店名:江雁塘新时尚铁板烧
地址：台北市中山区新生北路三段7号1楼
电话：02-2592-6580
营业时间：11:30-14:00 17:30-10:30
网志图文版
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/426667253
最近运气很好一直在吃大餐的^^
这天参加活动来到了位在中山国小的江雁塘铁板烧
离捷运很近三号出口走出来后的过两个马路的斜对面就是了
走进去店内后看到一整排的酒柜好有气势啊
店内有两个包厢区和一个开放座位区
我们今天坐在开放座位区
不过这区感觉还是很低调奢华啊
入桌时桌上摆了酒杯和各刀叉
今天要来吃个豪华大餐
服务生先端上北海道鳕场蟹让我们见识一下
重达2.5~3kg真的是超级大的
另外还有波士顿龙虾
几乎是接近两根刀叉的长度啦
开动前品酒师先上送白酒让我们品尝
略带果香喝起来略带酸度是适合开胃的酒
接着就吃几口开胃的洋葱拌酱油吧
汤品有洋葱汤、蘑菇汤、特制浓汤、海鲜汤、南瓜汤
我选了特制浓汤-匈牙利番茄牛肉汤
汤头有浓稠的番茄鲜味
牛肉片吃起来很嫩
里面有洋葱、红萝卜
感觉就是营养又美味
面包是可以续的杂粮面包
口感很松软
吸收了汤汁后口感层次更为丰富
接着我们的大厨-阿赐师终于要上场了
铁板上绿的发亮的液体
是铁板料理过程的用油-橄榄油
哇哇哇~这是不是健康了
第一道出场的是有中式风味的台式虾饼搭配泰式辣酱
起来有点像中式的水煎包
里面有2个虾仁和满满的生菜
第二道则是日本北寄贝及海藻
北寄贝肉质很鲜甜
搭配香煎过的培根
更增添层次感啦
下面的海藻有甜味也有咸味
两搭起来整个就是很有海味啦
第三道是烤鱼下巴
有红魽、鲑鱼两种鱼类
红魽肉质很扎实吃起来略带甜味
鲑鱼肉则富含油脂鱼肉较嫩
第四道是重量级嘉宾-雪场蟹
分尸后的雪场蟹
满满的一大盘
牠的头则是被拿去烹煮雪场蟹粥啦
本来我有点担心要怎么吃这蟹脚的
不过店家很贴心都已经帮忙处理过
所以轻松剥就可以吃到蟹肉囉
高级的食材不需要多加调味
吃原味就很棒了
一咬下去后心里OS这肉质也太鲜甜和有嚼劲了吧
真的是要转好几个圈圈的
话说我才吃到这道怎么有种饱的感觉了
第五道则是波士顿龙虾搭配的紫高丽菜和蜂蜜芥末酱
上桌的龙虾好巨大
虾脚猖狂的宣示着他的霸权
厨师也帮忙处理过虾肉所以从后面剥就蛮好剥的
好大的一块虾肉
肉质吃起来很扎实有弹性
紫高丽菜吃起来有点甜味
吃完波士顿龙虾虽然手油油
但店家立马送上柠檬水来清洗
第六道则是生食等级的干贝和蛋味增
透过厨师的介绍我们才了解到
原来每道料理搭配的酱料都不同
吃了那么多海鲜这道多了些青菜
生食等级的干贝在铁板上煎还会舞动着
所以牠真的是活生生的
不过因为是生食等级所以稍微煎一下
就可以食用了
干贝吃起来带些甜味
肉质也很扎实
娃娃菜吃起来很脆
另一个主角则是来自意大利的黄栉瓜
吃起来口感有些松软有点像是地瓜
中场休息端出了沙拉
他家的沙拉有凯萨沙拉、日式合风沙拉、水果优格沙拉、橙汁鸭胸沙拉
我想说补点水果就点了水果优格沙拉
他的酱汁是桑葚酱吃起来还带些梅子香气
我超喜欢他的酱汁的
水果有水蜜桃、芭乐和番茄
虽然和一般的出菜顺序不同
不过吃多了肉食来点沙拉到是调和的很好
吃完沙拉后因为要准备吃陆地上的肉食了
所以就来杯美国加州红酒搭配
前味据说是乌梅后味则有巧克力和焦糖的香气
可惜我这品酒门外汉
倒是喝不出这样的层次感
百香果冰沙
这是要调和味道准备品尝下一道美食的
喝起来很清爽
有浓郁的百香果香气
挺好喝的真想再来一杯
第九道上桌的是剥皮辣椒猪肉
听到薄皮辣椒心头微微一惊
这辣椒我承受得住吗
想不到极为搭配呢
辣椒减少了猪五花肉的油腻感
又增加了猪肉吃起来的香气
第十道松露牛肉&鱼子酱牛肉
厨师端上来的食材我们还鱼子酱、松露傻傻分不清楚
仔细看鱼子酱颗粒比较粗
松露则是比较绵密
牛肉选用沙朗牛肉片
6、7分的熟度是最美味
肉片带点粉红色吃起来超级嫩的
松露牛肉一咬下松露味整个大爆发啦
鱼子酱吃起来则是有鱼子酱颗粒的口感
第十一道沙朗牛排
表皮略微煎熟就可以吃了
肉质嫩中带点嚼劲
沾点玫瑰盐就很好吃了
肉盘上的蒜粒好特别
吃起来竟然是松软的口感呢
超适合搭配肉类的
第十二道雪场蟹粥
这道粥我饱到快忘记他了
不过好吃到我忘不了他
吃了一口感受到他汤头的鲜甜和口感的温醇感
美味到再饱我都要吃完他啦
进入甜点就是要搭配香槟了
喝起来有点蜂蜜和荔枝香气
香槟酒精浓度比较低
我比较喜欢香槟的口感
葱油饼
葱油饼是他家的招牌
大家贪嘴的请阿赐师给我们尝鲜
这葱油饼是圆形的迷你版size
感觉有点像是甜甜圈
阿赐师很精准地把小葱油饼分成四等分给大家尝一口
用的是三星乡的葱吃起来香味特别浓郁
而且要小心烫口因为会有汤汁喷汁喔
第十三道芋头饼
严选来自大甲的芋头做成的芋头饼
表皮是香煎的口感
里面则是绵密的芋头泥
还吃的到一块块的芋头
这个也是在饱也要吃完的美食啦
这次的主厨是阿赐师
不仅手艺很厉害
也很幽默风趣
让我都觉得他应该要去上一下电视的
阿赐师说美食最重要的是食材
厨师手艺再好没有好食材也变不出美味
所以他们家不仅严选食材外
连酱料也几乎都是自己制作的喔
真的是让人吃的开心又安心呢
很少能吃到铁板料理
融入了中式风味
而且就像画龙点睛般的巧妙
还有各种食材间的搭配也都让人很惊奇
我的大餐口袋名单又多了一家了
美食指数*****
气氛指数****
cp值指数****
再访指数****