餐厅名称：亚坤咖椰吐司面包
消费时间：2015年/7月
地址：新加坡Compass Point (到处都有, 有百货公司mall的地方都有)
电话：-
营业时间：0800 - 2200
每人平均价位：NTD 60++ (SGD3-5)
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：咖椰牛油烤土司面包, 半生熟鸡蛋
官网：http://yakun.com/the-ya-kun-story/history/
图文网志:http://wp.me/p5FBzh-jR　
星马两地最传统便宜的咖啡店早餐组合, 半生熟的"Lun"鸡蛋 & 咖椰吐司夹香浓冰冻牛油
, 然后再搭配浓浓的’Kopi’咖啡或者’Teh’茶, 这样就是一顿很丰盛的传统早餐了!
‘Lun’-就是福建话说的烫, 烫一下鸡蛋不能太熟也不能太不熟
‘Kopｉ’-其实跟台语的’吃Kapi’, 现在Kopi好像是马来文在用的文字也有福建话的成
　　　　　分.
‘Teh’-是马来文里面茶的意思, 或许是受星马当地原本的马来人影响, 拉茶 Teh Tarik
　　　　也是马来人印度人族群中最爱喝的饮料之一.
亚坤号称半生熟蛋掌握的时间刚刚好, 不过因为分行多的关系难免没办法真的每一次都达
到蛋黄五分熟蛋白七分熟的黄金比例. 上面这个看起来蛋黄好像太熟了蛋白好像不够熟有
点太水了一些些.
好吃的主角还是需要配角来撑托的, 所以酱油跟胡椒粉是半生熟蛋很重要的配角. 在亚坤
都是用带有一点咸味的黑酱油, 小时候我比较爱吃的是酱青.
个人觉得: 亚坤的黑色吐司真的很特别而且非常脆口好吃又不涩, 搭配咖椰跟冷冻牛油就
是一直以来的绝配传统早餐.只是牛油块的部分稍稍少了一点不过算满厚的, 如果薄一点
四片覆蓋全部面积让每一口都吃到就更好了!
咖啡茶的部分使用了最原始的陶瓷碗盘小杯子, 价格跟容量好像差太多了有点小贵,或许
是因为它自己占据一个店面经营成本比较高的关系吧! 严格来说吃亚坤就是那个黑色烤土
司(面包)满特别香脆的.
之所以烤面包要搭配半生熟蛋就是要拿来沾著吃不然要干嘛!XD 小小抱怨亚坤一下, 亚坤
总是在你结帐后顺便给你鸡蛋跟饮料, 很多时候烤面包都很久才上.在不知不觉中你就已
经把鸡蛋吃完了要不然就冷掉了, 面包才正要送来. 这样子的流程好像不太行……
因为亚坤客流量比较多所以鸡蛋好像都是很多一起在进行烫鸡蛋的动作很难应付每一个客
人都热烫烫的上菜吧. 更传统一点的咖啡店或者小贩中心的咖啡档鸡蛋是放在耐热容器端
上桌让你自己处理, 要吃熟一点可以放久一点点,自己拿捏DIY也不错!
当然关于传统面包的搭配还有很多只是亚坤比较传统的是烤过的. 如果是’炊’的面包单
纯加上冷冻牛油再撒上一些白糖也是非常好吃可惜. ‘炊’其实就是蒸面包很软很容易入
口作为早餐来说也比较清淡健康. 在马来西亚传统咖啡店都有, 新加坡小贩中心的咖啡档
应该也有的.
亚坤 Yakun Kaya Toast – 在新加坡从第一代开店以来也超过70年的历史, 要能够这样
屹立不倒的坚持住, 除了保留了该有的传统特色, 也在竞争的餐饮业中加入了一些新的元
素跟中西合拼的餐点跟饮料, 才能使得它发展得这么好吧! 海外分店也遍布亚洲各区!
亚坤 Compass Point Outlet
1 Sengkang Square #01-55/56/57, Compass Point, Singapore 545078
From 0730 – 2200
ｎｐ食摄行网志：http://iceshoteat.com