※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1MI3JLEa ]
作者: dead11 (Bamo) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 对熬煮汤头坚持的拉面 面屋虎匠
时间: Sun Nov 15 15:31:30 2015
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店名：面屋虎匠
地址：台中市西区中美街331巷15号
电话：04-23017480
营业时间：11:00~15:00 14:30最后入场
17:00~21:00 20:30最后入场
价位范围(每人)：拉面180起
刷卡（可/不可）：不知
停车场：无
官网：
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这家原本位于亚洲大学旁的虎匠拉面搬家到中美街的巷子里了
上礼拜日刚开幕 有朋友在里面工作 就来捧场了
店门口 在巷子里面 有点不好找 招牌不明显
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不影响邻居特别做得排烟系统
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进来的大门
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保证猪骨熬的汤 不含大骨粉 味精
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公开透明的厨房
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刚开幕 没什么人 下午一点里面只有一桌有人
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这桌子排列方式 差点让我掏出硬币往上丢 大喊地球防卫小组 出动
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这是菜单 今天选的是葱豚骨拉面 粗卷面+一份面
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旁边有三种调味料
一个七味粉 一个炸物用的胡椒粉 一个不知道是油葱还是蒜
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主角上场拉 洒满大量葱+半颗糖心蛋+两片叉烧的拉面
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很大块的叉烧
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听说是鸭蛋的糖心蛋
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吃个拉面也要来支持一下12强
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取自面屋虎匠FB 熬煮汤的图
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老板对汤头很坚持 如果口味不合意 当天就不卖豚骨系列
对口味还是其他意见 都可以跟老板反应或是聊聊
(刚吃第一口 大酥胸就炸裂全垒打啦~~~加油!)
汤头喝起来浓郁而不油腻
跟FB熬煮图看起来有差别
可能有跟特级药头学过纸锅过滤杂质
面吃起来Q软很好咬 叉烧肉也很嫩
空间蛮宽敞的 不会太挤
不过 这次的加面的面 吃起来感觉水水的
询问之后好像是煮面水没甩干净 所以加面的费用就没收了
虽然价格跟本来在亚洲大学的时候稍为贵了一点
但是老板坚持汤头 配料都手工制作 就值得去试试
完食
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本来进来的时候只有一桌 后来陆续开始有人进来
所以生意应该算不错
备注:很难停车 最好骑机车去