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◎介绍店铺：[仙园海鲜会馆 环中路 大坑风景区│北屯区]
◎地址：台中市北屯区环中东路二段288号(军功公园对面)
◎电话：04-24376588
◎营业时间：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-09:00Pm
◎消费提醒：建议团体聚餐事先预订
●试食时间→104年12月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2015/12/shianyuan288.html
年终尾牙、过年聚餐的时节又将近，找家料理好吃场地又要够大的地方就又得伤脑筋。
毕竟总是偶尔会觉得每年要有新意，所谓的新意不代表一定非得要‘新开餐厅’不可，
有些老字号可也是历久弥新的美味坚持跟好口碑，比如这篇要介绍的【仙园海鲜会馆】
十多年来一直都在北屯区靠近大坑这边开业，这几年重新打造成现在看到的新颖装潢，
特别是在晚上远远看的华丽灯光，少见的橘光色调，以餐厅来讲是相当显眼的外观啊！
不过位置上有点被快速道路挡住，但其实就在东山夜市和军功公园正对面啊。
这次在年节尾牙前受邀来尝尝这传统结合新创意的海鲜料理，还蛮期待有哪些好料的
听说仙园早期是从路边摊卖无骨鹅肉起家的，能从街头这样一路打拼到现在的规模，
一路走来不简单，毕竟台中卖‘无骨鹅肉’的料理店不在少数，能有此规模的却不多，
走进华丽的【仙园海鲜会馆】，一楼大厅维持了华丽风格，挑高的宽敞空间感觉很大器，
一楼的左半空间多半接的是非团体预订的客人，有四人桌到十人桌的桌位选择弹性大，
而另一边是料理厨房跟鱼鲜展示台的部份，
用餐时间可以看到很多师傅正在里面忙碌料理。
这边还摆着不少鱼鲜蟹类，不知道是不是能让客人来这边挑选新鲜海鲜直接料理的？
二楼也是另一个用餐空间，多数有预订团体桌席的客人会安排在此，这边也有设计包厢，
这天用餐的地方便是在二楼一个相当特别的包厢，它的桌位不大(约八人)却有宽敞空间，
里面的灯光色调跟设计觉得还挺有现代感的，当然也有其他人次可容纳较多的大包厢。
走上三楼比较偏属像是婚宴会馆的空间，就连天花板的吊灯也有以酒杯跟瓷盘特别设计，
更符合餐厅形象的概念呈现更整体的装潢空间，让传统的老招牌多了新的时尚元素点缀！
而这边的菜色其实真的多到我觉得不多来几次应该吃不完，菜单琳瑯满目数十道菜色，
不管是海鲜料理、锅物或中式、日式菜色应有尽有，应该是近期我吃过菜色阵仗最威的，
(我知道很难看得清楚小字有什么，下面连结有它们的菜色介绍)
http://www.shianyuan.com.tw/foods/foods.php
现在也有卖除夕的外带年带，不管是特色菜色单点或是团体桌宴(十道菜)的选择都有。
不过环境介绍大概了解即可，重点还是要来看看它们家的好料有哪些啊！
上菜前会先帮客人斟上热茶，随着茶香悠柔来慢慢期待丰盛好菜上桌！
【开胃小菜│橙汁南瓜│50元│伴手礼】
除了是餐前的开胃菜以外，吃了喜欢也可以当伴手礼买回家，有整罐的包装，
选用本土南瓜加上特别调制比例的柳橙酱汁，口感爽脆却有橙酸的果甜味。
【开胃小菜│渍萝卜│50元│伴手礼】
这道是素食族也可以吃的开胃酱菜，相当有厚实度，吃起来是酸香够劲的古早味！
也是完全餐厅自家手工制作不添加防腐剂的，毕竟要讲求健康也要吃得安心。
【饮品│凤梨橙汁】
虽然是两种水果调制的果汁，不过我觉得凤梨的香气跟酸甜味比较鲜明一些！
不过也不是什么大问题就是，好喝是最重要的啊！
【炖汤│一缕茶香土鸡盅│80元】
今天的菜色其实都不赖，但这碗炖汤却绝对是吃完最后一道依旧让我印象深刻的，
一般的餐厅多半端上的鸡汤都会是走浓郁而香气丰厚的风格，但仙园这道全然不同，
汤头呈现一种茶色跟香气，捞起来还看得到茶叶，入口我倒觉得茶味比例高于鸡汤印象，
完全没有油腻感，首先会感觉到茶香清爽蕴开，然后是微微鸡汤的油香滑入喉间，
里面的土鸡肉早已炖到整个软嫩，整碗汤喝完除了感觉温暖下肚其实好想再来一碗！
【风味凉菜│和风刺身聚野蔬│380元/760元】
一般大概中式桌宴凉菜都少不了生鱼片上桌，当然仙园也不例外，只是换种方式呈现，
有点像是凉拌生菜盘，不过刚开始上桌的时候各种食材摆盘的模样其实相当漂亮，
除了野菜以外连新鲜当季的草莓都入菜了XD，接着淋上和风酱后就会把它整个拌匀，
吃起来是口感相当丰富的开胃菜，我是觉得即便不敢吃生鱼片的应该也会喜欢这道！
【风味凉菜│加州芦笋乌金卷│450元】
用它们家招牌伴手礼的乌鱼子入菜，觉得是特别适合年节的菜色(我们家过年都会吃)
我其实算是对芦笋味道稍微排斥的人，只是它跟乌鱼子一起入菜制成加州卷后，
乌鱼子厚重的咸香气味整个盖过芦笋味，让它只剩下多汁跟爽脆的口感，
一大口咬下感觉咸香交混著清爽滋味的层次很不赖啊！是让人会喜欢的创意组合
【风味凉菜│当季水果佐鹅肝│每位45元】
当季的新鲜草莓在这道又现身了，只是刚上桌我还想说怎么才吃几道菜而已就上甜点了XD
这个组合相当新鲜，草莓、奇异果、鹅肝加马卡龙酥皮，让我有点难以预想的食材组合，
只是吃起来似乎水果味道抢过鹅肝太多，我其实感觉不太到属于肝脏食材的气味就是。
【肉品│招牌无骨鹅肉│380元/760元】
无骨鹅肉是仙园最早起家的招牌料理，当然是一定要吃过的！份量其实还不算少！
我对鹅肉的要求不算太高，油脂够肥肉质带嫩就不错吃了，而且片的厚度都相当整齐，
虽然有附酱料，但是它们家的只要单吃原味加点姜丝就相当鲜甜了！推荐必点！
【鱼鲜│炙烤龙胆下巴│每位130元】
它完全不需要其他多余调味，你可以选择沾它们附上的盐，但我觉得原味就很棒。
烤过的石斑下巴依旧有它的油脂甜度但已不会显得肥腻，肉质部份依旧细嫩，
让我最喜欢的应该是在鱼皮部份，变得更加紧食有嚼劲，而且咀嚼起来香气更足！
旁边佐上的醃渍配菜味道也挺不赖，而且会是不太想像得到的食材制作的哩！
【肉品│七叶兰香豚上排│350元/700元】
这是相当豪迈的一道猪肋排，佐上炸过的大甲芋头片，淡淡的紫白色缓和了肋排的粗犷。
还多用了泰国的七叶兰(又名香兰叶)加入料理，增加肋排本身与一般烤肋排不同的香气，
肋排本身的肉质相当软嫩烤酱入味，只吃一根觉得有点不过瘾！因为味道真的还不赖。
【海鲜│梅雪争春旭海虾│120元】
其实我吃到这道前已经略有觉得六分饱，但偏偏这道搭了酸梅入菜，又让人开胃起来XD
虾肉的厚实与火烤香气多了梅子去腻的酸甜滋味，根本意图使人吃完再点十道菜！
但最让我喜欢便是这道虾头并没有整个烤到干掉，依旧可以吃到它本身浓郁的虾鲜味。
【海鲜│软壳蟹菠罗泡芙】
说是泡芙其实不是甜食，只是以港式菠罗包夹进酥炸过的软壳蟹，面包的酥皮部份很棒
软壳蟹酥炸香气与软嫩甜味加上面包是很特别的搭配，而且摆盘方式也让人喜欢。
【火锅│胶原蛋白牛奶锅│800元】
如果它们家的锅物都是每锅这么丰盛的话，那我真的就很有兴趣来多试几锅了XD！
乳白色火锅汤底，是用新鲜鲜奶直接入高汤调制的，所以不会有那种过份浓腻的奶味，
喝起来除了会有满满食材熬煮的甜味外，还会有淡淡牛奶香气，但里面也加了不少鲜虾，
所以到后韵其实会带点虾味；然而另一个主角其实是‘曼波鱼块’，也是胶原蛋白所指，
一大盘的曼波鱼整个滑进汤头后，其实吃起来有点像是滑溜果冻没有太强烈的味道，
但是给的量还挺多的，而且每块鱼肉都切得很厚实，其实用料是真的相当大方的！
【干酪红酱炒干贝│300元/600元】
虽然不离海鲜食材，不过却用了点义式的面点入菜，让整道在干贝块外还多了米面口感，
调味上是明快的轻辣味，口感上也是不单调的，加上像是红酱的淡酸香这样。
【XO酱蒲烧鳗粽│每个80元│樱花虾蒲烧鳗米糕│90元/位】
我们先来讲讲这个米糕，它遵循了古早味加进不少麻油，但樱花虾的份量也不惶多让，
入口时能感觉麻油香缠绕着虾香，吃到底部其实油汤略显多，但古早味制法毕竟如此，
现代人对于‘油腻’这件事总是较为在意，这就让人实在很难在与古早味之间取舍了！
至于蒲烧鳗粽倒是光看用料就够扎实了，但XO酱的风味倒没有我以为的那么厚重，
比较算是配角的调味这样而已，味道对我来说还是偏清爽一些，米糕我更喜欢多一点！
【甜点│土凤梨起司蛋糕│单买6吋380元】
这个也是仙园自制的伴手礼蛋糕款，以台湾在地食材土凤梨结合西式蛋糕，
其实这样的组合减缓了不少土凤梨本身的酸度，却保留下了它的香气跟果肉口感。
仙园从传统料理起家，到海鲜楼经营数年后，随着时代变迁现在成为更豪华的海鲜会馆。
依旧沿袭了不少传统元素，但也跟着加进不少新时代的装潢跟改造，怀旧中透著新颖，
在菜色设计上也呈现更多现代化的摆盘跟创意，将中式菜色加进西式或日式创意的改造。
不偏离传统但容纳进更多元的料理风格，这样才能让客人无论何时上门都能有新感受，
年节团聚、结婚喜宴或是尾牙春酒，这边的场地跟菜色都是非常值得参考的好选择。
只是它们家的生意真的很不错，所以建议如果有兴趣前来真的是要事先预订比较好啊！
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