餐厅名称：杨记手工面食馆
消费时间：2015年/8月
地址：台中市汉口路三段30号
电话：(04)2293-9430
营业时间：11:00-14:30、16:30-20:30
每人平均价位：100元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：红酒牛肉面、傻瓜面、水饺
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/435006359
这天来到北区汉口路吃牛肉面，
这家店是之前在FB看到朋友打卡说，简直是牛肉盖面了，一碗牛肉面上铺满了牛肉，
有够丰盛，就让我们好想好想吃啦!
之前杨记手工面食馆的店址在西屯路那边，还离我们比较近，
结果等到人家搬到北区来了，我们才大老远跑来吃
杨记手工面食馆的新店面位在台中市汉口路三段，靠近华美西街，
在一家姜母鸭旁边、玛露连嫩仙草斜对面，
和我们上次与老饕老大哥一起去吃的大祥烧鹅海鲜屋，
还满近的，算是同一条街上，都汉口路嘛!
而且就这么巧的，我们才刚下车，走到杨记门口，
就遇到开车经过的老饕老大哥((在猜他是不是又去大祥了XD
可惜他老人家已经吃饱了，但有以老饕锐利的眼神，打量了这间面店，
第一印象觉得这间店不错，很干净，然后看看菜单，
吩咐我们试试醡酱面，再跟他说好不好吃，哈哈
看他的招牌和logo，就会发现他们家的牛肉面很不一样，
是红酒牛肉面耶，还满特别的 ((虽然匆匆一瞥，会下意识地以为是写红烧牛肉面XD
手工面食馆，有牛肉面、水饺、卤味，
真的要先称赞他们家，店面的料理环境，看起来相当卫生干净，
现切的卤菜，摆放在玻璃柜内，都乖乖地好整齐。
冰箱内有饮料和小菜自取，每碟小菜30元，
有凉拌唇菜、牛蒡丝、泡菜、皮蛋豆腐、干丝、小黄瓜、花生等。
走入店内座位，这哪里像是牛肉面店，
白墙的架上有木雕猫咪装饰，好可爱唷!
木质地板，还有一半红砖墙的乡野质感，整洁明亮的四周，就像是一间温馨小咖啡馆。
到了中午时间，人潮陆续涌入，生意很不错。
有电视可以看，中午播著新闻，
餐具区摆放著卫生干净的筷子、汤匙、碗碟等，
还有免费提供冬瓜茶，喝起来冰凉香甜，甜度很刚好。
提供好多种调味料，酱油、酱油膏、黑醋、白醋、香油、辣椒酱、胡椒、蒜泥...
贴心地贴上标签，就不用在那边猜是什么酱料。
一大盆的酸菜，也是免费自取。
餐点有干面、汤面，可选择宽面条、细面条，
还有饺子、汤、小菜、卤菜。价位相当平价亲民。
卤花生 30元
从冰箱自取的小菜，
感觉就像剥壳后现蒸，很有花生原味，
口感有些脆、有些较软绵，味道不错吃。
兰花干 20元
卤菜没有切多，只点了兰花干和豆皮，但切出来还是一整盘，给的份量很多耶
兰花干卤得入味，吸饱了汤汁，一口咬下是会喷汁的，
味道带有淡雅的中药香气。
豆皮 20元
我承认这道是点错的，其实我想要吃的是滑嫩豆包...
不过豆皮也别具风味，有微微的卤汁香，再搭配酱油膏提味，会越嚼越香。
红酒满汉牛肉面 (细面条) 145元
平常吃到的牛肉面料理方式，大多是红烧或清炖，但他们家卖的是红酒牛肉面，
想到西餐料理常用的红酒炖牛肉，创意地结合到台湾道地的牛肉面中，
以红酒来提升牛肉的香气和弹性。
这满汉全席的概念，就是有牛肚、牛腱和牛腩三种综合的牛肉。
它们家的牛肉不会炖到非常软烂，吃起来有扎实感，
片状的牛腱心，细筋满布呈现花状纹路，半筋半肉的口感，胶质较多，有弹性耶
蜂巢牛肚口感弹牙，Q中带脆
块状的牛腩，软嫩而不烂，有醇厚的牛肉香气
尝一口红酒牛肉汤，很意外地并没有酒味唷，
汤头喝起来是比较清爽不重咸的，反而是中药香味较为明显些，还有大骨和蔬果的甜味
我们吃面拍照，最怕拍到汤面放久都糊了，影响口感，
这家的面条是手工的，较为扎实，经过拍照的时间考验，还能吃到Q弹的嚼感，
细面条很滑顺，会一口一次吸太多，来不及咬断这样XD
傻瓜面(宽面条) 40元
和我之前吃过醋酸味比较重的傻瓜面不太一样，应该是有经过改良的吧!
以蒜头酱油膏、醋、肉燥所调配出来的味道，酸咸甜香，温顺开胃。
宽面条也好吃，比起细面更有嚼劲，但又不是太over的Q弹，就是恰恰好的弹性。
而且不要小看这碗，面条给的分量足够又扎实，是可以吃饱的唷!
另外我要隆重推荐这贡丸，
一般干面的配菜，是没什么好介绍的，但是这贡丸实在太好吃了!
咬下去之弹脆，溢出鲜美的肉汁搭配层层的咬劲，
里头没有肥肉块，新鲜无腥味，是我喜欢的那种味道，很棒，
然后因为之前隔壁表妹有自己开炒面店，我才知道好贡丸的成本是很高的说
放了贡丸的傻瓜面，大大加分。
手工水饺(10粒) 50元
水饺有韭菜、高丽菜两种口味，姑且点了综合，就两种都能吃到啦!
水饺虽然看起来并不是非常大颗，但很好吃。
我爱他的水饺皮，手工擀的皮，皮薄带Q，口感特别精致。
高丽菜、韭菜口味，搭配有口感的猪肉末，
内馅是有调味过的，本身就带有咸香汤汁，不沾酱就好吃囉
招牌醡酱面 40元
我们顺道外带了一碗。
这酱料调得很香，不会死咸，
能吃到豆干、肉燥，和清爽的小黄瓜丝。
外带的面条会稍微结块，但是搅开时不会觉得烂烂的、面条容易断掉，
吃起来仍保有一定的嚼劲。
不过因为我们是大老远从遥远的北区骑回西屯，中间还去中华电信看了下手机，
的确是放得比较久了，所以口感还是店内吃最赞啦
今天来的这家杨记手工面食馆，算是平价的优质小店，用餐环境和料理都很不错，
餐点的味道、口感都是刚刚好的顺口，可以在口中吃出质感的。
能够感受到店家的用心，像是红酒入牛肉面、让牛肉更添香气和弹性，
中药汤头温和好润口
牛肉、牛腱、牛肚的处理都很用心，吃得出令人舒服瞇眼微抬额头的好口感
手工面条Q弹不易烂，水饺皮也有讲究，
改良过的傻瓜面调酱，就连配菜贡丸，都让我觉得好好吃
用餐后印象还不错，下次有机会的话，
来约老饕老大哥一起在店里现吃现煮的醡酱面吧!