图文网志版
https://gwan.tw/duckmaker/
餐厅名称： 万香烤鸭庄
消费时间：2015年/7月
地址 : 新北市板桥区忠孝路116号(忠孝路与重庆路交口)
电话 : (02) 2953-6672
营业时间 : 周一~周日 10:00~20:00
前阵子板桥朋友介绍我一家当地很知名的万香烤鸭
2008年曾获得全国烤鸭评选的冠军店 还上过非凡大探索
他们本身就很喜欢这间烤鸭 也常买回去吃
遇到节日更是排翻天 听说之前母亲节队伍还排到下一个路口去了
我们这天虽然是假日 但也才3点多，还没到用餐时间啊　就已经这么多人在排队了!!!
即使交通不算太方便　附近没有捷运，必须骑机车或搭公共汽车
但大家还是很捧场　也让我跟着好奇了起来
一靠近店里就闻到空气中混杂着烤鸭与中药的香味　
我还跟朋友说仿佛是麻辣鸭血的味道 XDD
官网介绍他们使用每天现杀的的宜兰电宰鸭
鸭子出生天数与重量都要在一定范围内 所以吃起来的口感和肥瘦度是差不多的
烤鸭醃配料也不下20种 塞进鸭肚之后还要来个马杀鸡(有没有这么享受啊XDD)
其他前置作业就不一一赘述 处理完最后用大风扇一起风干
最后才能进到烤炉烘烤 用传统的挂炉方式烤的
后面还有一堆等著进炉的烤鸭也太惊人!!!
刚出炉的酥香烤鸭挂在橱窗边 焦糖颜色看起来好诱人
排队隔着橱窗边看师傅的片鸭秀
速度之快完全让人目瞪口呆　感觉他们对鸭的全身上下都超级熟悉
排队的时候发现这家烤鸭店很干净诶~
不会让人有油腻不舒服的感觉
门口有烤鸭三吃的方法
鲜嫩现吃 / 饼皮搭配 / 香辣快炒
也可加高丽菜，每份是$50元 鸭饼每份$10元
目前价位是半只$320元 ，一只$580元
其实不便宜 但感觉大家还是很心甘情愿的排队(我想是真爱)
小小店里挤了好多师傅
每人各司其职但都忙到不停歇~
旁边那位师傅大火快炒鸭肉也很精彩 可惜角度不好拍不到
其实他们动作已经很快了 但现片和现炒鸭肉还是需要一些时间等待唷
我们点了一只烤鸭
这盘是快炒的部分 又加点了高丽菜，不然平常应该只有九层塔爆香
盘子很大　 跟外面自助餐盛菜的盘子差不多大小
后来带到朋友家当晚餐的加菜
感觉好丰盛
鸭肉盘会附宜兰三星葱白跟日本甜洋葱
还有甜面酱跟两包饼皮
饼皮其实不大 就一个手掌大小这样
我本来还以为像润饼皮那么大
第一吃 鲜嫩现吃
鸭肉都连着皮 可以吃到两种口感
而且片鸭时候流的汤汁也会再淋回鸭肉上 口感才不会干涩
虽然焖著回家又放了一阵子才吃 鸭皮没那么酥，但吃起来还是香气十足
沾点甜面酱更是绝配
老板调这酱料超好吃 甜甜的又带点中药香，浓郁甘醇
两包酱根本就不够用啊 一开始沾太凶，到后来都要省著吃　哈哈
第二吃 饼皮搭配
虽然饼皮小小张　但是又薄又Q弹，喜欢这种有咬劲的皮
葱白跟洋葱我本来就没有很爱　所以吃不出什么所以然来，但是它不会呛就是
第三吃　香辣快炒
用九层塔和香料将鸭骨快炒入味
可以选辣度 朋友应该是选微辣的，咸香中带有一点辣感很开胃
鸭骨就没什么肉　但是大火把整个香气都炒进去，很适合当下酒菜
汤汁更是菁华　拿来拌饭超好吃，平常不爱吃饭的我把整碗都吃光光了
建议可以加点高丽菜吃起来比较不会腻
而且香气都炒到菜里面了
脆甜的高丽菜又带着大火快炒的焦香味　应该可以让平常不爱吃菜的朋友多吃几口
快炒鸭肉装了两盘还没盛完　份量是蛮足的，很适合大家一起分享喔