餐厅名称：瑞记排骨酥、潘记无骨排骨酥、红茶臭豆腐
消费时间：2015年/12月
地址：中坜夜市位在桃园市中坜区新明路上（明德路与中央西路间）
营业时间：晚上
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/119437145
每次逛中坜夜市时，老大总对大排长龙的瑞记排骨酥兴致高昂，
这日决定跟漫长人龙耗上了，等了约一二十分钟终于取到货（讲得好
像在做什么交易般）。初次品尝，只先试了最小份五十五元的。
　　常有板友说，与其称它为排骨酥，更该说是炸肉条。试了几块后
，大概能懂这么说的点。这里的排骨酥和常见的带骨肉块不同，比较
类型便当店的炸排骨，只是为厚切版本，再将其去骨后刴块。外层面
衣有厚度而酥脆，干爽无吸油。内里肉质扎实有嚼劲，多食甚至有些
嘴发酸。肉块有醃过而入味，些许椒盐提味便好。
　　为了比较，有次在邻近的潘记排骨酥买些尝试，最小份为五十元
。这里的排骨酥同样去骨，面衣存在感较低，肉质较软，吃多略油腻
，椒盐咸度颇高。两者相比，瑞记排骨酥与喜好较贴近，但还是喜欢
带骨的吴记排骨酥多些。
　　对夜市里的红茶臭豆腐同感好奇，便找机会买份品尝。臭豆腐一
份六十元，比普通臭豆腐相对高价些。
　　臭豆腐用便当盒装，酱汁另盛，客人可自行斟酌用量，十分贴心
。盒内另两格为泡菜。左侧韩式泡菜带咸辣；中间醃萝卜则是酸甜开
胃。　　
　　故意先试臭豆腐原味，可惜味蕾驽钝的我无法感受红茶的存在，
倒是臭豆腐的特殊气味仅存于嗅觉，放入嘴里其实不明显。豆腐外皮
酥而无附油，因此虽为炸物吃来却不腻口。沾酱带蒜味，建议来点辣
增加滋味丰富度。
　　觅食过程发现，上周被电视采访的战斗鸡和石头煎饼摊都出现了
购餐人潮，媒体的传播威力果然不容小觑。
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