[广宣] 台北中和 真馔鹅肉乡 超平价鹅肉三味拼盘

楼主: flower3 (周花花,甲饱没?)   2015-08-05 23:07:41
餐厅名称:真馔鹅肉乡
消费时间:2015年/8月
地址:新北市中和区复兴路325号
电话:02 2248-9387
营业时间:10:00~14:00、17:00~21:30
每人平均价位:$100起
推荐菜色:醉鹅、茶鹅、蒜味鹅
网志好读多图无音乐版:http://goo.gl/0zj7Id
中永和一带美食相当多,尤其是我最爱的台湾小吃
这次受邀来介绍一间景安商圈的鹅肉店,在这区已小有名气
店址位在中和复兴路上,可以坐捷运至景安站,散步前往约10来分钟
沿途都有骑楼、路树遮阴,就算夏天正午来访也不至满头大汗
店面装潢相当local,走本土亲民路线
经验法则告诉我,通常这种店总隐藏着厉害美食
座位数不算多,但方桌、圆桌都有,满足不一样的吃饭需求
真馔鹅肉乡的菜单如下,价位实在很便宜
鹅肉的成本比鸭肉高上许多,但这里的小份切盘居然只卖100元
既然是鹅肉专卖店,贩售的品项多不稀奇,“口味”多才够厉害
光鹅肉就有烧鹅、蒜味鹅、茶鹅、盐水鹅、醉鹅五种口味
用餐人数再多一点的话,真想每种口味都切一盘来试试
炒面、炒饭、烩饭、便当全在百元以内
快炒、小菜、汤品也很便宜,难怪客人源源不绝地进来
鹅肉三味拼盘
今天店家帮我们拼的是“醉鹅+茶鹅+蒜味鹅”
就算人不多也能一次吃到三种口味的鹅肉~
醉鹅是店内热销的招牌口味
鼻子凑近一闻,浓浓酒味扑鼻,可想而知一定“很厉害”
鹅肉质细致、甜而不柴,连皮都是Q的,难怪老饕都只吃鹅肉
很多料理的酒味都仅只于点到为止,但真馔鹅肉乡的酒味真得超浓
原来店家用了绍兴、高粱、黄酒等四种酒浸泡数小时,酒味完全深入鸭肉里头
加入中药调味,让浓醇酒香中又多了一丝“甘甜”,层次更加丰富
但这酒的浓度完全不是开玩笑的,让我跟周太太都有点吓到直喊吃不消啊(笑)
深褐色的茶鹅燻了很久,也是道费时制作的功夫菜
浓浓的烟燻味同样属重口味料理,咸味挺够的,加点姜丝吃让味觉清爽些
蒜味鹅呈现的感觉跟“咸水鸡”很像
切成片状的鹅肉,拌入蒜头、香葱、辣椒、胡椒盐等调味
这三道吃下来,周花花最喜欢蒜味鹅,一切都很到位
夜晚时分随兴揪个三五好友,喝杯啤酒配蒜味鹅一定更涮嘴
赤鹅羹目前还未正式贩售,店家让我们尝尝鲜
大鲁羹为底,摆上炸鹅肉,最后点缀香菜、九层塔、香葱
这碗羹用料超实在,里头有满满的鸡蛋、高丽菜、香菇、红萝卜等
他已经超越我对“汤品”的定义,都可以直接淋在饭上做成羹饭啊!
真馔鹅肉乡的料理口味大多偏重,这碗羹也不例外
胡椒味、油葱味、柴鱼味三种味道相当明显,配饭吃比较适合XD
鹅肉裹粉后下锅油炸,鹅肉本身是好吃的,但油炸后似乎有点逊色了
我还是比较喜欢单纯鹅肉切盘啦,或是降低粉裹的比例,可能也是个方法
整体来说,我很欣赏真馔鹅肉乡的创意
愿意求新求变研发新口味,绝对是值得肯定的一件事
要是一些小细节可以再调整到位,推荐指数会更高啦
不过以这样的价格就能吃到鹅肉,已经是一种很奢侈的享受了

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