餐厅名称：高记小吃
消费时间：2015/11
地址：新北市中和区德光路103号
电话：(02)2959-6231
营业时间：平日假日皆有，详细时间不清楚
每人平均价位：100上下
可否刷卡：无刷卡
推荐菜色：排骨酥面
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这阵子有件令人欣喜的小事，便是我在自家附近发现一间超好吃的平价小吃店，而且不夸
张，好吃到令人感动。这间店就位于新北板桥与中和的交界附近，在中和区的德光路上，
卖的东西是排骨酥面、筒仔米糕、佛跳墙等小吃。后来自己用网络查询了一下，发现居然
没什么人提到过，想来又更令我雀跃了。毕竟现在在网络上看食记，一堆都是推荐读者去
吃装潢、吃气氛、甚至是纯吃名气的文章。真正推荐读者探索美食的文是真的越来越难找
了，也因此在这种大环境下，读食记、写食记已逐渐觉得没劲，当然，一方面也是自己太
怠惰啦。而今天要介绍的这家“高记”小吃，则是让我觉得挖到什么宝贝似的，决定无论
如何都要写一小篇。
位在德光路上的这家高记小吃店，店面不大，由于采光不好的关系，外观也不够明亮，似
乎开业已有一段时间。虽然之前我常经过，却也没有想进去吃的念头，可见店面的确不显
眼，装潢也不怎么吸引人。但好在某次心血来潮，硬是踏进去吃了一次，从此就爱上他们
的排骨酥面，也很庆幸自己找到了一间自家方圆几里内最好吃的小吃店，真是名符其实的
小确幸了。
这趟我带着老婆一起来吃，共点了排骨酥面两碗、筒仔米糕一份再加上几样小菜，其中小
菜跟米糕也都不错，但最为突出的果然还是排骨酥面！这面只要从外观看一下，就可以知
道汤头必定是花工夫仔细熬煮且在细节上可能还有独特妙方的。除了汤的颜色看起来超级
清澈之外，喝起来也是十分浓醇不油腻，大骨的滋味完全融入里头，却又不带任何杂质，
滋味非常鲜美。其它环节像是面条部分，软硬适中，吃起来有弹性又好咀嚼，明明份量不
小，吃完后却也意犹未竟，教人还想一吃再吃。
品尝完了面跟汤，接着自然得介绍一下身为主角的排骨酥了。这排骨酥的肉比起其它面店
卖的，是稍微偏软一点，但它软而不烂，恰到好处。在面碗里它绝对不会散开，但当你放
入嘴里或是用筷子夹动，就会感受到肉块是可以直接从骨头上抽离的，根本不需要再花力
气啃咬，享用起来非常方便。本来呢，在二度来访这家店之前，我跟老婆提起这里的排骨
酥面，她是一点兴趣都没有。最后是我脱口说了一句：“走啦，去吃吃看，不好吃我给你
打啦！”她才愿意跟我来店里。但是当她喝了汤、吃了面，再把排骨酥放进嘴里后，挑嘴
的她也只能承认这排骨酥面真的是好吃到无可挑剔，想找借口揍我也真找不出来。最后我
要特别提的是，这面最让我佩服的就是放在汤里的金针花。虽然金针花只是配角，却也煮
得相当好吃。软软嫩嫩，吃来还有股甘甜味，推测汤头好喝，这金针花应该也起了一些作
用吧！像这样每项环节都尽善尽美，最后组合成一碗完美无瑕的面，实在令人感动，我想
这才是真正的“功夫面”啊！
享用完餐点，最后再提一下，这家店的米糕、小菜和其它食物，平均水准也都不错，即便
是海带或豆干丝，都不会给人随意处理的感觉。虽然店面外观看起来不起眼，里头座位处
仍算明亮，工作人员的服务态度也还可以，重点是好吃又平价，一碗排骨酥面只要六十五
元，却已是我近几年印象中最好吃的排骨酥面了！真心推荐给住在这附近的人，如果平日
不知道要吃什么时，来这点一碗排骨酥面填填肚子，绝不会令你失望的。