餐厅名称：塩つけ麺 灯花
消费时间：2015年/1月
地址：东京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル
电话：03-53790241
营业时间：星期一~六 11：00~15：00；18：00~23：00；星期日定休
每人平均价位：约800~1000日币
有无包厢：无
推荐菜色：特制淡丽塩つけ麺
图文方便好读版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/427513172
日本拉面的汤头超级多种，但盐味拉面一直都不是我们的最爱……
今天如果到一家什么汤头都有的拉面店，某人和我第一个会点的绝对是豚骨相关拉面，其
次是酱油和味增，再来才是盐味，因为盐味汤头总给我们稍嫌平淡的错觉，不如豚骨的厚
重浓郁容易让人有"哗"嘴里开花的惊艳感!
但……今天的晚餐却选择只卖盐味的灯花，为什么呢???
因为……听说灯花有超具特色的盐沾面，身为重度沾面无药可救者，一日不吃沾面浑身不
苏服，说什么也要来尝鲜啊!
玻璃上贴满曾经介绍过灯花的杂志，这应该是可以期待的意思吧？
购买完餐卷后，老板会出来收走餐卷，然后我们就乖乖排队等候座位
一人厨房真的很辛苦，老板兼撞钟小弟，又要煮面又要适时到门口招呼排队的客人，做生
意真是不容易啊!
店内很狭窄，座位只有5席，等于通通都是吧台位，我们一行四人就几乎把店挤满了，如
果是一群朋友来，还得分两轮勒!
特制淡丽塩つけ麺 1000円
必点NO.1，我们四个人都很喜欢
灯花的汤头是走鸡高汤加鱼介的路线，还有着明显昆布和香菇的鲜味～
而最具特色的盐味则是以9项不同种类的盐，像是冲绳的雪塩、冲绳的栗国の塩、五代庵
梅塩、广岛县海人の藻塩、意大利的岩盐……等，所交织出的纯厚盐味，不是尖锐的死咸
，意外的很合我们口味耶
叉烧的份量十足，又厚又大块，光看就很流口水，颜色还由浅到深渐层勒，看起来很像台
式爌肉跑来伪装成叉烧，口感比一般薄薄的叉烧更好，肥肉不算多但一点也不干柴，好吃
！
面条则是偏扁粗，和一般沾面的四角粗面不太一样，还颇有嚼劲，满喜欢der~
汤汁并不会太过浓稠，附着度却出乎意料的很好，面条随便沾一下就很挂汤，好吃~
看起来清透的汤汁上浮着少许油脂，但不会给人很油腻的感觉，就像橄榄油一样，是很漂
亮的色泽，我们都觉得味道非常有层次却又很清爽，和一般柴鱼味道超浓郁的沾面汤汁很
不同！
第一次尝试盐沾面，满意～
淡丽鸡盐拉面 750円
带点油花的琥珀色汤头波光粼粼，看起来很透亮温和~
鸡高汤加上鱼介的汤头也比想像中更清爽，而且鸡的鲜甜味很突出，还不赖～
至于盐的部分，和沾面汤汁一样是以多种不同种类的盐堆叠而成，是很立体的咸味，我觉
得在盐味拉面里面算满不错der！(不过某人和我当然私心更喜欢盐沾面囉)
面条使用的是细面，稍微偏软，但吃到最后也不会变软烂
半熟蛋本身并没有太多调味，就是最原本新鲜鸡蛋的味道，稍微生一点，咬开浓稠蛋液缓
缓流出～
平常就喜欢盐味拉面的捧友会喜欢灯花，而热爱沾面的患者，也很值得来试试灯花的盐沾
面，因为我们和同行友人都觉得盐沾面真的很特别也好吃，有别于目前鱼介系当道的浓郁
柴鱼风沾面，很不赖呢!!再加上交通也颇便利，沾面爱好者真的可以来尝试看看！