餐厅名称：北村百年土种参鸡汤
消费时间：2015年/10月
地址：首尔特别市钟路区嘉会洞170-3
每人平均价位：20000韩圜
可否刷卡：可
推荐菜色：参鸡汤
图文网志版 http://bimeci.pixnet.net/blog/post/205388875
首尔美食之旅《北村百年土种参鸡汤》
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　　自去年《济州岛美食之旅》后，令人期待的韩国美食之旅又要来
啦！这次再访首尔，当然不能放过品尝韩国美食的机会。在我心目中
韩国料理一直是最喜爱美食前几名，韩式烤肉、火锅、石锅拌饭、辣
炒鸡排等令人垂涎，但说起韩国道地美食，怎能少了参鸡汤呢？逛完
昌德宫，《首尔美食之旅》来到了“北村百年土种参鸡汤”。（2015
年十月）
【北村百年土种参鸡汤】
　　参鸡汤（　　　）是著名韩国传统料理，以全只嫩鸡在腹中塞糯
米、加上红枣、姜、葱、蒜和人参等食材，然后慢火长时间炖煮而成
。《神农本草经》记载，鸡肉有温中益气、补精添髓、补虚益智的作
用，而人参炖鸡汤则有大补元气、固脱生津、安神之效，适用于劳伤
虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等
病症。不只韩国，中国也有类似的人参炖鸡料理，在东方饮食文化中
，鸡肉与人参的组合是完美的滋补圣品。
【旅行Map】
　　“北村百年土种参鸡汤”位于首尔地铁安国站（　　　） 2号出
口出来，往北走约 300多公尺过马路就到了。附近还有北村韩屋村、
昌德宫等景点，可以一起安排在旅游行程当中。北村百年土种参鸡汤
（　　　　　　　）地址：首尔特别市钟路区嘉会洞 170-3。
【北村百年土种参鸡汤，入口】
　　逛完昌德宫已是晚餐时间，饥肠辘辘只想着接下来的行程：品尝
参鸡汤。快步走过热闹街道，北村百年土种参鸡汤的招牌就出现在对
街。不愧常有观光客光顾，不仅有英、中文的菜单告示牌，门口还有
一只鸡公仔可以让客人拍照留念。
【店内桌椅用餐区】
　　餐馆内有两层楼，除了一般桌椅用餐区，也有看到打地铺的座位
房间。虽然是用餐时间，但也没有到客满状态，而且似乎多为外地人
或观光客，比较少为韩国人，这可能与韩国“因时而食”的饮食文化
与习惯有关。
　　韩国人认为，吃参鸡汤要在夏天，这是因时而食中“热时吃热，
冷时吃冷”的观念。热天时吃参鸡汤会流更多汗，体内的脏东西就容
易随汗水一起排出，而参鸡汤的营养就能填入滋补，所以更有益身体
健康。中国人参炖鸡则是冬日进补的药膳料理，做法、食用时节都和
韩国参鸡汤各有不同。
【北村百年土种参鸡汤menu】
　　不愧常有观光客光顾，韩文、英文、中文菜单上都有标示，所以
完全没有沟通问题。除了主打参鸡汤，也有韩式煎饼和其他鸡肉料理
。第一次来吃必点招牌土种参鸡汤（　　　　　），不过还有其他“
加料”参鸡汤可供选择，如苏子（　　）、、黑大蒜（　　　）、泡
菜（　　）、山参鲍鱼（　　　　）等，绝对让你吃得补上加补！
【参鸡汤】
　　参鸡汤上桌，炖鸡参香气随着热呼呼的白烟扑鼻而来，上面洒上
大量青绿葱花，一整只童子鸡沉浸在半透明的乳白色汤里。散发淡参
香的汤头鲜甜清爽，气味不呛，也没有人参的苦味，喝起来很舒服。
发亮的白色鸡肉经过长时间炖煮，变得非常疏松，很容易就可以“骨
肉分离”，而且令人惊艳的是吃起来不会柴干，入口即化的软嫩令人
着迷。
【亮白软嫩的鸡肉】
【炖童子鸡内包糯米饭】
　　参鸡汤以一整只童子鸡下去炖煮，但最特别的是腹中“内藏玄机
”，竟然塞满了糯米。饱满的米粒不仅吸收了鸡汤的新鲜甘甜，也有
参香的舒畅清爽，与鸡肉搭配食用亦能增添饱足感，可以说非常好吃
。这是一顿吃完后让你通体舒畅的道地韩国料理，而且滋补温润不会
上火，的确很适合在夏天享用。当然，在寒冷的冬天吃也是一道温神
暖心的首尔美食，北村百年土种参鸡汤。