※ [本文转录自 Zhongzheng 看板 #1M00x-lx ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Zhongzheng
标题: [食记] 台北车站 银座杏子猪排 黑豚顶级飨宴
时间: Mon Sep 21 22:06:49 2015
网志好读版：http://meet-food.blogspot.com/2015/09/ikingza.html
餐厅名称：银座杏子猪排
消费时间：2015年/9月
地址：台北市大同区承德路一段1号4楼(京站4楼)
电话：02-2558-6878
营业时间：11：00~21：30(周五周六延长至22:00)
每人平均价位：250-450(+10%服务费)
可否刷卡：可
有无包厢：有半开放式包厢
推荐菜色：黑豚里肌猪排/厚切里肌猪排
推荐指数：7/满分10
美味度：6分
CP值：5分
环境及服务：7分
官网：http://www.ikingza.com/
最近这一两年 日本名店大举进驻台湾 除了拉面以外 猪排店也是战国时代
光是在台北就可以吃到最近新进驻的 银座杏子 胜政 胜势
还有悠久历史 原先在科技大楼站的杏子 南京复兴站的胜田
都是价位约在200-400间的猪排店
更别提还有原先较广为人知的胜博殿 品田两家连锁店
其实上述这几间大部分之前都吃过了 除了胜田一直没机会去试试
(被朋友戏称是猪排王XDDD)
个人还满推荐杏子 银座杏子 胜政 都各有特色 而且肉类品质不错
今天正巧朋友聚餐 就选在京站的银座杏子
实际上微风台北车站的楼上也有一间银座杏子
不过假日感觉京站人会少一些 而且假日是不能订位的
菜单请点选：http://www.ikingza.com/menu.php
店内座位数满多的 也有半开放式包厢
我们这次是选坐在门口的吧台 旁边还能看到开放式厨房里面烹煮的情形
一开始会送上醃萝卜丝 是银座杏子的特色小菜
吃起来味道有点像菜𫗦 差别在于是丝状的口感
单吃我是觉得不至于太咸 还满开胃的
但毕竟是醃菜 怕咸的人还是配饭吃吧 很下饭
另外也一定会有的高丽菜丝
银座杏子提供的是青紫苏沙拉酱(白色)跟酸甜柚子酱(褐色)
柚子酱吃起来酸甜清爽 朋友都赞不绝口
紫苏沙拉酱感觉有点像优格 我自己是觉得满特别的 是杏子的特色酱汁
反正高丽菜可以续加 建议都搭配试试看
调味台～最左边是猪排酱 再来是刚刚提到的青紫苏沙拉酱 右边则是玫瑰盐
也会提供芝麻跟磨钵 磨碎之后加进猪排酱沾著吃是常见的推荐吃法
不过我个人吃猪排一向喜欢吃原味 所以我这次只有用到玫瑰盐
这次我们点了三份主餐都搭配套餐 有饮料跟一份甜点
最近活动限定的甜点是这个比利时巧克力的霜淇淋 友人也点了一份
如果不点套餐的话也会提供热茶 因为我是猫舌头所以还是点了杯可尔必思～
银座杏子的茶温算满高的 要小心烫口~
首先介绍我点的黑豚里肌猪排套餐($380+60+10%)
猪排看起来很大块 还附上柚子可以淋上去解腻
除此之外还有越光米烹煮的白饭 味噌汤以及小菜(醃白萝卜跟醃小黄瓜)
看看这诱人的断面～
黑豚里肌迷人的地方就在于两侧的油花较多
吃起来不但可以吃到里肌的嚼劲 还有油花迸发在嘴里的那种香味
不过黑豚的油花分布量可能比较不适合怕腻口的人
接着是友人点的厚切里肌猪排($350+60+10%)
不知道是不是因为猪排店最近真的很竞争(误)
前两年我吃的时候 通常只有黑豚会有两侧油花的特征
但最近的猪排 即使是一般的里肌 或是像这份厚切里肌
也都会选用两侧分布有油花的里肌肉
(甚至连之前介绍的平价猪排吉豚屋的里肌肉 断面也是这么漂亮...)
以及咖哩里肌肉猪排套餐($300+60+10%)
友人选搭的是紫米饭 看起来也满好吃的
另外搭配的酱菜比较特别
是脆瓜跟芜菁(?)
银座杏子的猪排肉质真的很棒
吃进嘴里的时候就能够感受到口感的差异
里肌两侧油花的香气 跟中间部位的嚼劲都很到位
而且不会吃到筋或者难咬
猪排的三大忌就是 肉太柴 皮分家 咬不断
想当然而银座杏子的猪排完全没有这些问题
猪排本身就带有一点咸度 所以我都是直接搭配少许玫瑰盐食用
可以吃到猪排的肉汁原味 很棒
小小缺点是吃到后来猪排底层会被肉汁沾湿 有一侧的面衣会软掉
饭的部分也是无可挑剔的好吃 虽然说越光米几乎成了中价位猪排店的标配
但是要煮的好吃也是需要功夫的 银座杏子的饭从来没让我失望过
味噌汤我没什么特别的印象
我们这次是喝蚬味噌汤 只记得蚬给得很大方 然后汤就中规中矩XD
最后介绍一下甜点～
因为聊得太开心最后只有拍到我的甜点XD
友人是说比利时巧克力霜淇淋满不错
我试吃一口也觉得甜度适中还不赖
我自己点的这个是地瓜霜淇淋 顾名思义就是地瓜底座 上面挤上香草霜淇淋
吃起来是觉得霜淇淋香料味稍重
然后地瓜还是配抹茶霜淇淋比较好吃(ˊ_>ˋ)
下次我可能也会考虑点巧克力霜淇淋 或者其他选项...
特别要说一下 银座杏子的服务很到位
加饭加菜加茶 都会很迅速的主动询问
不过家私有点多 餐前有萝卜丝 高丽菜丝
套餐有猪排 白饭 小菜 味噌汤
餐后还有餐后茶 然后饮料 甜点
整个桌子看起来兵荒马乱XDDD
不过整体来说 银座杏子真的是满不错的中价位猪排店
这次去吃也是维持以往印象中的品质跟服务
喜欢吃猪排的朋友 可以去试试！
延伸阅读：
【和食】台北车站 吉豚屋猪排 平价亲民美味
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