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◎介绍店铺：[本寿司 握寿司 日本料理专门店 太原路 │北区]
◎地址：台中市北区太原路二段175号
◎电话：04-22354080
◎营业时间：11:00Am-00:00Am
◎消费提醒：无店休,但02:00Pm-05:00Pm只收预约客,建议无菜单料理事先预约
●试食时间：104年8月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/08/ben-sushi0818.html
这篇要介绍的非中式或西式餐厅..是在太原路的日本料理店【本寿司】推出的无菜单料理
这次的特别套餐内容相当丰盛..大概是第一道菜上桌就会‘哇哇哇～’惊呼的那种啊!
在太原路绿园道边的【本寿司】店面相当低调..有几分那种日式高级料亭的FU..
旁边有很大的停车场..让开车的人可以不用烦恼停车位的问题..这点真的是相当重要啊..
里面是整个很有和风质感的木作空间..卡布里台料理区..灯光明亮一览无遗..
座位区天花板架构设计成一个像是‘家’的屋顶模样..让极简的空间内多了点温暖的感觉
桌次间隔也有拉出一些距离..整体感觉不会这么拥挤..另外也还有包厢的设计(但要预约)
不过说真的..来到本寿司最棒的还是能欣赏师傅料理过程的卡布里台的座位是最好的位置
至于虽然这边有菜单..但其实师傅最推荐的还是无菜单料理..
这份特别设计双人共享份量..定价是【2280元+10%】..吃完觉得相当物超所值的啦!
第一道→【法国玫瑰蟹】
刚看到这一大盆上桌的时候我惊讶了！！..是哪有人套餐第一道菜就这么威猛的啦天啊XD
正常那种情人节套餐可能前面会先来个清爽的凉拌蔬菜啦、和风沙拉啦、或是海带之类的
结果直接搬出一整只巨大玫瑰蟹加上盘饰造景上桌来..预告这一餐就是等著热量爆炸XD
以往一般在餐厅吃到的多半都要不帝王蟹、毛蟹或松叶蟹..玫瑰蟹我是第一次吃到它
什么叫吃蟹膏会吃到嘴酸就是这个时候了..
解决了蟹膏把胆固醇一次补足最满点后..还有蟹脚跟螯的蟹肉要继续挖来吃干净啊..
才第一道菜就已经达成三分之一的饱足度..套餐的丰盛度从第一道就完全感觉到诚意
第二道→【综合海味刺身盛合】
果然完全不出我的预期XD..生鱼片上桌也没在客气的份量..特别是两只艳红胭脂虾最迷人
但是生鱼片切的厚度是豪迈系的厚切..鲑鱼、海鲡、日本黑鲔加上台湾鲔鱼刺身完全厚实
里面除了鲑鱼以外都是我爱的鱼肉种类..特别是那粉嫩的黑鲔鱼根本是奢侈的享受..
只是光刺身厚切还不足以代表..一旁显眼的‘巨大’北海道生蠔..真的差不多有手掌大小
应该是为了男生的情人节应景特别食材吧(我猜的啦XDDD)..咕噜一口滑下甜度满溢口中啊
至于胭脂虾..虾身甜嫩不用说..虾头是精华美味所在..这才只是到达第二道菜的进度而已
话说要提一下的是它们家的‘特选酱油’..因为这家酱油厂就在新化我家对面的成功酱油
是在地60年的老品牌..我们台南酱油特色就是咸中带甜的尾韵..是老板觉得适合的酱油
店里面也会有卖..如果吃完觉得喜欢的话可以直接买得到..就不用大老远跑到我们新化了
第三道→【极品八贯握寿司】
总共含有比目鱼缘侧、星?、鲑鱼、干贝、鲔鱼、海胆军舰等等..两个人要好好猜拳了..
因为每一种都让我很想吃..只是全吃完又觉得太饱..所以刚好可以一人四贯分著吃啊..
炙烧比目鱼缘侧的美味应该不用多说..感觉柔软与油脂若有似无的销魂滋味通常都会爱上
但里面的海胆军舰、干贝还有星鳗都相当让人感觉得到食材诚意的表现..鲜度也非常不赖
第四道→【酒蒸禅虾】
叫禅虾是相当文艺又和风的名字..通俗一些叫‘海战车’..应该在渔港附近都有吃过..
这道是连汤汁都想喝得一干二净的好料..海战车脆弹虾肉吃起来清爽带着汤汁酒香微甜..
而且肉质厚实鲜度不错..用些许清酒佐味蒸煮的豆腐也非常不赖..加上秋葵点缀相当优雅
第五道→【香烤午鱼】
午鱼的油脂含量约10%..比起一般鱼更有丰腴油脂的鱼种..烤起来的香气与肉质都更适合..
这一尾大小相当够两个人吃(其实三个人吃也可以)..鱼肉细致..而且烤得很清爽不焦黑..
没有加上太厚重的调味..只是感觉有简单的盐提味..
鱼肉鲜甜..到目前为止都让人很喜欢
第六道→【塔塔虾拼帆立贝明太子】
应该是整份套餐里唯一的炸物..可是食材也相当实在..炸物面衣相当酥薄又不会太油腻..
面衣内的帆立贝肉保持它微微甜度..加上明太子这样觉得吃起来有点小奢侈的口感..
但我更爱的是塔塔酱加上酥炸天使红虾的味道..
佐上一些炸野菜整个摆盘色调也相当漂亮
第七道→【白味噌螃蟹汤】
用白味噌加上梭子蟹去熬煮的鲜甜汤头..梭子蟹其实很常见..但我比较习惯叫它三点蟹..
蟹肉虽然没那么饱满..但其实煮汤起来的风味还不错..味噌甜味与蟹肉鲜味融合得很棒..
再加上滑嫩豆腐与海带的口感..温热的汤头喝起来有圆润饱满的幸福甜味..
第八道→【扇贝蛤蜊炉端烧】
这道其实我也把它当作汤品来看..因为锅中的汤汁实在是太鲜..
加上熬煮蒜头的香气融入..即便烫口还是让我忍不住喝完它..
更不用说那个扇贝软嫩多汁的美味..真的是意犹未尽结尾..
虽然是最后一道菜..可是整份套餐这样吃下来根本是有点小小过份的多啊..
几乎是饱撑结束的.
第九道→【抹茶奶酪】
最后的甜点本来想说应该就是一个套餐的简单收尾而已..结果还不错吃哩..
无菜单料理的有趣就在于你不会知道店家将会拿出哪些食材或餐点内容..全依赖店家处理
以这天吃到的这份2280元无菜单料理的丰盛度..从第一道玫瑰蟹到最后扇贝蛤蜊都不马虎
千万别被它隐密的外观惊到而不推门进去..里面有师傅满满诚意的美味料理在等待啊..
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