店名：四筒食艺
地址：高雄市凤山区文凤路11号
电话：07-7805292
营业时间：11:00~14:00 17:00~21:30
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用餐日期：2015年9月
噢！晚餐时刻~看到这图都饿了!!!
趁著吴先生出国前几天
赶紧抓好timing来试试这七月底刚开幕的四筒食艺日式料理
以新鲜海鲜食材为主打，标榜老板每日亲自到渔港挑货
店内所使用的米也是选用最好吃的台梗九号米
听说香Q有弹性而且粒粒饱满的台梗九号米很适合用来做寿司
在餐厅林立的文凤路上，四筒食艺就在某处的三角窗
招牌显眼好认明
还做了个小小的园艺造景，蛮用心的
晚餐时刻已过，但店内用餐人数不少
感觉上生意蛮不错的
这是当天关店前拍的~
西低~我们又吃到人家打烊了XDD
喜欢看师傅捏寿司手艺的，一定要选择吧台的位子
简单的餐具摆设，顺道奉上一杯温热的无糖麦茶
服务人员会随时注意过来添加茶水
加州花寿司(100元/六贯)
本来想要点豆皮寿司的，殊不知这里居然没有卖豆皮寿司!!!!
怎么会没卖咧咧咧咧，不是寿司店最基本的寿司吗XD
后来选择了花寿司
装盛的牌子好可爱，是篓空的爱心~
醋饭的酸度及软硬度，我个人颇喜爱，不过我对日式料理琢磨很少，只要顺口就好
和风海鲜沙拉(160元)
淋上和风沾酱，份量十足又澎拜的海鲜沙拉
颜色的搭配跟丰富度都很棒!
而且海鲜食材都切得非常大块，完全不小气阿!!
鱼卵.鲜虾.蟹棒.章鱼.红黄椒.芦笋.生菜.洋葱
鲜虾跟章鱼吃起来都好有弹性，连我这不太敢吃海鲜的都尝试了~
沙拉和风酱的部份我也颇喜欢，酸V酸V的非常开胃阿!!!
炙烧鲑鱼肚丼(280元)
虽然鱼肉切的不算厚片，不过充满肥美油脂的鲑鱼肚真的很吸引人
微微炙烤过后，一面有着半熟的油香气味，一面则是生食的快感
丰富的油脂吃起来绵密，滑顺度也是重点
配上一口底层的醋饭，好吃！
鲜鱼味噌汤(40元/碗)
好大一碗的味噌汤，里头放了不少鱼肉块
是完整的鱼肉，而不是细碎的鱼肉
汤头咸度蛮足的，比起很多店来说，这里的味噌汤算是我喝过算浓郁的
一品综合生鱼片(350元)
超厚实的生鱼切片，看了是不是很吃!!!
鲑鱼.鲔鱼.旗鱼.花枝.干贝.天使红虾
吃得出来新鲜的口感，而且扎扎实实的厚块生鱼片让人爽度十足~
配上招牌天使红虾，细致的虾肉非常有弹性
师傅建议可以先将虾头中的虾膏挖出来放入生鱼片酱油中
如此一来，酱油便会变得更加鲜甜美味，沾生鱼片是一级棒阿~
然后虾头可请师傅回烤，烤的酥脆可是非常好吃的呢!
只是店里的员工好像不知道什么叫做回烤虾头，询问能不能回烤时还一脸迷茫疑惑
完全不懂我再说啥XD，是说~我以为日本料理都知道这样的吃法欸@@
幸好师傅知道我再说啥...
其实还有一种吃法，就是可以在虾头里塞醋饭再回烤，这样也是美味的不得了阿~
炙烧樱桃鸭丼(150元)
其实原本点的是樱桃鸭握寿司，不过店员key错单，结果送上了樱桃押丼
不过就算了没关系，这丼饭看起来也很不赖
热呼呼的白米饭上铺了满满的樱桃鸭肉，切片后炙烤将香味都烤出来了
非常的吸引人
鸭肉口感颇扎实，而且带有点嚼劲，嚼起来蛮香的
搭配旁边的牛蒡丝还可解咸腻度
烤鲭鱼(160元)
油亮度十足的鲭鱼!
这里的鲭鱼咸度醃制的很刚好耶!!是恰到好处~
鱼肉口感嫩，鱼皮口感脆，咸香度超好下饭的
鲑鱼卵手卷(100元)
不咸不腻的鲑鱼卵吃来自然Q弹
一口全咬下，感受鲑鱼卵在口中一颗颗爆开的爽快滋味
小评论
食材新鲜度很不错，口味上也恰到好处
摆盘颜色精致度也搭配的很好
难怪刚开幕没多久生意还算蛮好的
而且师傅很亲切的解释说明，还教我们怎么吃比较美味XD
等餐时恰好看到有别桌客人点了炸虾天妇罗，看起来之美为害我都超想来一份
大家来吃时可以试试那天妇罗
堆得跟小山一样高，超级丰富!!!
店家资讯
地址：高雄市凤山区文凤路11号
电话：07-7805292
邻近捷运站：捷运凤山西站
营业时间：11:00~14:00 17:00~21:30
网址：四筒食艺