网志好读版：http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/cremebrulee.html
店家名称：索菲烤布蕾
消费时间：2015年/12月
地址：台北市南港区中坡北路11号旁巷口
电话：0918-820-708
营业时间：14:00～卖完为止 (仅每周六日.雨天不一定卖)
每人平均价位：诚实重乳酪蛋糕(6吋) $450
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：5分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/sophiabrulee?fref=ts
9月份的时候介绍过索菲烤布蕾
(http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/cremebrulee.html)
真材实料且透明的食材 创造出美味的烤布蕾 是我对索菲的第一印象
像这类型行动餐车 虽然因为小量制作的关系价格都会比市面上高
但是至少能够确保食材都是健康 透明的
这天趁著圣诞前聚会
同时也是索菲预告本年度最后一次开放订购诚实重乳酪蛋糕
立刻就订了一个
毕竟可以吃到传说中"不加一滴水跟粉"的重乳酪蛋糕
我这个乳酪控 光想就已经流口水了
虽然一如刚刚提到的 六吋450元 跟市面上的重乳酪蛋糕比起来好像稍贵
可是拿到蛋糕的那一刻
真的可以感受到这个重乳酪蛋糕不只是乳酪下重本
还真的很"重"
感受到前所未有的乳酪蛋糕的重量
除了可爱的粉蓝色盒子外 索菲还贴心附上小卡片
虽然是购买者 也感受到一种礼物的温馨
打开之后的蛋糕 只能说真的超精致的
中间跟照片上一模一样的花纹 旁边洒上一圈酥脆的饼干
朋友看到之后都争先恐后要将它大卸八块
切片之后可以看到这个重乳酪蛋糕的侧面有多厚!!!!!
附上可爱的小铲子汤匙
当天一拍完 瞬间就又被大家拿去争先抢拍照上传
那么 最重要的口感呢
嗯 首先乳酪部分 真的是很浓 非常浓 而且很札实
轻乳酪蛋糕好吃往往是在于它的蓬松柔软带着起司的香气
重乳酪蛋糕则不然 中间那一块很厚的部分 吃起来就像是一大块起司那么浓
只是冰过之后吃起来会像是冰淇淋一般的口感 当然还略带着蛋糕的松软
但是整体的感觉真的就是像在吃一块超大的乳酪 咸甜滋味绝妙
另外让我比较惊艳 而且我觉得是不可或缺的部分
是最底下跟最旁边的饼干
因为中间乳酪部分主要还是偏咸 而且口感上是偏向绵软 入口即化
而饼干正巧提供了比较酥脆的口感 还有甜味
平衡了乳酪的咸甜 同时又在口感上呈现软硬兼施的层次
对于我这个乳酪控来说 这个重乳酪蛋糕确实对味
如果你也是超级爱吃乳酪系列的饕客
强烈推荐你把握下次开放订购的时候
吃吃看这个不加水不加粉 真的很乳酪的 诚实重乳酪蛋糕
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