餐厅名称：阿銮现宰台南温体牛肉汤
消费时间：2015年/10月
地址：桃园市中坜区元化路二段与兴隆街口（日本料理外摊子）
营业时间：22:00~02:00（常会迟开，不用太准时到）
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/109845566
之前在南部生活时，找寻汆烫牛肉汤并非难事，但回到北部后便
鲜见此类店家。在看到板友分享这摊深夜才出现的牛肉汤摊时，大感
兴奋，尽管店家营业时间接近不易，还是设法前来一探。
　　约莫晚上十点左右，会在这处路口的日本料理店外，看到店家搭
设的摊台，一旁还有卖清粥小菜的货车。老板准备完通常会超过十点
，准时抵达的客倌可得耐心等候。
　　这里仅卖两项料理，一种是二十元的牛肉肉燥饭，另外就是一碗
一百二十元的温体牛肉汤。
　　牛肉肉燥饭确如板友所说带点肥油，感觉不全是牛肉臊，应还掺
些猪肉。酱汁整体偏清淡，而且淋饭汤汁过重，让整碗饭变得有些汤
水，个人较不喜欢。
　　牛肉汤是将牛肉片及姜丝置入碗中后，直接淋上高汤便上桌，建
议尽快品尝，才能吃到最适切熟度的牛肉。
　　牛肉该是新鲜的，部份入口带脆度，不过老板牛肉片得稍厚，加
上片完后可能是整团肉片直接放置，而未先弄散，所以牛肉互相沾黏
的部份客人若不先自行拌开，会有汤汁无法进入而太生的问题，这部
份有些可惜。牛肉自己是喜欢单吃高汤原味，重口味者也可沾佐酱料
食用。汤头甘鲜带点姜丝微呛，甘味不知是高汤里有加了青蔬，亦或
是单纯来自牛肉的鲜。
　　值得一提的是，老板在刚开店时，都会先交餐给外带客人，即便
有些先到的内用客人也是如此。至于那些外带客人是有先电话订餐，
还是老板习惯先做外带客，便不得而知。很介意先来后到的人，可请
自行斟酌。
　　关于大家都很疑惑的温体牛肉来源，这点我倒没勇气询问，有待
日后拜访的板友们协助解答了。
延伸阅读：
桃园市食物地图总整理
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