餐厅名称：金子半之助 微风台北车站店
消费时间：2015/11
地址：台北市中正区北平西路3号台北火车站 2F 微风广场
电话：(02) 2314-0298
营业时间：10:00 ~ 22:00
每人平均价位：350 ~ 500
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206641525
2010年在东京日本桥起家的天丼名店─金子半之助要来台展店了，这件消息可说是秋季餐
饮业的大新闻，毕竟金子半之助曾被知名电视节目“いきなり！黄金伝说”拨出过后人气
大爆满，后来跟‘二代目 めん徳 つじ田’合作的日本桥海鲜丼つじ半也是近年的人气知
名店家，这样令人如此放心的品质跟名气都让人为之疯狂。
这次金子半之助在台北车站二楼微风广场的分店率先开幕，但十点开幕之前早已展开排队
，当时我们排队的时间点是9:40左右，乍看前面的人潮不会很多，但也十足等到11:00才
入座，因此建议九点出头就好来报到了才不会等太久。入座后到点餐其实也有很长的等待
期间，看得出来是某些食材炸的速度还跟不上，这种情况应该在退烧后跟店家掌握情况后
会缓解许多，但金子半之助在这一两年内看来很难退烧就是了。
原本在日本桥店就只有江户前天丼这个选项，但来台后有另外增设了上天丼跟天丼，且日
后还会研发推出台湾限定版的‘台湾限定版天丼’，选项变得非常多元，原先个人觉得设
这么多种实在不是好事，毕竟金子半之助最为人乐道的就是那完整的一本穴子鱼，在千元
日币不到的选择中有整条的星鳗实在不多见，但这次为了台湾展店一事特地将穴子鱼每天
空运来台，因此价位上变得昂贵许多，某种程度上算是蛮吃力不讨好的，但也是为了向台
湾人呈现金子半之助原貌的最大诚意了。
江户前天丼上桌时仍旧香气盛，炸衣跟本店一样酥脆而不扎嘴，即便淋上酱汁后仍旧保留
一定的脆感，炸虾紧锁鲜甜且肉质不松散有在水准之上，穴子鱼也依旧外酥内松软，可说
是在台湾最具CP值的选择，青龙的青辣椒炸过后更显清甜也无异味，最迷人的就是当年被
感动到的半熟玉子，酥炸过后如水波蛋的口感重现，蛋黄与酱汁交融在饭里的表现十足令
人佩服师傅的技法。
但要特别提到的就是鱿鱼海鲜炸这品实在有失水准，日本桥本店用的事贝柱跟弹牙的厚身
花枝，且彼此紧连去炸制而成，每一口都能吃到鲜甜弹牙的滋味，但台湾店已经改成用鱿
鱼首先口感就输一大截，再者是彼此太过松散以至于吃到的都是面酥，这两大缺点让这个
鱿鱼海鲜炸跟其他品项的表现完全不相衬，相当可惜希望能改进。
店家似乎对这次来台的顾客感受相当重视，分别有两次的服务人员询问接受度跟满意度，
除了刚刚提到的之外还有就是酱汁的浇淋，金子半之助的酱汁是相当美味的，风味不腻又
能引出食材鲜美，且盛饭的时候是分成两层，先铺底层的饭并浇上一层酱汁，再铺上层的
饭及天妇罗后再浇淋一次，但这次海苔后方的饭有一些小失误完全没有酱汁，这点不均匀
也希望能够改善。
另外还是要提天丼以外的小细节，黑豆茶其实万万及不上本店，本店的黑豆较大颗且茶色
较浓，展现出的焙香有非常好的解腻功效，而微风店的感觉只是风味稍不一样的茶而已。
味噌汤的话倒是比较好一些，本店的水菜切得较粗，且碗口较大很容易凉掉，微风店的就
细致些且能为刚吃过炸物的味蕾提供舒适的缓解。而两瓮的小菜也是等待时非常美味的小
品，尤其是渍姜片还搭混了牛蒡口感更丰富，很轻易能够吃出品质好的姜片那种自然舒服
的微酸刺激著味蕾，相当清雅。
金子半之助这次来台的展店其时有好有坏，好的就是来到台湾重现当年日本桥的精湛技法
，且以较平价的方式去供应一本穴子鱼的天丼相当难得，光论穴子鱼在台湾可能是最具CP
值的选择，也可以说是这个价位左右的天丼首选。
但也因为食材的坚持所以采用空运来台还得涨价，还得因应开发其他食材的替代方案，这
么吃力不讨好的事情也难免招致些许骂名。然而用餐过程中一直能看见日本的干部在现场
督导，服务人员也很重视顾客的感受，这也充分展现金子半之助对于台湾的诚意与重视就
是了。
环境上因为设于微风广场的美食街，所以无法像本店一样那种开阔观赏师傅技法的座位去
用餐，且微风店的麻油香气也没那么重，不过位子有增设到40席之多，应该可以快速提供
更多的顾客去品味造访。会推荐短期内不会造访东京的朋友去尝鲜，而本来就会去日本的
朋友就建议去日本吃吧，毕竟江户前天丼的价格上来台湾后涨了近150元台币，就变成不
是那么非去不可了。