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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 帝王食补湳雅店 ～姜母鸭试吃邀稿
时间: Tue Dec 15 21:27:37 2015
[新竹] 帝王食补湳雅店 ～入冬美食姜母鸭
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消费时间：2015/12
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　　天气真的变冷了，来看个姜母鸭食记取取暖吧！
　　四月时，报名帝王食补黑色奇鸡双人套餐的试吃，感觉很不错。
　　故10/1品牌日时，就算没找到伴，也一个人冲去吃半价以下的姜母鸭。
　　（不过一个人的战力不够，配菜无法多点几样啊！）
　　虽说姜母鸭与乌参鸡，我更爱后者。
　　但帝王食补的姜母鸭本就是招牌，帝王食补来信询问试吃，当然就报名参加囉！
　　这次在新竹湳雅店，比起去过的食品店或公园店，它的用餐环境更宽敞舒适。
　　店旁就是专有停车场，不管要停机车还是汽车都不用担心。
　　（不用停在收费停车场或湳雅大润发得确认是否一定要消费才能免停车费。）
　　湳雅店下午四点就开始营业，不过刚开时，客人几乎都是来外带的。
　　虽说若外带主锅，再自行采购蔬菜、火锅料等，似乎比较经济实惠。
　　但等下看看锅料、配料的份量，其实内用也不会不划算说。
　　店内有详细点菜单，但名片上就有八款食补主锅、锅料、配料等价位。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（无酒姜母鸭还便宜50元，。）
　　而这次体验内容是事先定好的，主锅是一份含酒姜母鸭（350）。
　　随锅一起端上的是：鸭肉丸、小菲力（60）、豆皮、血糕（30）各一份。
　　两只帝王筒（120）由于要客人自行制作，就没有一起下锅。
　　蔬菜有高丽菜、金针菇、花椰菜（50）各一份，主食是黄金面线（30）3碗。
　　还有一瓶大甘梅汤（100），这样一共990元（千元有找啊！）。
　　（主食三份，刚好是三人一起吃的份量，:D。）
　　除了黄金面线，其他合拍如下图。
　　帝王食补的甘梅汤与姜母鸭很搭配。
　　不过若是还没吃姜母鸭就先喝，它本身颇甘甜。
　　老妈特地向服务人员要了杯白开水来兑（上图下方那杯是兑过的颜色），
味道淡了些，但也很好喝。
　　由于汤头虽深厚浓郁，但却不腻口。
　　故后来把汤喝光，反倒不需喝完甘梅汤。
　　姜母鸭锅底与鸭肉丸、小菲力、豆皮、血糕，就把锅子塞得满满的。
　　若要看浓郁锅底汤头颜色，就拿之前的照片来比较。
　　之前因为除了锅底没多点一些配料，就可以把姜看得很清楚。
　　帝王食补都是采一斤鸭四两姜的帝王比例，故汤头十分够味。
　　只是上次吃的姜拍得比较大块，这次的姜比较细碎。
　　老弟不爱咬姜，就吃得有些辛苦。（要边吃边挑掉姜啊！）
　　我则是颇爱不怕辣，倒是颇爱把姜吃下肚后，那股由胃暖上来的热度。
　　　　（汤煮滚一阵子之后，虽有把部分老姜的姜辣素释放，但毕竟是部分。）
　　这一锅乍看被豆皮、老姜盖住表面，但往下挖就是满满的鸭肉等料。
　　血糕吸饱老姜、鸭肉、米酒的滋味，真的很好吃。
　　豆皮则要多煮一点时间才会软嫩入味。
　　这次没有超爱的太平燕饺。
　　鸭肉丸、鸭肉小菲力口感是不赖，而帝王筒有DIY的乐趣，也吃得到花枝块。
　　但还是没有太平燕饺合胃口。（:p，这是个人喜好。）
　　等先把原本入锅煮的鸭肉、锅料吃掉一些之后。
　　才加入高丽菜、青花椰菜、金针菇去增添汤头的甘甜。
　　蔬菜、菇类煮到恰到好处时就捞起，菜清脆、菇入味，就很美味。
　　帝王食补的主食只有面线，通常会先送上。
　　可以单吃，当然也可以泡点汤再吃。
　　只是不知为何没有白饭，其实觉得姜母鸭汤泡饭应该会很美味啊！　。
　　虽说没有白饭，但光吃这些料，还是可以吃颇饱。
　　这一锅几乎不带骨的鸭肉颇多，但也是有脖子、翅、爪子。
　　鸭肉有些韧有咬劲不会过柴，不会有咬不动，当然就轻易地完食了。
　　看，留下的骨头、没吃下肚的老姜就是战果啊！
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新竹市湳雅街77号　03-5153572　
16:00～03:00　附免费停车场
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