餐厅名称：常聚粤菜点心
消费时间：2015年/10月
图文网志版：http://goo.gl/0hYnyp
这家店网络上一片好评，看了很久，终于有机会在去台北时吃到。
整体来说，不管是菜色、环境、服务都相当不错。本来只是慕 稻草西施牛 之名而去，没
想到他的港点也让人惊喜。
因为不是开在五星级饭店里，为了保持竞争力，所以价格挺合理，一个人一餐七、八百块
差不多。
公司、家庭或好友聚餐又多了一个好餐厅呀~~ 唯一小小的缺点就是餐厅在地下室，很宽
敞也不闷，但可能有些人不爱。
地址: 台北市大安区仁爱路四段25号B1
电话: 02-27516116
营业时间: 午餐11:00~14:30; 晚餐17:30~22:00
推荐菜色: 稻草西施牛、脆皮叉烧、萝卜千丝酥、三星葱烧饼、虾皮露笋饺
主导这家餐厅的杨华志师傅，先前在台北国宾饭店以及其他知名饭店历练多年，后来在许
多老客人企业老板力邀下，来主持这家位于仁爱路的新餐厅。
哥哥杨华广师傅在喜来登的辰园，也是粤菜圈响当当的人物，烧腊名菜“脆皮叉烧”就是
哥哥发明的。
《重点整理》
稻草西施牛和广式片皮鸭需事先预定，因稻草西施牛在其他地方不容易吃到，所以这道是
推荐必点。
脆皮叉烧是烧腊名菜，焦糖化的表皮，和软嫩多汁还带点Q感肉体，应该要尝试一下，但
对某些人来说可能过甜。
港式点心也是必点，这次尝试了三星葱烧饼、萝卜千丝酥，和虾皮露笋饺，都相当的不错
，尤其是萝卜千丝酥！皮蛋瘦肉肠粉很特别，但比较没那么惊艳。
另外，我也蛮喜欢金瓜海鲜豆腐煲的，金瓜汤汁巴在豆腐和海鲜上的浓稠度恰好。
下次想要点海鲜小品，像卡夫酱拌明虾球，或黑松露油泡星斑球这类的，用想像的就很好
吃的样子~~(流口水)
以下是比较详细一点的介绍，想看多一点食物的描述就继续往下看，不然可以直接拿起电
话去订位约吃饭了~~XDD
餐厅位于仁爱复兴路口，福华斜对面，华南银行旁边
顺着招牌走进去，会看到藏在柱子后面的餐厅入口，往下走就是餐厅的门厅柜台
餐厅内部的照片拍得不好就不放了，一般座位区大致上是走一个灰色典雅路线，另外有三
间包厢供私人宴客使用。
皮蛋瘦肉肠粉 NT$140
点完网络推荐菜色之后，请服务人员另外再做推荐。服务人员说可以试试看皮蛋瘦肉肠粉
，所以我们也就从善如流点了。
肠粉皮好吃，厚薄弹性都适中，酱汁也不错。皮蛋瘦肉没有不好，只是没有想像中特别。
可以试试看，但也可以点平常爱吃的口味。
金瓜海鲜豆腐煲 NT$480
我本人对香港餐厅的煲类一向很有兴趣，如果煲类做得不好，感觉就不够合格。
通常我会点基本款咸鱼鸡粒豆腐煲，几年前在阿基师坐镇的维多利亚饭店中餐厅吃到好吃
的，才知道功夫好不好差很多。
不过服务人员推荐比较少见的金瓜海鲜豆腐煲，我们也点了。
确实好吃，料多实在，金瓜汤汁巴在豆腐和海鲜上的浓稠度恰好，南瓜爱好者可以尝试。
下次要试试看别种煲。
脆皮叉烧 NT$420
前面有提到这道是烧腊名菜，所以点来尝试一下也是应该的。
用的是猪颈肉（也就是松阪猪肉），表面油脂没有完全剔除，用酱醃渍烧烤过后，表面再
洒砂糖，烤成如焦糖布丁表层般的薄脆表皮。
焦糖化的表皮，和软嫩多汁还带点Q感肉体，跟平常吃的港式叉烧很不一样，走比较细致
的路线。
但默默承认，我还是喜欢传统作法的叉烧，猪颈肉烤到这么软Q，一来有点可惜了这块肉
（猪颈肉还是应该脆一点好），二来不太像吃所谓“叉烧”。
因为表皮是焦糖，所以可能也会比较甜喔~
稻草西施牛 NT$1080
今日主角登场，这是香港美食比赛中的得奖菜，平常不容易吃到。
厨师用稻草绳一圈一圈地将牛肋扎实綑绑，然后放到特调的酱汁中卤煮4小时，等肉质软
嫩入味后再起锅。
稻草西施牛 分解后
菜端上桌后，服务生会帮忙剪开草绳，并将牛肋分切给每位客人。
稻草香气浓郁，卤煮多时的牛肉也已相当入味，牛肋的油脂和肉质融为一体，汁多味美，
口感和风味俱佳。
藕片云耳炒杂菜 NT$280
点来均衡营养的炒什锦青菜，还蛮好吃的。
虾皮露笋饺 NT$120
芦笋饺平常比较不常吃到，点来一试，果然满意。
首先，饺子的外皮就超好吃的，皮薄有弹性，不是厚厚的一坨粉。内馅就是虾皮+芦笋，
清爽有致，值得一试。
三星葱烧饼 NT$140
这是人气单品之一，饼皮香酥有层次，三星葱内馅不咸不腻，是南港老张咸酥饼的高档升
级版。
萝卜千丝酥 NT$120
这是我当天最喜欢的一道。
长条型的造型和平常吃的圆形萝卜丝饼不一样，一上桌就闻到萝卜丝的香气，外层的酥皮
依然是层次丰富，里面的萝卜丝也切的细致好入口，但仍保留了萝卜丝的脆口感。
我个人觉得这是相当讨喜的一道，大家可以试试看喔!!
不过，我看别人以前的照片上都有芝麻，不知道为什么现在没有，是芝麻涨价了吗? XDD
常聚基本上是以中高价中式餐馆的价格，提供五星级饭店的菜色，五星级的不只是生猛海
鲜或珍贵食材，更重要的是细致讲究的烹饪调味手法。
我当然没有在厨房看到他们料理的过程，但很多时候，食物吃下去，好吃不好吃，有没有
层次，有没有感动，都是可以马上感受得到的（前提是你有认真在品味食物的话）。
每次吃到惊艳味蕾的菜色，都会在心里默默对厨师致敬，称他们是具创造力的艺术家一点
都不为过呀~~:p
好啦，废话太多。吃饭当然也不用太严肃，吃了开心最重要。
Bon Appétit