※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1Lav4OoH ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: TaichungBun
标题: [食记] [西屯] 梁嫂 炒面 肉燥饭
时间: Wed Jul 1 15:04:47 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/07/thc150701.html
消费日期:2015/06
( http://goo.gl/Auhd44 )
这家梁嫂炒面之前冰箱完全一无所知，值到之前在地方社团分享几年累
积下来吃过的资料，整理好的台中炒面大攻略，然后被热心的网友说没
有收录梁嫂真是不专业。有此等级的炒面冰箱没吃过，着实汗颜，这天
因为刚好到附近办事情，于是循线来到位于中平路上，靠近冰箱妈之前
上班的大鹏国小旁，传说中不收录就不专业的炒面店。
( http://goo.gl/eCugN0 )
店址就位于大鹏路跟中平路交叉口，非常好找，附近也好停车。
( http://goo.gl/tq30Vl )
其实这就是一间很平常的炒面专卖店，其实在我们台中街头到处可见。
话虽如此，在餐点上桌之前，难免还是多少对他有所期待。
( http://goo.gl/KFVBDs )
店里主要就是供应炒面跟肉燥饭，另外就是这类型店家常出现的大锅汤，
几乎平常喝的到的汤品都有供应，不过现场看好像没有提供干料的服务?
不过在这种店，应该口头问一下，出菜应该都不是问题。
( http://goo.gl/1P5qk1 )
桌上调味料准备的算是齐全，除了蒜蓉、甜辣酱、胡椒跟酱油膏之外，
还有看起来很辣的辣椒。
( http://goo.gl/xZpB8R )
不过这个辣椒看起来感觉还满厉害~
( http://goo.gl/GqsnBQ )
因为纯粹想试试这个没收录叫做不专业的炒面，所以这天只简单点了一
个小炒面跟一碗大肠头汤。
( http://goo.gl/iR1bTV )
炒面(小)25元
( http://goo.gl/gdFodt )
这个炒面据网友分享是说【可以从头到尾吃到湿润的感觉】，这也许是
口感的问题吧?不是既然要湿润，为何不干脆吃汆烫后淋上肉燥的干面，
不是百分之百湿润?
( http://goo.gl/lJAGVH )
实际吃了这个面发现，所谓湿润口感真的是有，但是面心呈现的熟度是
偏硬，坦白说跟一般夜市吃得到的炒面口感差不多，并没有让冰箱觉得
特别惊艳之处。不过可能给我建议的人吃过的不像冰箱有一、二十家以
上经验，纯粹论口味，梁嫂还算不错吃啦。但是如果真的要用舌头尝后
比较，梁嫂的炒面确实是一般般。
( http://goo.gl/68xKlX )
大肠头汤35元，一般这类店很少会把大肠头汤独立出来成为一种汤品贩
售，大部分都是概括在大肠汤里，然后客人有特殊指定在跟店家嘱咐。
以冰箱吃过的经验，有同样做法只有大智路的姊弟系列，像 ( http://goo.gl/iusp5a )
跟
大面王 ( http://goo.gl/NdXKa8 )这系列就有提供这样的餐点。
( http://goo.gl/uQalwC )
大肠料是货真价实的大肠头，口感熟度都还不错。
( http://goo.gl/5tA1pY )
汤里还有放猪血，吃起来也是新鲜弹牙无腥味。
( http://goo.gl/bPO6t1 )
汤头走的路线跟大面王类似，看起来色泽就属于比较浓郁型的。不过实
际喝了之后发现，味觉的反应没有视觉来得丰富。一样的汤头，我觉得
大面王比较有层次。
基本上梁嫂还是一个吃粗饱的好地方，但如果非吃不可，冰箱个人认为
台中地区还有很多同质的店更值得大家专程去吃的~很多人是觉得他很
便宜，但是冰箱要告诉大家25元一碗小炒面，其实只是行情价喔~
( http://goo.gl/x7IVTK )
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本文照片以SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
梁嫂炒面、肉燥饭
407台中市西屯区中平路376号
+886-912-336098
营业时间:06:00~13:00
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:路边停车 停车难度:易