店名：思泊客B-cape 黑角牛排馆
地址：台北市信义区信义路五段16号B1
电话：(02)2758-8850
营业时间：11:30~14:00 18:00~21:30
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/200225187
炎炎夏日，顶着正午的太阳，小绵羊来到了黑角牛排馆。
位处台北世贸正对面，隶属于Sparkle Hotel，沿着户外的楼梯走下去就可以看到囉~
这样露天式的B1庭园很是特别，让我想起大安森林公园与天母的味集厨房。
B1除了黑角牛排馆之外，还有Patio#3义式餐厅，都是Sparkle Hotel的相关企业喔!!
第一次来到这么高级的牛排馆，显得有点紧张与不自在，毕竟我是个乡下的孩子啊~~~
进入餐厅的第一眼是这个长长的柜台，不得不说一开始就被它的气势给震慑住了>"<
一旁有展售一些礼盒，主要以茶叶和凤梨酥为主，五颜六色的包装非常讨喜!!
这个冰柜就是用来乾式熟成的地方，平常可以看到一大块一大块的牛肉陈列在架上，但最
近机器正在维修中QQ
※看食记，长知识※
Q. 什么是乾式熟成啊？
A. 一般牛只经屠宰后，肉体的水分会随着时间而消失，肉质会逐渐变得僵硬。
所谓的乾式熟成就是将牛肉直接放入恒温、恒湿的冷藏熟成室，利用牛肉本身的酵素
作用，提升嫩度、风味与含汁性。
通常经过11天，牛肉的嫩度就会达到最佳状态，这时牛肉的风味才正要开始孕育。
经过3周的时间，最外层的肉会因为大量水分流失而风干，形成如金华火腿般的外壳
，而包埋在里头的肉却因此而保有水分，并且肉香变得更为集中而香醇。
参考资料：美国肉类出口协会
另外，在冰柜里头可以看到堆砌而成的海盐砖，透过矿物质的释放增添牛肉的风味。
看到这里，小绵羊本人都觉得今天与其说是来试吃，更像是来增广见闻啊XD
走进用餐区，又是另一个不同的世界，高贵典雅的布置，让人瞬间注意起自己的举止。
不知为何，突然想起花妈的礼仪教室，这时真的迫切需要一个礼仪夫人，教我如何变得优
雅而有气质啊XDDD
用餐环境十分舒适、宁静，让人在用餐时可以更专注在舌尖上味蕾的感受。
第一次看到餐巾用铁圈卷起来，觉得特别!!
这次的体验内容是店家新推出的美国顶级肋眼牛排12oz套餐(NT. 1980)，应该是小绵羊
打娘胎到现在吃过最贵了一餐了!!!
不过，店家每周五午餐都有推出限量10组的活动优惠：2人同行，1人免费喔~~~
饮用水可以选择矿泉水或气泡水，不过要另外计价，每瓶88元。
这里的服务员都会带着手套，而且盛水前会拿着一盘柠檬片，问你想要加几片，还蛮特别
的XD
餐前面包
一份有3款不同的欧式面包，不够的话可以再续喔!!
沾酱由左至右分别是番茄莎莎、原味奶油、甜菜cream cheese。
不过啊...我几乎都没有沾酱，一来真正好吃的面包不需要沾酱就很棒，二来总觉得不太
对味QQ
这两款分别是蔓越莓与玫瑰核桃，每一口都吃得到果干，特别是玫瑰核桃真的是香气十足
啊!!!
最后这款巧克力面包其实是我最喜欢的，面包本身巧克力味道非常浓郁，搭配里头的咸奶
油内馅，会让人一口接一口。
香煎干贝佐番茄鳀鱼酱汁
挖屋~这根本是个艺术品了吧!!!
外层煎香的干贝，里头依然保有软嫩的口感，淋上鳀鱼酱汁，再用一些鱼子酱点缀，一口
吃下去，海鲜的主题性非常明确，就是一个“鱻”字!!!
一旁的番茄酱，沾了只是多了微酸的味道，但个人觉得反而模糊了海味。
凯萨沙拉
值得称赞的是生菜和凯萨酱有事先拌匀，让每片生菜的味道较为一致。
一旁有松子和烤面包丁增添口感与香气，特别是面包丁有事先涂上奶油在烘烤，味道特别
浓郁，个人很喜欢这种小巧思^^
店家招待的香槟，幸好味道不会太苦，小绵羊还可以接受XD
美国顶级肋眼牛排12oz
这个分量真的是十分惊人，第二张的角度拍起来是不是很像非洲大陆啊XDDD
上桌时，服务员会在盘缘添上一些海盐，据说是来自法国的喔!!!
肋眼牛排的特色在于油花分布均匀，如大理石花纹一般，而且中心部位有一个明显的油
块，可以让牛排更加具有牛油的香气。
一旁搭配的炒蔬菜味道还不错，特别喜欢秀珍菇，香气、水分十足。
牛肉口感非常软嫩，而且因为油花分布均匀，并不会让人觉得特别油腻。
比较让我惊艳的在于肉汁的丰富程度，并不会让人感觉到血腥味，反而是一股特别香醇的
味道!!
一个人吃完这又大又厚实的牛排，真的是超级无敌过瘾啊~~~
主厨精选甜点
虽然已经很饱了，但是看到这3款小甜点，小小的胃立马挤出一个空间XD
食欲就像乳沟一样，挤一挤就有了(不是吧XD?!)
覆盆子口味的小马卡龙，莓果香气迷人，味道不会过于甜腻。
焦糖烤布蕾，算是中规中矩的甜点，味道还不错。
原本服务员介绍说这是布朗尼，小绵羊并不是太期待，毕竟布朗尼最常见的缺点就是过于
甜腻，总是吃了几口就吃不下去。
但是，在我吃了一口之后，立刻惊觉这不一样!!!!!!!!!!!!!
大致可以分为两层，上层是生巧克力，味道苦甜，带有浓醇的可可味；下层则是核桃布朗
尼，口感扎实。
整份甜点因为苦甜巧克力而增色不少，大幅改善了甜腻的缺点，个人非常喜欢!!!
热红茶
餐后来一杯热茶去油解腻，不加糖，单纯享受茶叶的香气。
【分项评比】
美味度：★★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★★☆
小结：
因为黑角牛排馆而认识了乾式熟成牛排的美味，整块牛肉的嫩度、味道和肉汁的确和一般
牛排有着差异。
享用完这一餐，回家后有种怅然若失的感觉，上一次有这种感觉是在吃完W hotel的The
kitchen table。
整间店走的是一个高消费型态的牛排馆，或许得等到我发大财才有机会再来拜访它了(笑~