【高雄】手感披萨。美味烘焙～Companio。手作。食事
高雄市新兴区民生一路265号 周一至六PM12-9 周日PM12-5 周四公休
(07)282-8255
消费时间：2012/12
美味图文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/62262538
提到Companio，只能用波澜万丈来形容啊（菸）
自2013年中接手搬离后的小小咖啡原址
以美味的餐食、超威的面包，在高雄餐饮界刮起强台
然而，营业不过数月，便传经营团队换手
2014年中，更停供好碑极好的早午餐，专注于烘焙品项
今年暑假，内部空间变更，并重新定位餐点走向
两年多来，想必历经无数不足为外人道的艰辛，才有如此戏剧性的变迁
Anyway，发篓店家脸书良久，终于等到Companio低调开卖
所以，我就来啦（笑）
位于民生路林荫大道旁的Companio，门面低调，连店名都没有
改装后新增的水蓝色老木门，亮点无误
一楼原有张可容六人的厚实大长桌
现在将空间留改吧台及烘焙区，用餐空间以二楼为主
探路时正好碰上面包出炉，几乎给浓郁到渗进空气里的烤焙香气迷到说不出话来
加上吧台咖啡飘香，根本无敌
重新出发的Companio，除了烘焙、甜点、咖啡，更以手作披萨为特色
不仰赖人工添加物，坚持低温发酵，面团得费上两天功夫才能完成
食材与台湾在地小农契作合作 - -
注意到了吗？完全不含肉类哟！
西滴！Companio提供的是奶蛋素可的有机披萨
面包不见得每日出炉，确切日期及口味请参考店家脸书
甜点口味依当现场而定，造访当日有两款磅蛋糕及烤布蕾，价格在60-65元之间
（Stollen史多伦面包，姜汁饼干，店家招待）
面团是活的，而且还很有自己的性格，这天等它发酵完成花了些时间
承蒙店家招待了小东西垫胃
身为饼干魂，当然先从饼干下手
薄脆的口感完全是菜，但真正惊艳的是姜香之浓，却不辛呛，好吃到吓一跳！
因应圣诞节到来，Companio推出德国家传史多伦面包
传统作法会在圣诞节前一个月开始制作，烤好后密封保存，待其风味熟成
其实啊在日剧深夜烘焙坊里首次听闻Stollen的存在
几年后，在Companio尝到，有种泷泽秀明从日剧里走出来的兴奋（想太多）
表面满布糖粉，以为很甜，但完全不会，就是莓果酸甜及核桃香气
特别跳出的酸度猜想来自店家精选的台湾小农金枣
由于静置多时，吸饱了水气，非常好入口，不似欧陆面包常见的硬实
真要说嘛有那么一点磅蛋糕的味道
不夸张，敝人在下我完食一整颗肯定没问题（拨浏海）
（野菇松露披萨，附饮品，260元）
披萨登场，哇了一声，媲美火山的视觉效果，出乎意料
九吋的扎实份量，当正餐绝对足够
底部抹了层松露，气味浓重而鲜明，花了些时间才习惯（苦笑）
蕈菇新鲜脆口，私心大爱
重点的披萨啊啊啊只能说太威！
那嚼劲、那弹性、还有那浓郁麦香，现在想起来还会傻笑
唯一有意见的嘛就是底部面皮太薄，吸饱了温泉蛋的蛋液后变得…
well…you know…（抖）
（脆糖烤布蕾，65元）
轻尝一口，先是糖片的脆度，接着是入口即化的绵柔
浓醇香的牛奶糖气息无限蔓延，幸福感爆表
不特别偏好烤布蕾的我都好喜欢
萤幕前的你你你跟你若喜欢这一味，绝对不能错过
（热拿铁，120元，点披萨折价60元）
厚实的咖啡劲道太过瘾，有感到不行，余韵的清爽果酸更是亮点
兼具厚度与明亮的滋味，毫无疑问是近期尝到最喜爱的拿铁
是说这滋味好像，好像，嗯，木叶粗食？
果然，豆子同木叶，出自生哥之手，同样是单一豆种的纯粹
单点不算贵，加价够更是划算，喜欢咖啡的朋友，强烈建议注文
完食心得：
有别于高油脂、高热量的披萨刻板印象
Companio的披萨健康又美味，九吋独立完食，毫无罪恶感
加上舒适的环境，亲切的应对，还有水准之上的咖啡、甜点与烘焙
这样的Companio，怎能不叫人喜欢（双手比爱心）