消费时间：104 年 6月
餐厅名称：新港街 肉羹张
地 址：花莲市新港街72-2号
电 话：03-833458
营业时间：7:00 ~ 14:00
每人平均价位：50元
图文好读版 : http://uzhome.pixnet.net/blog/post/425255897
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肉羹张在新港街和大同街口
从早餐时段就开始营业到下午2点左右
招牌有赤肉羹,肉卷,龙凤腿
还有一些卤肉饭,面类及小菜
早餐吃得这么丰富是很幸福的一件事阿
这里的肉羹是用里肌肉做成的,表面有裹一些粉避免肉质干柴
肉的口感真的非常软嫩,里肌肉有经过醃制,吃的到酱油和蒜味的香气
汤头有勾薄芡微甜微咸
可以吃到整块肉的肉羹真的还满少见的
肉卷外皮很酥脆,里面的鱼浆很香口感也很好
加上的渍黄瓜和独家沾酱爽口好吃
这样来一份不管是早餐还是午餐都可以吃得很开心
也真的很饱啦 !!
赤肉清汤的汤头算是比较清淡的
有一点的大骨味和芹菜味
对我来说这样的汤头刚刚好
我不爱加油葱酥的汤头,完全就是抢味道的配料
龙凤腿是用高丽菜,红萝卜,鱼浆,面粉及特制香料制成
最后再用猪网油覆蓋后经过油炸成形
其实跟肉卷有一点点相似之处
差别就是外面包覆的那层皮不一样
但是刚炸好都很好吃喔
肉羹张在几年前曾经吃过一次但是没有特别的印象
前阵子看到蔡阿嘎的介绍觉得好像曾经吃过
找个时间又再去吃一次
整体的口感很不错而且也很熟悉后来看到桌上的介绍
原来肉羹张来自宜兰的传统口味
难怪和几个月前去吃的林场肉羹口感很类似
目前是第二代在经营口味的部分算是维持的还不错
在充满假食物的年代可以吃到完整肉片的肉羹实属不易阿