【遇月全．Yu Yue Quan】信义区。澳洲和牛、USDA Prime 肉质更胜牛排馆
，鲜涮顶级牛肉面
餐厅名称：遇月全
消费时间：2015年/10月
地址：台北市信义区基隆路一段147巷5弄44号
电话：(02)2745-5959
营业时间：平日1130-1430；1730-2200 假日1130-2200
每人平均价位：380~2200
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：澳洲和牛，USDA Prime
图文完整版：http://crystal1983.pixnet.net/blog/post/274280182
交通方式：捷运市府站1号出口右转进入忠孝东路15巷，直行过全家超商就会看到，
步行3分钟
onion (8)我记得很久前就曾在报章媒体及许多blog看过遇月全牛肉面的分享
店家使用像是USDA Prime、澳洲和牛等，一般只出现在五星饭店或高档餐厅的顶级肉品
吃牛肉面前要先涮肉片的创意吃法让人跃跃欲试，到底是火锅还是牛肉面XD
手工面条看起来也是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ富弹性的模样，光看照片就好吸引人
啧啧啧～这对于嗜吃牛肉的我来说是一件极具诱惑的事啊
这次终于逮到机会与友人相约遇月全准备大快朵颐
从市府站1号出口上来后右转再右转，直行至第四条巷口就能看到遇月全囉
门面古色古香十分雅致，黄色鸟儿在笼里活蹦乱跳
有点难以想像、也让人非常好奇这是一间怎样的牛肉面店呢？
果真入内后有一种时空错置的感受，忍不住想吟唱‘夜上海～夜上海’
里头布置充满老上海风情，好好拍害我快门停不下来．．．
连柜台也充满特色，我联想到当舖XD
遇月全最广为人知的套餐系列取名非常有创意
从字面上可知美国队长与美国欧巴马都是使用美国牛肉，其它则是澳洲牛
用餐环境虽然不大，但因为座位配置得宜，让各个座位间都保持着相当距离
桌上预约席木牌显示遇月全的名不虚传，假日前往还是建议先预约
店内陈设带着怀旧复古风情，留声机、猫王黑胶唱盘、灯具、缝纫机，还有我最
爱的拨盘电话XD
名人墙上可见王伟忠、许玮甯、小马、黄品源．．．等明星签名
店内供应啤酒、汽水
这一个用餐区块是我最喜欢的地方，根本就是咖啡厅嘛！
桌缘下方还贴心设置挂勾，桌上的柠檬水可自行取用
注意到木架上挂了许多木质祈愿卡，如同在日本寺庙看到的一般，拍起来好有感觉
w0269哀唷怎么连menu都这么好拍呀，赶紧来分享大家最期待的菜单价位
家传三宝就是牛筋、牛肚、牛楠，这个点套餐就会有囉！
我平时很常吃海带豆干这类卤菜，但这不是今天重点XD
牛肉面有分大小碗，一般女生吃小碗应该刚好
松阪猪肉面／饭、牛舌牛肉面、牛肉汤饭、牛腱干拌面都是作小碗份量
太酷了竟然有松阪猪肉面／饭，害我现在好饿><
接下来是人气必点套餐系列，价位从$680-$2,200，另有小份量可选择
肉品等级直线上升，不是Prime就是和牛等级，捧由们可以根据预算来点餐
诚心建议都来了就麻烦点和牛吧
和牛油花等级通常可分为4-12级，8级是最广为餐饮通路所喜爱
仅有10%的牛只比例其油花等级达至9以上
油花分级级数越高，代表该等级和牛之脂肪含量越高
等级8约为35%、等级10约为50%、最高等级12脂肪含量则约为 50~70%
牛肉要好吃入口即化，脂肪比例一定要高啊
美国队长选用USDA(美国农业部)评定极佳级U.S. Prime牛小排部位
一般可以吃到Prime都已经是在很不错的餐厅了，多数五星饭店甚至米其林餐厅也都
使用Prime
肉的嫩度与油花分布已是非常优异
美国欧巴马选用产自美国Snake River Farms顶级牛小排部位
S.R.F饲养的牛只用玉米五谷为饲料，长达20个月的饲养是一般美国牛的四倍时间
油花密度硬是比美国队长高一阶啊
澳洲A12极品自然是店里最高级的肉品了，可以同时吃到牛小排与沙朗两种部位
A12的脂肪含量是50%-70%，噢看到这里我头已晕
大腱客（牛腱干拌面）
大腱客份量十足，牛腱给的大方！
原本以为牛腱应该是比较有嚼劲，吃完可能要去打肉毒这样
结果意外的质嫩好嚼还带着肉汁，吃来一点都不费力
手杆面条Q劲十足，有加入沙茶酱调味的关系，口味较重
现在推出平日中午第二碗半价的优惠，附近的上班族可以趁这时候尝鲜
招牌牛肉面（小）
牛肉面有牛三宝～牛筋、牛楠、牛肚，汤头浓厚却不会过咸
三宝之中我最推荐牛筋与牛肚，吸附汤头精华的筋软Q而肚脆弹，好吃！
牛筋的胶质好丰富，非常好吃！
澳洲歌剧院
套餐包含汤面（面条可选粗细）、牛三宝（牛肚、牛筋、牛楠）、涮肉片汤盅、
综合小菜，餐后还有甜点、热茶
餐点上桌时服务人员会先帮忙放一片肉到面碗中
再以热高汤来回冲涮到五分熟度
剩下的肉片就交由客人自己利用清汤涮来吃，瞬间有在吃涮涮锅的感觉呀
肉片在约莫五分熟度时服务人员就停止冲涮，但我为了拍照还让它持续躺在汤碗里
等要吃时都全熟了～～～～没想到肉片还是超．级．嫩，是嫩不是软唷
和牛最吸引人就是这美丽的油花
油花是肌肉的松软脂肪，分布平均细致，肉质便会嫩而多汁带来入口即溶的口感
下锅涮个5-7秒待肉片呈现粉嫩就可以吃啦
肉汁丰盈、肉质软嫩，咀嚼几口便在口腔内慢慢溶化，滋味美妙
和牛虽然脂肪含量高，但吃起来却一点都没有油腻感唷
就算不是粉嫩色的也一样好吃，糟糕了回不去了！！！
点套餐也有附牛三宝，已经搞不清楚吃了几宝去了
综合小菜1份3款不定期变换～有蜜黑豆、豆腐、杏鲍菇，另一种没吃到
餐后甜点与热茶是只有点套餐才有，这天店家很贴心的提供我们三份
豆花豆香浓郁，柔嫩的口感让我与友人都大为惊艳
而糖水虽然有甜了些却恰好带走口中的油香，仍是一道具水准的甜品！
onion (42)对于第一次来的捧油也许会觉得吃碗牛肉面的代价太高
建议第一次来的人可以点小碗牛肉面，觉得好吃下次再点选高档牛肉的套餐
如果是2-4人用餐，我建议可以点一份大套餐、再搭配大腱客或牛肉面就很够吃了
今天三人吃下来非常饱足也满足，平均每人费用500多我觉得不贵耶
毕竟吃到的不是一般的牛肉啊啊啊一分钱一分货呀
噢对了，只要在店内用餐点选套餐餐点
都有提供加点一份面条及一份汤品的免费服务喔，大食怪请好好把握
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台北市信义区基隆路一段147巷5弄44号 02-27455959
平日1130-1430；1730-2200
假日1130-2200
可预约 wifi 收一成服务费 可刷卡
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