餐厅名称：无名米干
消费时间：2015年11月
地址：桃园市中坜区前龙街３８号（忠贞市场内）
营业时间：周二到周五 ６：００～１３：３０
周六、日 ６：００～１４：００ （周一公休）
贴心的附上到忠贞市场的交通～(ゝ∀･)
中坜火车站出站后转搭中坜客运〔１１２北路﹞到忠贞站（一段票１８元）
（中坜总站 桃园市中坜区建国路100号）
＊ 早上５：３０～至晚上２３：００ 每十分钟一班 路程约２０来分钟 ＊
部落格图文并茂版~http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/179567407
ptt纯文字修改版~
２０１５．１１．２１（六）
吃完曾记老牌水煎包后，我们马不停蹄地直奔每当米干节，就会吸引很多外来观光客来此
朝圣的忠贞市场，说到这家无名米干，虽然叫做无名，其实根本是名闻遐迩啊！每到用餐
时间，店里都是人满为患啊！
我们抵达时明明已经接近打烊时间的下午一点半，结果店里还是高朋满座，一位难求～
因为都是大桌为主，所以非得跟别人并桌用餐不可，此时就要发挥眼力好好盘算哪里的客
人快用餐完毕，然后在一旁等著，随时递补，太客气可是吃不到的喔～
高朋满座
（可供选择的主食：米干、粗米粉、细米粉、黄面）
就定座，我们便来点餐啦～(’・ω・‘) 菜单很简单～主食搭上想要的配料，价格上
也有些许差距。
记得喔！主食是跟煮面的柜台点没错，但小菜是要跟在店里忙进忙出的大婶们点喔～只是
也要做好心理准备，因为虽然点完后，大婶会马上跟厨房覆诵你的餐点，可是因为没桌号
，现场也超乱，所以有可能就算小菜送上来，却端到别的客人面前。（几乎每组客人都会
点小菜啦～）像我们光点两道小菜（豌豆粉和洋菜丝），至少重复说了三次以上，才终于
给我们，所以囉～如果店员贵人多忘事，忘了给你，别忘了适时提醒一下喔！
桌上有这个我爆爱的酱料！云南的辣花椒，比起辣，我更觉得它是香，超提味的！千万别
忘了加它喔~
另外也有大众化的辣豆瓣。
小菜先上桌，首先是这道豌豆粉，碗豆粉的制作方式是先将豌豆晒干，然后磨成粉再煮成
绿色浆状（稀豆粉），待冷却凝固后就成了类似北方凉粉的“豌豆粉”。将之切成块状拌
入红油、花生、麻油、糖醋水、花椒及云南特殊香料草，就成了这一道让人胃口大开的美
味凉拌菜了。
看看这配料，不论是熟成白芝麻、碎硬花生、黄瓜丝、香菜等，是不是给得一点也不心疼
，超级大方啊！ （豌豆粉 ４５元）
拌匀后，我先试着尝看看原味，嗯～非常的清爽，带点点酸味，而这时就轮到秘密武器登
场啦～拌入一大匙花椒后，不只在视觉上多了不一样的享受，味道上更是更上一层楼，酸
中带辣，清爽中带有香辣的刺激，真是太美味了！
豌豆粉ＱＱ的，不到布丁那么绵密，却也不是粉粿的Ｑ弹，界在两者之间吧，还算是挺扎
实的。
而凉拌洋菜丝，虽说洋菜丝应该贵为主角，可是其实并没有很多，微脆而Ｑ的洋菜丝搭上
小黄瓜丝，真的一整个消暑啊！ （洋菜丝 ３５元）
主食也上桌囉～ヽ（・∀・）ノ
我们点的是综合米干，里面的配料有以米制成的米干、猪肝、肉条、蛋包等。
（综合米干大碗８０元，小碗７０元）
提到米干，也许大家会想到粿条或米苔目，但该怎么说呢～我觉得它既不到粿条那么Ｑ，
也不到米苔目那么软，吃起来Ｑ中带有扎实，表层有一点点粉粉的感觉，但真的就微微的
，不会是让人讨厌的厚重感。
而猪肝，刚刚在前头也看到一大锅赭红的猪肝躺在锅里啦～所以可以确保它是真的很新鲜
喔～量也挺多的，小碗大概就有７、８块。
说到猪肝，我不得不称赞老板遑论是烹煮的时间或是火侯都控制的恰到好处，猪肝吃起
来既不会软烂，也不会沙沙的，当然更不会太老、太柴，那韧性、嚼劲，连我这个不爱吃
猪肝的都不由自主爱上它啊！
肉条也是很具有嚼劲，一样不会煮到太老，表现依旧可圈可点。
蛋是蛋包喔！
蛋白的部分吸附饱满的汤汁，很是够味，蛋黄中间用筷子戳下去后，就如黄河泄堤，整个
汩汩的流淌出来，可以清楚尝到浓稠的蛋黄味。
可惜因为蛋本身没有另外调味过，所以像是我这种不是挺喜欢蛋黄味道的，就会觉得有点
腥、有点小恶心啦～但相信喜爱吃这种半生不熟的蛋黄的人，看到这画面一定会很兴奋～
^0^~
汤头则有牛肉汤的感觉（还有酸菜咧），奇妙的是看起来会觉得味道应该会很重，但喝起
来意外的没那么重口味，很温润的口感，是会让人忍不住一口接一口，直到整碗汤见底的
美味，而加点辣则添加香气，也是很推荐的吃法喔！
心得：以这价格、这种佛心来着的分量及那美味的程度，ＣＰ值真的很高，非常值得特地
来品尝看看喔！