无音乐图文网志（2015/10）
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一个繁重至极的专案终于结束，长官提议吃顿饭犒赏，找餐厅的任务再度落到头上。
信手拈来就是半年未访的知贰。
上次到访已经有段时间了，但其巧思及功夫让人难忘，且印象中不是很贵。
到场发现当季菜单比印象中贵一些，看来是不能碰运气。
好在长官依旧淡定点菜，没有白来一趟，只是心里总有些不好意思啊。
餐前面包
普通，与上次并无二致。
栉瓜手工臭豆腐
由豆腐与味道稍重的起司制成，目的是做出为了让外国人也敢吃的臭豆腐。
其‘臭’拟似的相当微妙，豆腐口感较软，透出异国风情。
烘蛋一般的质感却有着令人意外的气息，结合得算是不错。
切开食用的样子更像烘蛋。
福菜肉丸面
以梅干扣肉为概念的意大利面，味道却意外的清淡。
类似狮子头的梅菜肉丸压碎后搅拌均匀再食用，像是清炒上多了一份薄薄咸香。
入口有着照片中感受不出的清爽。
阳光筛洒下的晶莹特写。
罗勒时蔬面
相当棒的自制青酱，味道浓重许多。
两道面的面条应都是手工压制，酱汁吃得很足，吃完几乎在盘底看不到多余酱汁。
香料烤花身仔
新鲜海钓，肉质鲜弹，有些韧的鱼皮在分切时是个阻碍。
‘香料’应多是中式清蒸用的，但采用中式没有的烤箱制作，
不仔细思考还真看不出哪里有‘法式台菜’。
迷迭香和牛
应是肋眼，迷迭香并不突出，在几道菜中较不亮眼。
最外面的两块几近七分熟，算是失误。
红椒烤春鸡
据说跟半年前的品种不同，更为鲜嫩多汁，气息仍旧丰盈。
极少数重复到的菜色。
分切后马上被一扫而空。
惊喜小蒸笼
综合甜点，虽用蒸笼盛装但毫无热气。
颇有巧思的各式甜点，或中或西的外表下皆结合两造食材，匠心独具。
如巧克力内藏龙眼干、棉花糖包陈皮梅，都是意外互补且融合的组合。
也可当作餐桌游戏猜猜里面有什么东西。
豆浆带我走
豆浆制作的提拉米苏，甜份降低、口感扎实，具创意但味道不甚亮眼。
换个角度想，这块蛋糕比正常的提拉米苏健康多了。
久违再访表现依旧，虽菜色不同，感受到的是更多的尝试及惊艳。
在中法之间找到平衡后的展现，细细品味才能得其精髓。
‘认真吃饭’真的有其必要呢。