餐厅名称：开山小火锅
消费时间：2015年/7月
地址：台南市中西区开山路190号
电话：(06)2142395
营业时间：11:30~15:00、17:00~23:00
每人平均价位：130元
地图：https://goo.gl/a2fiqI
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自从以前爱吃的品源收起来后，有一阵子找不到合胃口的小火锅
今年三月经过开山路时偶然发现这家新店，吃过后就进入口袋名单了XD
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室内环境整洁，桌与桌间距离恰当
重点是冷气很凉，这种天气才不会吃得汗流浃背~
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目前有六种锅底，均一价130元
下面也提供单点项目和拼盘
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酱料区，这里的沙茶酱有特调过
跟小时候常吃的石头火锅很像，老板表示是混和两种以上的沙茶酱
再加入特制调味料，口味不死咸
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酱油和三种辣椒，吃清淡口味的可以选择和风酱油
配菜是比较少见的洋葱+青葱，洋葱的甘甜味别具特色
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这次点最常吃的豚骨锅，不同于一般店用的酒精膏+浅锅
瓦斯罐炉能自调火力，深锅不用担心汤滚时溢出来
里面有肉片、火锅料和蔬菜，整体上都很新鲜
另外也推荐海鲜锅，有花枝、鱼肉、虾子、蛤蛎和猪血
鲜味够也很爽口
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这里的梅花猪肉口感扎实，胜过很多臭臭锅店
不会既薄又碎没肉味
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老板不定期会推出优惠活动，近期是午餐送脆皮雪糕
晚餐打卡送梅花肉盘或青葱鲜肉浆，CP值很高
每次吃完后都很有饱足感，料很新鲜
汤头没有过多的味精，是少数我会想喝汤的店
推荐给大家试试~