餐厅名称：澄 日式精致料理帝王蟹锅物
消费时间：2015年/8月
地址：台北市大安区忠孝东路四段26巷7号1楼
电话：02 8772 2978
营业时间：11:45 - 23:00
每人平均价位：$1280+10%
推荐菜色：帝王蟹、天使红虾、东石鲜蚵、蛤蜊
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台北有不少间主打帝王蟹海鲜吃到饱的餐厅
但老实说，品质差异很大，每间也都各有特色
本篇食记主角“澄 日式精致料理帝王蟹锅物”整体评价都很不错
店址位在忠孝东路四段巷内，东区钱柜那一条
坐捷运至忠孝复兴站，步行5分钟左右可抵达
“澄 日式精致料理帝王蟹锅物”用餐环境相当高档
两层楼建筑适合不同的客群、符合各种用餐需求
一楼多是靠窗的2-4人座，隔成类似小包厢的形式
地下一楼更加高档，注重隐私的装潢设计，很适合家族聚会、商务聚餐
目前的营业时间为:11:45 - 23:00
中午也有营业囉，成人价位是$1280+10%
菜单如下，除了刺身、烤物外，都是无限量吃到饱的
内容：刺身、手卷、手作握寿司、海鲜、肉片
手工丸饺：基隆三记鱼饺、手工蛋饺、爆浆起司球、手工芋头贡丸
店家一开始会先询问有没有什么不吃，若都ok的话会直接都上基本盘
但周花花自认战斗力不强，所以直接切入重点、专攻喜爱菜色！
饮料在冰箱里，想喝凉得可以自行取用
我习惯配无糖茶饮，今天没有提供可惜了点
鲜虾手卷上桌后请尽快食用
海苔香酥脆毫无受潮，蛮好吃的有水准以上演出
目前的烤物是两人可选一样，今天有烤鲭鱼、烤透抽两种选择
我们选了烤透抽，新鲜度相当够，沾著胡椒盐吃很美味
刺身拼盘：鲑鱼、鲔鱼、日本干贝、日本甜虾
新鲜度都不错，只是有几块鱼肉“筋”的部分偏多
但毕竟不是日本料理专卖店，就不以高规格来要求生鱼片啦
生蠔可以无限续唷，佐以芥末、柠檬片
我不敢吃，但隔壁桌的客人后来狂续了好几份，应该有“青”
握寿司：炙烧鲑鱼、日本星鳗、日本花枝、比目鱼鳍边肉、鲔鱼军舰卷
醋饭是我喜欢的酸度，上头鱼料则中规中矩
除非真的很想吃握寿司啦，否则建议可以专攻更高档的海鲜～
汤底为昆布高汤，味道蛮清淡的
这样才适合煮海鲜，不会让汤的味道抢过海鲜
独立一碗的是橙醋酱，这款沾什么都ok
后排左起依序为：姜醋、酱油、胡麻酱，可分别沾帝王蟹、生鱼片、肉片食用
菜盘也是一开始附上的，不确定能不能再续
高丽菜、青江菜、金针菇、杏鲍菇、玉米、番茄、南瓜
这餐的胆固醇指数注定爆表，吃点蔬菜均衡一下是很重要的啦
超澎湃的综合海鲜盘上桌！
仿佛插花艺术的拼盘里，摆着智利帝王蟹、白虾、东石鲜蚵、大蛤蜊、鱼片、手工花枝浆
来到“澄”用餐，最的重点当然是帝王蟹啦
我今天可是很认真克制自己不要东吃西吃，把战力全摆在帝王蟹上
目前进口的帝王蟹分为生冻及熟冻蟹脚
“澄”是使用生冻蟹脚，鲜度、甜度都比较优秀，成本自然也贵上许多
蟹螯、蟹脚、蟹身三部位都会提供
丢入锅中大约煮个五分钟，时间要掌握好才不会老了肉质
剪刀轻剪、叉子一划，壳肉即分离，相当好剥让人一根接一根
肉质鲜甜饱满，沾著姜醋好吃极了，虽然是吃到饱的但品质极高
后来陆续加点了好几份，喜欢吃帝王蟹的人，来这一定能吃得尽兴
相较于帝王蟹给我的惊喜，其他海鲜就显得中规中矩了些
东石鲜蚵、大蛤蜊还不错吃，但这里的重点本来就是很多很多的帝王蟹啊
大家若有特别喜爱哪味就点哪味，海鲜吃到饱喜欢的都能无限续点
天使红虾也是“澄”的招牌菜之一
个头不算挺大，店家表示煮个三分钟即可
肉质同样鲜嫩弹牙，后来加点的品项也有他～
虽然主打海鲜吃到饱，但基本的肉品还是有的啦
因为同行者不吃牛肉，所以点了雪花猪、黑毛猪梅花肉
油脂多的雪花猪口感较软嫩，梅花猪则富有嚼劲，两者沾胡麻酱都不错吃
用餐时间有两个小时的限制，店家会通知做最后加点
吃高级的帝王蟹吃到饱，饭后甜点自然也走高档路线
一人一杯哈根达斯冰淇淋，今天有四种口味可供选择
就以皇家奶茶口味结束这胆固醇爆表的一餐吧(误)
整体来说，虽然澄的价位较高
但所提供的帝王蟹真得不错，有超乎我对吃到饱的品质的印象
用餐环境也很干净，吃完身上不会有太重的火锅味，和高档形像相呼应
若是特殊节日、或有重要聚餐需求，预算够的人不妨考虑考虑唷