无音乐图文网志（2015/09）
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自从某个朋友离开台北之后，吃桌菜变成一件难事。
一来必须凑满一定人数，二来有兴趣的人也不多，只能将好几间待吃名单放著。
几经努力，终于凑满一桌去吃江浙菜。
这次选了长辈推荐的轩维，据说有几道招牌菜可以试试。
从小吃惯江浙菜，对其要求自然比较高，银翼也只是表现中尚且无亮眼之作。
江浙菜功夫别致、调味细腻，不知打着低油健康招牌的轩维是否能保有特色。
这次抱着尝鲜的心态拜访。
小菜
到小菜柜点了几盘，左下是招待。
葱焅鲫鱼功夫不错，烤麸味道稍淡（且不带菇香），辣椒镶肉表现一般。
从这几道便可看出‘低油健康’之端倪。
清炒虾仁
质地优秀，沾上附带的醋料别有风味，看来别有特别的货源。
疑是河虾但未多问，实在好吃。
绍兴冰醉鸡
不是鸡腿肉便稍微失望，绍兴的量下足但中药搭配不均 ，带少许苦味。
不知是太少还是当归放多了。
干煸鲜笋
被众人误以为是茭白笋的嫩脆，简单佐料拌炒爆出鲜香。
白菜狮子头
九个人吃两颗有些不太够，博得一致好评。
虽没有荸荠增加口感，但做到恰当入味，品尝单纯的美好也是一绝。
杭州酱焖肉
附上老面馒头，采东坡肉吃法，当天众人的最高分。
肥肉均匀的肉片（以厚度论或许称之为肉块） 酱色丰盈，浓稠欲滴。
与松软面皮互补的口感搭配浓甜透咸的滋味，叫人难忘。
宁式鳝糊
同样的出色酱味，但鳝糊本身失去脆弹 ，是可惜之处。
没有现场淋热油实在有些不过瘾啊。
砂锅醃肚鲜
令人意外的清淡，虽还是吃得出汤底纯正，但似乎被稀释了。
鳗鱼丸子是唯一亮点。
一餐吃下来，感觉轩维的强项在浓酱，除了虾仁之外，颜色越重则越好吃。
其他菜色就普通许多，一边回忆一边写着居然没什么印象，有些可惜。
抓到好吃的原则，偶尔小聚可以再试试其他菜色。
最后，上菜真的是太慢啦，整整上了一个半小时才出完菜呢。