餐厅名称：匠寿司
消费时间：2015.11
地址 : 台北市中山区建国北路一段68号
电话 : (02)2508-0904
营业时间：
周一~周六12:00~14:30(14:00最后点餐), 17:30~21:30(21:00最后点餐)
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超丰盛的无菜单料理，绝对吃饱再走，气氛好，环境舒适，来自日本的渔获与超新鲜的各
式海鲜，冬天还有热呼呼的火锅喔！
匠寿司位于捷运松江南京站附近，走路过来不用五分钟交通相当方便。
有吧台的位子，如果少人来建议坐吧台的位子比较有意思，可以一边看师傅料理的实况直
播。如果多人来聚餐的话，后面也有多人的座位，看到满多上班族下班后直接过来用餐得
，感觉也是熟客，因为和老板有说有笑。
活生生的超大帝王蟹！在台湾真的很难见到这种景象，超肥大又一直动来动去的帝王蟹，
而且养殖的水缸好清澈。
这种在你眼前现弄握寿司的店家还真不多，师傅的手法都很纯熟精炼，抓米饭的力道都要
控制好，一切都是经验练就客人口中的美味。
握寿司离开师傅的手后，立刻就会被送到客人的眼前，不会闲置太久。
看起来是满多熟客的，看老板边做寿司边和客人有说有笑，是个很有人情味的日式料理餐
厅。
火烤中的鱼。
这次吃的是2000元和3000元的无菜单料理，另外还有800、1200的套餐。
无菜单料理，记得可以先和师傅说一下有没有什么特别不吃的食材。
先来分享2000元的套餐，有些餐点会与3000元的有重复，毛毛会特别注明。另外，因为是
无菜单料理，所以餐点也没有名字。
胡麻秋葵松叶蟹番茄（两种套餐皆有）
很清爽，毛毛本来就很喜欢这种日式的沙拉，上面还有松叶蟹，最近日本松叶蟹解禁，很
多日式料理都可以吃到松叶蟹了。
再来送上了黑色的石板，上面放了生洋葱、醋渍小黄瓜、柚子萝卜和现磨的新鲜山葵，后
续的生鱼片和握寿司都会直接放在上面，完全就是日本高档生鱼片料理店的规格啊！
水果双色玉米
玉米还颇甜的，只是有一点硬且玉米皮会卡牙齿哈哈。
牡丹虾 (2000元套餐)
活明虾 (3000元套餐)
两种套餐的虾相比，毛毛觉得3000元套餐的虾子比较Q弹，不过朋友说他们的牡丹虾也已
经表现很不错了。
北海道生蠔 (3000元套餐)
上面放了葭荑葱、茗荷、柠檬，生蠔超级新鲜，超怕吃生蠔的毛毛都一口吃了，不过柠檬
有点太大片，导致柠檬有点压倒性的盖过的生蠔全部的味道。
软丝 (2000元套餐)
软丝吃起来好吃，不过口感有黏黏的。
软丝包紫苏和海胆 (3000元套餐)
2000元的只有软丝，3000元的就level up了哈哈。
石鲷（两种套餐皆有）
在日本又称为梦幻鱼，肉质还不错。
南非鲍（两种套餐皆有）
装在高脚的玻璃杯中，用有点点清甜的酱油调味，不会死咸，鲍鱼口感很嫩，里面还有萝
卜与海带，还满好吃的。
岛鲹肚（两种套餐皆有）
新鲜好吃，是说毛毛一直是不敢吃wasabi的人，但是对于现磨山葵却越来越难以抵挡，现
磨的山葵不会很呛，反而是甜味居多，搭配新鲜的生鱼片实在是无限好吃。
盐烤白干头 (2000元套餐)
在台湾称“白甘”，在日本则称“岛鲹”，所以这个就是刚刚那块肉的头，味道有点点像
秋刀鱼，很嫩很甜，因为是盐烤的，所以不用沾胡椒盐就很有味道了。
红喉 (3000元套餐)
很基本款又常见的鱼类，但却一点也不能小觑它阿！
小小只的眼睛却超大！
肉质很优秀，超甜！挤点柠檬汁更赞，烤的刚刚好，不会干柴。
白鳍鱼（两种套餐皆有）
好嫩好新鲜，一口解决不犹豫，好好吃。
日本黑鲔鱼（两种套餐皆有）
超juicy，好大块好满足，不过有吃到一点“筋”的口感。
炙烧比目鱼握寿司（两种套餐皆有）
自从上次吃到“味卫门（点我看文章）”的炙烧比目鱼鳍边肉握寿司后，整个就爱上了比
目鱼，“匠寿司”的炙烧比目鱼握寿司一样没让人失望，不过毛毛严格的觉得还是“味卫
门”更好吃些。
稍微被火炙烧到的米饭也格外的迷人，匠寿司的握寿司都直接夹了吃，不需要再沾酱，豪
迈又简单的吃法，让人吃起来心里也很畅快。
澎湖明虾 (2000元套餐)
炭烤的大虾子，肉质Q弹，新鲜度很ＯＫ。
帝王蟹脚 (3000元套餐)
好肥壮蟹脚，毛毛超爱吃帝王蟹脚的，这一只肉的份量满多的。
肉不是想象中的一整块，是碎碎的。
象牙蚌握寿司 (2000元套餐)
象牙蚌口感满特别的，搭配握寿司的醋饭，就是合拍。
海胆握寿司 (2000元套餐)
海胆握寿司 (3000元套餐)
同样都是海胆握寿司，但是3000元套餐使用的海胆又比2000元套餐再高档，吃起来还真的
有差！2000元套餐的并不差，但3000元套餐又更鲜甜，外观上也比较湿润鲜明。
牛肉 (2000元套餐)
约为5分熟的牛肉，旁边有搭怕炸蒜片和盐巴，很嫩又好吃，毛毛喜欢。
小羔羊搭配塔塔酱和烤马铃薯 (3000元套餐)
朋友吃是觉得有点羊骚味，毛毛觉得还ＯＫ就是了，本身满喜欢羊肉的所以对于羊骚味不
会太嫌弃。
底下的塔塔将配烤带皮马铃薯也颇好吃的呢。
日本鲭鱼握寿司（两种套餐皆有）
稍微炙烧过，喜欢的就会喜欢，朋友不喜欢鲭鱼的味道啦哈哈。
火锅
这火锅的食材根本是爆出来的姿态，前面已经吃这么多样了竟然还有火锅！
打破一般人对日式料理的印象，不只有生食的料理，冬天到了一样可以来日式料理店吃热
呼呼的火锅。
料真的很丰富，用鱼肉煮出来的汤头也很好喝。
甜点
已经吃超饱了竟然还有甜点，实在是非常丰盛的一餐。
甜点是哈密瓜、苹果、奇异果，还有地瓜卡士达，是带皮的地瓜，毛毛喜欢，简单却好吃
的甜点，做了良好的ending。
＊＊整体小小评价＊＊
虽然2、3000对毛毛来说是一个颇大的金额，但是在分量还有食材的新鲜度上，都是很优
质的，花这个钱也算是颇值得。一道接着一道，慢慢出餐不会赶客人，很适合慢慢聊天一
边用餐，大概可以吃到2~2.5小时。
而且师傅们人其实都超好的，大家对食材或烹调方式有任何问题都可以询问他们，他们其
实都很想讲啦XD，怕客人不想听而已。