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作者: gochi2100 (需要饭友) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 台中 初锅物 高价火锅安心食材原始风味
时间: Sun Nov 1 21:39:57 2015
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店名：初锅物
地址：台中市五权西五街26巷11号
电话：04-23761986
营业时间：11:30-15:30 18:00-22:00 周一公休
价位范围(每人)：850元起
刷卡（可/不可）：可
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图文网志版：http://gochi2100.pixnet.net/blog/post/439085962
最近在搜寻高价火锅店
找到这间觉得很有兴趣
十月开幕食评少但美食版已有推文推荐
位于宁静的巷弄内 附近还有中山招待所
建筑物像是高级民宅 不像是火锅店
小小庭院有小小水沟 有小鱼跟小乌龟
还有摇摇椅 吃饱时在这里休息很惬意
这里是套餐共锅 价格很可观
附有开胃菜、菜盘、杂炊粥、茶
会对这间很有兴趣是因为支持台湾在地食材、溯源餐厅
老板对自家食材非常有信心
可惜我们这天老板没出现帮我们介绍
桌上有一小罐法国灰盐
沾酱有店家自制金佶酱 胡麻酱
左边金佶柠檬还有一个柳丁之类的 味道酸酸甜甜很清爽也开胃
建议搭配蔬菜及海鲜
右边胡麻跟一般的比起来味道比较淡 建议搭配肉
我狠了心点了豪华海鲜套餐 魏先生点了雪花牛+精选刺身
真的是杀红了眼
开胃菜是卤牛筋大根
卤得很透很有味 口感软滑
特选刺身
这里的食器都很好看
现磨山葵 完全不呛 颗粒感
菜单上有干贝 但来的没有 让人伤心
我只吃了鲑鱼卵 比以往吃得更有鲜味 好吃
整盘都是魏先生的 他说有新鲜 但是以CP值来说并不高
一开始的蔬菜高汤味道极淡 埔里泉水为底 不添加调味料
两人份的蔬菜菜盘 都非常漂亮 不是塞奇怪的火锅料
店员会帮你下锅
光是蔬菜看起来就赏心悦目 同时等待蔬菜给汤的清甜味道
其中我最喜欢的是香菇
雪花牛也是美不胜收
涮个几秒即可吃到原味肉汁的软嫩
搭配未精制过本身很粗旷的灰盐很美味 跟胡麻不是很搭
因为我手残涮太老被魏先生拒绝的肉
后来店员也有帮我们涮
还会帮忙捞肉沫
我的豪华海鲜盘
有活鲍鱼 干贝 花枝 大蛤仔
店员说这些都是生食等级 不要煮太久
来个蛤仔镜头盖比例尺 觉得满足
鲍鱼比较弹的口感 但是没什么味道
干贝就是好吃 滑溜鲜甜 吃一吃突然好想吃烧烤
吃到尾声店员会取吸收蔬菜海鲜肉精华后的高汤去煮粥
加入虾卵、全蛋、葱花、海苔
魏先生以为有加南瓜 其实是刚刚高汤留下的味道
那高汤真得很原味
( 一直强调是因为我是重口味的，觉得吃这餐超级健康)
粥在我吃起来口味还是很淡 魏先生又把整锅吃光光
饱餐一顿后奉上的是现冲高山茶
这是一顿舒活慢食 吃原味 慢慢吃 宁静的空间
身为重口味爱好者的我虽然吃得不习惯
但是知道这样才是健康的
不平价 但吃惯重咸重辣大鱼大肉的人值得来体验一次
只想认真把一件事做好，
" 一间让家人吃好料又没负担的餐厅 "，
如果还能造福伙伴以及回馈社会，那就太幸福了 ── 【初 锅物】