餐厅名称：响海鲜
消费时间：2015/7
地址：台中市西屯区市政北二路356号
电话：04 2252 2127
营业时间：am11:30~14:30/ pm17:30-21:30
每人平均价位：$1500
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：http://www.hibiki-taiwan.squarespace.com/
建议阅读图多网志版：http://mmushroom.pixnet.net/blog/post/201854728
响海鲜，是响寿司的新品牌
去年10月开幕到现在也将近快一年了
每每经过这边都想说，这家到底是!什么!
从外表完全看不出来是家在卖“海产”的店
店内的装潢很大器，原木建筑中随处可见的工业钢梁
一楼的紫色玻璃隔墙，营造出低调奢华的感觉
明明是多种不同元素的结合，却不感觉到异样，是个很棒的用餐空间
这里比较偏向是无菜单的料理，看台上有什么食材就直接点餐
其实就很像是海产店的点法
如果比较不会的，可以请店员帮你介绍或推荐
墙上也有一些菜单是有列价的，但像海产、帝王蟹、松叶蟹就是以秤两计价的!
＃餐前小菜
其中我觉得最特别的是这碟“柿肉 crem cheese”
＃松叶蟹涮涮锅
新鲜现剖的松叶蟹
由服务生先帮我们示范如何涮蟹肉一次，再来就自己动手拉
但其实很简单，只要丢下去就好了哈
不用烫很久，放下去甚至几秒就可以拿起来了!
因为是活宰的，所以想生食也是没有问题的! 挂保障新鲜的哦!
那锅汤底是昆布高汤，所以有着淡淡的咸香味
饱满的蟹肉，单吃就很鲜甜了，蟹肉很细致
若想要更鲜美，可以沾上一旁的生蟹膏一起食用，整个鲜到不行
蟹膏浓郁的滋味，吃起来让蟹肉更加甜美♥
＃烤角螺
淋上他们独特的酱汁，整体味道烹调得很刚好
配上螺肉本身带有咬劲的口感，意外的喜欢
＃香煎北海道干贝
北海道来的大干贝，稍微香煎过，没有多余的调味
单吃可以吃到干贝本身细致又饱满多汁的肉质
配上鲑鱼卵一起吃，鱼卵在嘴里咬破的滋味，只能说是鲜上加鲜啊
＃勒式黄带鱼(地震鱼)
因为是第一次吃到地震鱼，所以口感整个好惊喜♥
富含胶质的鱼，整尾几乎都是胶质!!!!!!
所以一夹就碎，超～软～嫩～
吃起来完全不像是鱼肉的感觉，就是满满的胶质
＃酸辣高丽菜
微微呛鼻的醋酸味
很适合现在炎炎夏日吃，也超适合扒碗白饭一起吃
＃温泉牛
主要的卖点是可以沾著温泉蛋液一起享用，沾或不沾都很美味
＃螃蟹粥
一泯就化入嘴里的白粥，真的是满满的精华在里头啊!
昆布汤的咸、蟹肉的甜，全都在白粥里♥
就像是日式炊煮那样，把所有的美味都煮进去了
＃餐后甜点- 芝麻杏仁、莲子银耳汤、提拉米苏
二楼散桌及包厢区
听服务生说二楼的包厢是可以打通的，所以也很适合大家族的聚餐
或是多桌性的聚餐都可以哦!
还有一个包厢是有投影设备的，所以不少公司行号也都会在这里聚餐(做简报)之类的!
整体用餐下来，虽然是在吃中式海产，但却多了点日式的风味及精致度
连摆盘的样子都很漂亮♥ 每一道菜呈现的都很精致!
口味上也有别于一般热炒店的重油重咸，这几道吃下来觉得他们很重视食材本身的鲜度
没有太多多余的调味，很简单就可以吃到食材本身的美味!
超适合带爸爸妈妈、长辈来用餐的一个地方啊
或是宴请贵宾甚至是公司的聚会都很适合呢!
若是比较犹豫价格方面的话，我会建议可以平日中午来享用双人套餐
看了一下菜单，觉得价格很漂亮耶哈哈!
推荐给大家♥