餐厅名称：八色烤肉
消费时间：2015/10
地址：台北市大安区忠孝东路四段223巷10弄3号
电话：(02) 8773-9050
营业时间：11:30 ~ 00:00
每人平均价位：500 ~ 800
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206619046
2007年在韩国首尔新村起家的八色烤肉，今年来台拓展1号旗舰店大概可以说是韩式料理
在台湾的一大新闻，八色烤肉以八种不同的醃料去醃渍五花肉，去诠释出截然不同的风味
，但他开幕前就已经造成轰动，开放电话订位时更是一位难求，当时就想索性不吃了去韩
国再造访。
岂知恰巧这天原本要加班，就先去现场预约候位，等办完事之后就刚刚好入座可以享用，
所以这样的时间给各位参考。下午三点整的时候抵达预约，被告知是67号客人且前面有34
组要等待，大约六点十五分的时候打电话来告知要在10分钟内到餐厅才能入座，这样算起
来大概是三小时的时间。然而用餐过程中发现许多空桌，才发现是用餐限时两小时所造成
客人间入座的空缺，感觉相当可惜，倒不如规定好时间梯次六点一批八点一批，不然看到
一堆人不知道在等什么很没有效率啊。
菜单上最主打的就是八色烤肉套餐，还有分加价购买茗品泡菜跟年糕串的茗品套餐，而只
要在这消费就会随桌附赠海鲜大酱汤、蔬菜盘跟小菜，所以最好是二到四人来造访会比较
合适。烤肉过程中都会店员代为服务，也比较能掌握烤肉最美味的烹调方式跟口感，算是
不错的桌边服务。
八色烤肉主要是由人参、红酒、松叶、大蒜、花草、咖哩、大酱跟辣椒组成，每一种口味
其实都能吃出特色且鲜明，尤其是猪肉的品质相当好，烤得外皮脆弹内里也不会干涩，厚
度也够所以肉汁相当丰富，无论单吃或试用包菜品尝都很合适。
人参带着特有甘苦滋味，有着药补香气用作开胃很合适。红酒带点果甜滋味又微微酸涩，
即便部位油脂丰富却也不腻口。松叶其实带着叶渣会影响口感，但本身的清香跟些微甘苦
也是爽口。大蒜风味却意外地不太鲜明，反倒不如搭配烤过的蒜头来得有劲。
花草的滋味其实很像迷迭香混百里香，简单说就像义式香料那种熟悉的味道。咖哩的气味
不算浓还不至于影响猪肉鲜甜，但烤将出来稍嫌油腻了些要多搭配包菜。大酱的味道可能
是我们最熟悉的，就像酱油醃过的烤肉风味，索性肉质好又厚弹所以不显廉价感。辣椒的
就比较浓郁且香气浓，但油脂丰富又口味厚重所以相较有点腻口。
辣烤年糕串跟茗品泡菜都是茗品套餐的一部分，烤年糕上桌时是冷的非常硬口，最好是拿
到铁盘上烤热了再吃，但其实个人觉得特色不大。茗品泡菜是菜甜味比较重，也比较不显
酸口，单吃就还不错吃，但个人觉得免费附的泡菜在加热后更显另一种油香菜甜，配上烤
大蒜的滋味更丰富，所以也不一定要加价升级成茗品套餐，单纯的八色套餐就很足够了。
附赠的海鲜大酱汤一开始看起来很清，等煮滚后大酱化开就会渐显红艳，里头有放了螃蟹
、虾子跟淡菜等海鲜料，份量不多所以就不是重点了。汤头在第一批烤肉烤好时就可以品
尝，饱暖舒服又鲜甜，在五花肉的油脂之间提供口味上的缓解。吃完后如果胃里还有容量
，也可以加点起司炒饭，每一口拌饭都吸收了残汤的甜，海苔的香气跟起司的浓郁也格外
相配，一匙一匙舀起来吃倒也趣味。
八色烤肉确实有独到之处相当值得造访，主要是猪五花的肉质相当好，肥瘦比例抓得好又
切得够厚，烧烤过程中脂肪变得香脆弹口，里头还保有猪肉的汁甜，八种不同醃料又能诠
释不一样的风味，每一种都个性鲜明很容易吃出特色，尤其是人参、红酒、松叶跟花草是
个人特别喜爱的品项。
价位上是稍微贵了一点，但在韩国一份茗品套餐也是要价四万三韩圜，换算台币也将近是
一千二左右所以差不多，但台湾要多收服务费一成，这样就硬生生比韩国当地要贵了。服
务上也是相当亲切且健谈，解说菜单的部分也都是训练良好，唯一诟病的就是开放订位跟
现场候位所造成的空桌问题，这点有点浪费且造成无谓的等待很可惜。特别推荐八色套餐
跟起司炒饭。