店家名称：鹰流东京豚骨拉面 极匠gokujoh
消费时间：2015年7月
地址：台北市中正区汀州路三段104巷4号
每人平均价位：180-300元，不收服务费
图文好读版
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目前我已经吃过而且写过文章记录的台北市日式拉面店一共是138家。
这间店是鹰流老板在台湾开的第四间店，店家的位置原来是已歇业的“川泽海台日拉面技
研馆”的位置。鹰流前面三间是“东京高田马场鹰流拉面”、“鹰流辛味噌拉面-恶鬼
warugaki”(现在暂时歇业中)、“鹰流东京酱油拉面 兰丸”，有别于前三间店的汤头，
是一间以纯豚骨汤头作为主轴的店家，今天是受邀试吃的场合，正式的开幕日期与营业时
间请留意店家的官方粉丝页。
店内有13个位子，但是目前仅开放10个位子，内场柱子上挂著漫画家村上和彦送给鹰流老
板的图画
这次四店的店内摆设走精致路线，墙上挂著很多花牌作为装饰
近看花牌可以发现其实每组是有主题的，比如说吉卜力系列、福音战士系列、海贼王系列
因应四店开幕，这次也重新印制了名片
跟兰丸一样，店家准备了很多告示牌，像这张主要提醒如果不太能够吃浓厚口味的客人，
建议可以点选8号的博多豚骨拉面，另外入店用餐出示学生证可以得到白饭一碗
四店不像兰丸可以无限加面，有次数限制，可以加两次面
另外也有贩券机的使用操作说明
菜单，拉面介于180元至300元之间，不收服务费，初期暂时不供应限定拉面跟咖哩饭
桌上调味料有特制辣椒粉、蒜酥与芝麻
桌上的蛋跟兰丸一样是“良心自由蛋”，请自行投币捐款后再取用
贩券机，跟兰丸的贩券机风格类似
浓汤极匠肉肉SP，300元，极匠的特色除了纯豚骨以外，大量的大蒜、葱以及埋在底下的
豆芽菜和高丽菜是一大特色，这碗堆得像小山一样，有种二郎风的感觉
肉的部份跟兰丸很接近，但极匠的切肉方式比较单调一点
端上桌后记得先把面从底下捞起来，不然泡太久面就软了。极匠用的是粗面，口感比兰丸
好，但是没那么顺
这是邻座的面友点的浓汤东京豚骨野菜拉面，260元，可以看出来给的蔬菜真的是多到堆
成小山一样
叉烧饭，120元，份量十足
综论之，以这次用餐经验来说，这间四店在定位上比较像兰丸，但沿袭了鹰流老板对拉面
制作的执著， 无论是汤头、面、配料也有其特的地方，如果你是兰丸的爱好者，但想追
求更浓厚的汤头、更豪迈的拉面内容，应该会喜欢这间店。