餐厅名称：香缘馄饨
消费时间：2015年/7月
地址：嘉义市延平街262号
营业时间：中午11:30开始，晚上不确定，不过通常5点去的时候就都开了
建议晚上不要太晚去，有可能会提早卖完，结束时间不确定
星期一公休
每人平均价位：60
可否刷卡：否吧
有无包厢：无
推荐菜色：鲜虾馄饨汤面
无音乐图文好读版：http://nbamnm5.blogspot.tw/2015/08/blog-post.html
(前三段有自言自语，想直接看食记请从第五段开始)
这次要介绍的是已经吃了三年多的香缘馄饨面。高二时常常听留晚自习的同学们讨论说
：“今天晚上好想吃馄饨。”“好啊，那就去吃吧。”每每激起了我的好奇心，到底是怎
样的店能够让他们这样魂牵梦萦呢？某次在课堂上连老师都提到了这间店，更夸张的形容
说：“好像毒品一样有让人想一吃再吃的魔力。”更加让我暗暗下定决心去吃他个一回。
第一次吃时觉得他并没有想像中的那么厉害。就是很朴实的馄饨面，但没有夸张到他
们形容的那个程度呀。后来陆陆续续又拜访了他好几次，渐渐地竟然能体会到他的奥妙之
处，高三时甚至每个礼拜至少会到店里报到一回，五六个好友挤在一桌，香缘对我来说不
再只是简单的食物，还包含了些许怀念的气味。
上大学后，离开嘉义，虽然不像之前有那么高频率的拜访，但偶尔回家还是不忘重温
旧梦。正好最近开始写了游记、食记，不来介绍他一下实在觉得对不起大众。
上面自言自语了那么久，总算是要进入正题了。
香缘馄饨面就在文化路旁的小巷子，和阿娥相对的那个方向，也就是说如果阿娥是文
化路右转，那么馄饨就是左转。从圆环的方向进入的话就要往右转，不过比较接近路尾，
下面会附上地址，用google map看看应该会清楚的多。
一如往常，和老板点了一碗鲜虾馄饨汤面和鲜虾馄饨汤后就随意入座。其实各桌也都
有点菜单，可以画好后再送上，但若心里有底也可以直接点。
忘了拍菜单了，就凭著回忆大概叙述下。店如其名，最主打的是各种馄饨，有鲜虾馄
饨、鲜肉馄饨和香菇馄饨，各种又可以自由搭配汤面、干面，或是单纯汤、抄手。价钱方
面因为我都只点鲜虾馄饨类，所以只记得鲜虾馄饨汤面是70块，鲜虾馄饨汤是40块。
除了这些，还有常见的肉燥面、麻酱面、烫青菜等等。
我最推荐的是鲜虾馄饨汤面，总觉得汤头有股特别鲜甜的味道，单纯点鲜虾馄饨汤还
感觉不到呢。身边的友人也大多数都挺这味，不过也是有人口味特殊，专吃肉燥饭的（笑
）。
不废话，快来上菜吧。
当当当～就是这碗让离家游子念念不忘的鲜虾馄饨汤面！由鲜虾馄饨、面、肉燥、青
菜和汤构成的绝妙组合，每样都不可少，每样都有其绝妙之处。
鲜虾馄饨的形状很特别，配合虾子的形状呈现长条状，每颗里面都包了一整只虾。肉
和虾的比例很是完美，不像有的鲜虾馄饨中虾子的份量太少而沦为配角。新鲜度也是不在
话下，一咬下去虾子的气味变直冲脑门，也没有化学药剂泡过的虾子那种脆脆的、不自然
的口感。没认真数过一碗有几颗馄饨，不过分量是绝对够的。
再来是面。他的面也很特别，圆圆的面体煮得恰恰好，带有绝佳的咬劲，却又不会太
硬。很少在鲜虾馄饨汤面中看到这样的面，也许有人会不大习惯，不过我是还满喜欢的。
肉燥也是不能避提的一项。也许有人会好奇，会什么连肉燥都要独立开个一项呢？不
过他的肉燥也并非普通的肉燥，特别之处在于几乎都是由瘦肉所组成。少了肥肉的油腻口
感，经过独家处理过的瘦肉燥替整碗面多添加了一番滋味。上台北读书后，一直想寻找相
同的口味，却怎样也变寻不著。
除了上述主角外，还有添加大把豆芽菜、红萝卜以及少许空心菜。如果是点鲜虾馄饨
汤的话则是高丽菜。满满的配料把这碗面的层次进一步的提升，脆脆的豆芽菜配上有咬劲
的面、鲜甜扎实的馄饨，只能说搭配得刚刚好啊。
最后不得不称赞的是他的汤头，据说是由多种蔬菜所熬煮而成，所以才能有这般的鲜
甜！除了鲜甜外，还带有混合了各种料的香气，所以我才会大大推荐鲜虾馄饨汤面，如果
不是点这项，香气就会稍作减少了。
说个题外话，个人非常喜欢加过辣油的版本，敢吃辣的人一定要试试看，香气仿佛更
上一层唷。
店内有两张比较大的桌子还有四张比较小的桌子，可以容纳不少人。老板人很好，
就算现在已经毕业两年了，每次去都会跟我打招呼、聊聊天。大一某次和高中同学一起来
怀旧，没想到老板还加送了我们两盘烫青菜呢。
强烈建议要内用，外带的话风味就比较没那么好了。另外也可以单买生馄饨回去煮。
是间不起眼的小店，生意也不像有名的郭家常常爆满，不过内容却一点也不马虎。因
为邻近嘉义女中，所以平日晚餐时间常常可以看到三五成群的嘉女人来这里报到，有空到
文化路的话不妨试个一回，保证不让你失望。