餐厅名称：于马麻锅食
消费时间：2015 年/11月
地址：台北市大安区安和路二段20巷1号
电话：(02)2325-6365
有无包厢：有
图文好读版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/205640110
“于马麻锅食”是艺人于冠华新投资的火锅店，首创麻辣锅与
马告锅两吃的无菜单套餐。店址位于大安区，距离信义安和捷运
站不远，从二号出口出来再走五分钟就到囉，算是相当方便的区
位。
一进门，和想像的一样，昏黄灯光带出低调沉稳风格，有着成
熟风情的氛围。令人惊艳的是，这映入眼帘的整排吧台区，后面
也有一排的洋酒。由于老板的合伙同事对于酒也有一番研究，所
以来到“于马麻锅食”，除了可以品尝锅物，也可以小酌喔。
店里的桌数不多，所以桌与桌之间十分宽敞，用餐环境相当舒
适。用餐区有四人桌和六人桌，另外有三个包厢喔。
“于马麻锅食”消费方式采人头制，套餐一人980元+10%，包厢
亦同。套餐含麻辣锅和马告锅、肉品、鲜蔬、海鲜和甜点，内容
物随季节而有变化。首先会先上麻辣锅，再吃清爽马告锅，不是两
锅一起上喔，和一般鸳鸯锅不大相同。
上座不久，服务生先上热茶。仔细喝了一口，味道相当特别，原
来是马告茶。马告茶带点香茅和姜的味道，挺顺口的。首先是开胃
小点，用蜂蜜、醋和酸梅醃制的蕃茄蜜，酸甘甜的滋味很开胃。
开始品尝火锅前，要先认识一下眼前的酱料，这可是让火锅更添
美味的灵魂之一喔。呈绿色的酱料这格比较特别，是青蒜酱，里头
加入蒜苗、醋和米酒调制而成，较适合搭配麻辣锅。中间则是香浓
芝麻酱，同样适合麻辣锅。再来就是常见的日式和风酱，用来搭配
清淡的马告锅。
麻辣锅上桌囉。锅里已经有煮好的鸭血、芙蓉豆腐和鸡肉丸，和
一般麻辣火锅不太一样。首先尝尝看起来不起眼的鸭血，味道却是
令人竖起大拇指呀，口感十分细致绵密，相当纯！再来就是店家也
很推荐的麻辣三宝，当天现卤的牛肚、 牛筋和大肠头，一上桌就可
以直接吃囉。
美国安格斯去骨顶级牛小排，瞧瞧那油花分布的如此均匀美丽！
同样放入麻辣锅里煮个一分钟左右，就可以夹上盘里享用囉。
马告锅除了浮在上头的马告外，也用了鸡肉和汤包熬煮，汤头淡
而有味，清爽自然，淡淡的香气也很舒服。
一开始吃麻辣锅时，还在想怎么没蔬菜呢？原来蔬菜放在麻辣锅里
很容易吸油，会让身体吸收过多的油质，所以搭配马告锅较适宜。那
就来看看蔬菜盘里有些什么吧。里头高丽菜，金针菇、水莲、鸿喜菇
、金针菇、香菇、、红萝卜丝、木耳和丝瓜，十分丰富。
“于马麻锅食”还有一个特别之处，就是有桌边服务喔，店员用熟
练的料理方式，精准的煮出鲜度刚好的食材，让料理更美味了呀，真
的是很贴心的服务。
肉和菜都吃完了后，店员又端出一盘海鲜食材，这海鲜盘一端上就
让人瞪大了眼，这也太大盘了吧！！有整尾的大透抽和超厚的鲷鱼片
，还有超大尾的阿根廷天使红虾呀！特地将手掌放在旁边当比例尺，
可以看得出来这天使红虾真的好惊人呀。还有这一整只的透抽，真是
让人眼睛为之一亮，海鲜锅的食材不仅澎拜，重点是非常新鲜！
休息了一阵子，店员又端上樱花虾拌面，和上海人一样，主食都最
后才上。虽然已经有些饱了，但简单吃一口，才发现手工面条非常Q，
带点微辣的调味与清脆的樱花虾搭配，实在是对味好吃呀。
太惊人了，最后居然还有功夫菜