拱月一般，也算是点菜时的策略。
由于门庭若市，菜上的稍微慢了些，桌子常常摆不满，一道一道慢慢吃倒也不错。
单价因地段而稍高，却不减再访的热情，希望下次会记得点锅塌豆腐。