餐厅名称：和记豆浆
消费时间：2015年11月
地址：台北市和平东路三段463巷2-2号（捷运麟光站旁）
电话：02-2733-5473
（可电话先预订酥饼或烧饼，只是老板就会在出炉后直接帮你装起来放旁边，所以如果想
吃热腾腾的，还是建议抓紧出炉时间冲过去吧！）
营业时间：６：３０～中午左右，卖完为止（国定假日照常营业，每周三休息一日）
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ptt纯文字修改版~
２０１５．１１．０８（日）即使昨晚忙到凌晨一点半才睡觉，却在清晨五点半就被
妹妹挖起床，然后在六点十分左右动身前往捷运麟光站，为的就是赶在“和记”酥饼和烧
饼出炉的时间啦！
说到和记，之前妹妹曾经自己前去吃过一次（我是吃她买回来，已经冷掉的厚饼油条
），觉得满好吃的。而妹妹更是对它念念不忘，于是这次趁着我前一天刚吃完“阜杭豆浆
”，记忆还很深刻，便跟着她造访这家离家颇远的“和记”啦！
对了！因为前一次妹妹在网络上查到的开始营业时间是早上五点，所以她四点就冲出
门，结果想不到当她五点准时抵达，睁著骨碌碌的大眼睛兴奋的说：“老板，我要甜酥饼
、咸酥饼……”老板马上吓到说：“某甲早啦！”妹妹无辜的说：“可是网络部落客说五
点就开门啊！”老板回道：“我嘛是麦准备啊！没甲紧啦！拢手工耶！”
由于老板根本还没准备好，她也只好站在那眼巴巴地盯着老板辛勤工作的身影。所以要记
得喔！甜、咸酥饼第一次出炉时间是６：３０，卖完就要等第二次出炉（９：３０）囉！
而烧饼则是７：００出炉，不过烧饼会一直烤，所以比较不用担心～总之，如果想吃刚出
炉的，时间要自己掌握好喔！(ゝ∀･)
我们骑着摩托车，跟着导航一路飞奔，就是为了尽量赶在６：３０的出炉时间，只是
还是太晚出门，加上迷路，不小心冲过头，最后抵达时已经是七点初了，真可惜啊～
我和妹妹一就座，就开始点餐啦！墙壁上贴著用喜洋洋的春联纸，及漂亮的书法字写
好的菜单（已经褪色的差不多，还有修改金额的“补丁”，看起来就是年代久远啊！）
后来一共点了：甜米浆（１７元）、甜豆浆（１７元）、咸豆浆（２０元）、蛋饼（２０
元）、咸酥饼（２５元）两份、甜酥饼（２５元）、烧饼夹蛋（３５元）两份【重头
戏当然要各吃一份啦～ｂ（￣▽￣）ｄ】，至于为何没点烧饼油条呢！别急，因为此时油
条还没送到呢！
点完餐，等餐点上来的空档，我趁机环视了下周边环境，而座位后头是正在制作中的老面
皮杆的面团，还能看到烧饼的雏型呢！
也去看了煎蛋的地方，哇！是葱花蛋耶！而且蛋被煎到带有金黄色的光泽，散布著焦黄的
部分，光想像就很可口。
对了！由于老板和老板娘手边工作真的很多，想要酥饼的请自己拿夹子取用喔！（若等到
老板有空帮你拿取时，可能美味的酥饼已经慢慢流失温度囉！）
（甜酥饼 ２５元）
一样的先从甜酥饼开始，和记的甜酥饼真是小巧可爱啊！
你看看，放在手掌心上的他，是不是感觉起来就是很讨喜呢～（是说，为何我要辛苦的先
拍照，妹妹却可以开心的趁热品尝呢？？）
一口咬下去，ㄟ？？？这真的是甜酥饼吗？怎么只吃到酥脆的外皮和扎实的内馅？再多咬
几口，喔～终于确定它是甜酥饼无误了，由此可知，和记甜酥饼的糖浆分布是比较不均匀
的，有的地方只能吃到扎实的饼皮（但妹妹那块却又很均匀～所以就只能说要看个人运气
了！）而和阜杭不同，和记的糖是用麦芽糖，而我个人是觉得饼皮上带有薄薄糖浆的部分
最好吃，底下像袋子盛装的浓浓的糖浆部分，则有点甜过头。（我不是很爱甜食啦～＞＜
）但是妹妹却超喜欢，特别是在趁热吃时。（可能她幸运的拿到糖浆分布均匀的那个吧！
）
（咸豆浆 ２０元）
看起来像蛋花汤的感觉，碎碎的。里头则有添加油条、菜脯和小虾米，因为本身喝起来满
清爽的，所以在吃到比较有味道的配料时，会使味道更多元一些。。（一样建议加几滴辣
油）
（蛋饼 ２０元）
虽然外表看起来，似乎是煎得很酥脆那种，但意外的饼皮其实是软而Ｑ薄，蛋是葱花蛋，
本身就煎得非常入味，葱花也很香，个人很喜欢。
（咸酥饼 ２５元）
和阜杭不同，和记的咸酥饼内层的葱花是很青翠的颜色，重点是真的很香，炭烤的酥饼上
层有芝麻的部分酥脆，底下贴在烤炉的部分则有点点偏硬，内层一层一层的，有月饼的感
觉，整个吃起来很有层次感。
（甜米浆 １７元）
味道很独特，也挺浓稠的，和一般的米浆不太一样。
（甜豆浆 １７元）
比较像传统市场内的自磨豆浆，带有点焦焦的味道，稍微搁置一下，还能捞到豆膜。
（烧饼夹蛋 ３５元）
和记最出名的，莫过于是由传统烤炉（如胡椒饼的烤法）碳烤出来的厚烧饼啦！至于味道
究竟如何，就待我来揭晓吧！
因为前一天才刚吃过阜杭同样远近驰名的厚烧饼，所以心中已经有了比较标准，在尝到和
记厚烧饼的第一口，感觉是：好朴质无华，没有惊艳的ｆｕ，可是却有传统的古早味，不
错吃。最外层也是炭烤得满酥脆的，内层没有直接受热的面皮部分扎实中带有Ｑ软（以扎
实度，阜杭偏向馒头，而和记则比较有面包的感觉），吃起来也是挺有嚼劲的，重点是越
嚼越能尝到烤出来的面皮香，再来便是里层的葱花蛋啦！我觉得调味得很够味，蛋也煎得
很成功，即使是熟透的蛋，却不失水嫩感，加上葱花的香气，使烧饼更添加层次感，蛋整
个大加分，真的让人怀念起小时候那股家乡的味道。
而和阜杭的厚烧饼不同，和记的厚烧饼即使放到冷了，口感上的变化度也没有很大，算满
一致的，不会有水分流失变得太干，或是里头面皮闷到过熟而扎实过头使人腻口的问题存
在，怎么说呢！我想如此比喻好了，阜杭的厚烧饼像是主角，是众所瞩目的焦点，吃一口
就让人惊艳，觉得真的堪称是人间美味，但是就像巨星过度曝光会让人不由得生厌一般，
吃到后头（尤其没有在趁热时吃完），会慢慢感到很腻，而和记的厚烧饼则不同，也许一
开始带给自己的震撼没有像阜杭的那么深刻，但他却像是个最称职的配角一般，用他自身
朴实的味道衬托出里层主角的风味，渐渐的你会发现似乎不算起眼的他，竟是整出戏灵魂
人物般的存在，而他和葱花蛋或油条，两者就像完美的跳完一首圆舞曲般，让人感到缺一
不可啊！
吃完和记的厚烧饼后，我再追忆昨日的阜杭烧饼～我给他们的评价是：
‘阜杭，吃一口惊艳，吃久了会讨厌；和记则是传统的古早味，越嚼越香，越令人怀念。
’
怎么判定呢！两天，我同样吃那么多东西，可是阜杭吃到后头，若要我再点个烧饼来吃，
我想我一定会双手在胸前交叉，摇头拒绝，可是和记的烧饼在吃完后却让人不自觉得怀念
起它，这时店里刚好送来了买来的油条，于是我和妹妹马上二话不说的追加点了一份烧饼
油条（４２元）。
本来想说油条是外头买来的，没什么特别的，结果意外看到老板娘多了这个步骤──把买
来的油条下锅去煎！！！哇！！！真是意外的惊喜啊～相信煎过后不只是热度，口感上也
会有所不同吧！
没多久，我们的烧饼油条上桌啦！油条吃起来微酥，有酱油的味道（像是我老妈这种吃油
条一定要自己再加酱油的人，就可以省一道手续啦！）而因为油条本身的味道跟口感和后
烧饼是完全不同，但却又配合的很好，所以即使吃到后头，也不会觉得很腻喔！
吃饱喝足后，我们依依不舍的离开，如果说昨天的阜杭是因为腻而不想继续吃，和记就真
的是因为暂时饱了！（何况我前一天就大破戒，肚子食物还没完全消化就吃这一餐）。最
重要的是，我们还有下一家早餐店要品尝（最近很火热的福旺号）～
再见囉！和记，为了那令人齿颊留香，至今仍怀念不舍的厚烧饼，我一定会再前去光顾的
！
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