餐厅名称：阿美古早味
消费时间：2015年/9月
地址：台北市大同区延平北路三段49号前(宝神涮涮锅前)
电话：0921-117-232
营业时间：不一定(电话询问最保险，雨天通常不营业)，16:30至22:00
每人平均价位：300～500
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图文好读版
http://foodmonsterdiary.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html
没有不敬，先说结论。
–还是老妈的家常菜好吃。
参考过大部分的食记后，
对其寄予期待，
期待着与大部分小吃摊相似的食材及菜色，
何德何能令人吃了啧啧称奇一访再访；
究竟是家中从来不煮饭，
还是家里煮的饭比不上那神话般古早味。
骑楼下
阿美古早味在炒面专家的旁边，
在车水马龙的夜市周末，
这两家的人潮尤其热络。
(照片为平日所摄)
入座时间端看运气，
骑楼下位置有限，
摆到紧绷大概5张桌子与摊旁两个位子；
而锅子仅只小一个，
煎、炒、汤都是一次一份，
每桌候菜的平均时间不算短，
若加上黄汤下肚酒酣耳热，
整体翻桌率较难以捉摸，
能够早点前往还是上策。
冰柜
马头鱼
第一次用餐的客人，
阿美的女儿会带您至摊前挑选，
作好功课的，
勇敢地喊出来就对了，
有些食材消的很快，
好好把握。
位处骑楼上的扛棒
鸡油饭x2
卤虱目鱼
香肠、猪肝、白斩鸡、燻鸡屁股
苦瓜咸蛋
蛤蜊丝瓜汤
以上共780元，
值不值客倌自己盘算。
鸡油饭
香气不错，
惟事后却没什么记忆度，
更怀念不怎么健康的猪油拌饭多一点。
在候菜到脸颊快凹进去的时刻，
可以多点几碗。
卤虱目鱼
号称“骨头卤到也可噬尽之
两年不见的‘卤虱目鱼’”，
在摊边不起眼的一个锅子里，
“刚好最后一块。”
“这可不常见哦。”
阿美的女儿很有自信的说著。
于是，
鱼头放心地整口咬下，
骨头轻轻化开的口感，
确实卤的厉害，
一时忆起了同荣鲭鱼罐头的滋味，
两者除了口感相似外，
绝对都是配饭的好朋友。
拼盘
凉菜可选择的很多，
扣掉卖完的，
扣掉比较硬的，
选了香肠、猪肝、白斩鸡及燻鸡屁股。
香肠切的薄，
吃不太出口感，
汁也跑掉了，
一般般，
配着蒜片吃勉强到位，
整只在炉上滚倒还诱人许多。
猪肝的厚度就对了，
很嫩但却不会软烂，
亮点之一。
白斩鸡是亮点之二，
透明柜里不太起眼，
肉质与鲜甜度却令人满意，
若是叫一整份的，
想必吃来更是过瘾。
燻鸡屁股则是许多“食记”中的亮点，
但或许是对偏硬的食物真的没太多好感，
偏硬的燻鸡屁股免除了原先不敢吃鸡屁股的口，
却不太适合本来就敢吃鸡屁股的我，
软趴趴的鸡屁股还是比较对胃。
苦瓜咸蛋
色泽不难看出，
苦瓜保有适当的脆度，
不苦、不过咸，
简单却很下饭的一道菜。
蛤蜊丝瓜汤
挺大碗的，
这在某好几篇食记里，
赞不绝口。
验证过后，
鲜味不太足，
可能是蛤蜊为数不多，
又或许就是吃这般清清淡淡。
这菜本就不会不好吃到哪，
但说“好吃极了”，
夸张了。
心得是：
这回合妈妈大胜。
《小结》
论新鲜度及美味度，
阿美古早味，
绝对比热炒店好过不少，
至少食材及处理方式都是亲见。
同样的菜色，
上馆子当然也能吃到，
暂不论口味孰优孰不优
价钱则亲切许多。
游子的胃，
在没法负担地起
三不五时上中菜餐厅或馆子解馋之际，
阿美的几样家常炒菜、煎鱼与和蔼的笑容，
给了游子们熟悉的口味，
更提供了思念一个出口。
不该神话它的“美味”，
也不须趋之若鹜，
它是阿美“古早味”，
而不是阿美“美食”“名店” 。
妈妈的菜，会比不过吗？