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作者: ciccio (三叶虫要) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 大阪 鮨原正 米其林2星 完全预约 寿司店
时间: Mon Jun 22 23:32:41 2015
店 名：鮨 原正
地 址：大阪府大阪市天王寺区上汐3-8-9
营业时间：17:30～23:30 (必须预约)
休 日：日曜日
推荐食物：Omakase 15000日元
最低消费：Omakase 15000日元
图文好读版: http://ciccio.pixnet.net/blog/post/42520463
鮨 原正，米其林二星，在谷町九丁目站的旁边，
说很近，但很难找，因为没有招牌。
空间很小，只能坐9人，是家完全预订制的日料。
店里似乎只有两位师父跟一位阿姨，
阿姨英文很好，不过客人完全是日本人。
师父动作十分迅速，旁边学徒超忙。
晚间套餐，固定15000日圆：
鲍鱼，前菜切片，有汤，两片吃掉后可以把汤喝掉，蛮好吃的。
章鱼，生鱼片，直接吃，假如味道太淡，也可以沾一点盐。
鲷鱼，生鱼片，配了一点我不知道是什么东西，
还有特别沾酱，鱼肉味道很淡，肉感很有弹性，蛮有趣的
酱油十分清新，有点柑橘味的感觉。
甜虾，生鱼片，自行淋一点淡酱油，
有辣味增跟芥末可以配合，十分好吃，
芥末也不会呛，是十分好的自磨芥末。甜虾也很新鲜。
海鳗，算生鱼片，是先热过以后，
连鱼皮卷起来，配芥末跟酱油吃。
鲔鱼，生鱼片，醃过，所以只要配芥末，
这肉看起来就很威，果然非常好吃！！
生鱼片今晚的王者！
日本烤鱼，用串烤出来的，非常多汁，非常软嫩。
鱼片还有点咸味，鱼骨已经都去掉了。十分好吃！
热汤，配上豆腐，白鳗，青葱，清汤，
非常的香，汤也好喝。比较清爽的味道。
汤底喝到一些金桔的感觉，很有层次。
姜片可以配着寿司吃。一点酸呛的感觉。
寿司，花枝，非常柔软，刀工很细，有沾酱，所以直接吃，好吃。
鱚鱼，蛮Q的，比较没有什么特别感觉就是。
中间上了新鲜生菜配芝麻跟酱醋。
寿司继续，赤身，重口味的，鱼肉新鲜柔软，很好吃。
TsuGe贝，喀滋喀滋的，口感很脆口，
Otoro，师父很豪爽的把一堆切掉剩下的精华，超好吃！这一口是天堂！
青花鱼，味道稍微更重，有点事先醃制的感觉。
星鳗，先去骨，蒸过，再沾酱，很软嫩，鳗鱼的感觉还在，好吃。
某种鱼，不认识了，稍微冰凉，还不错。
赤贝，入口即化，加了点柠檬屑的香味，非常棒。
海胆，叠满满的，十分豪迈的一贯！
海味充满在嘴中，我超爱海胆啊啊啊啊啊啊啊啊！今晚第一！！！
收尾是铁火卷，里面包的是葱花鲔鱼，
醋饭很平均的涂在海苔内，连细节都顾的很好。
最后的最后还有一个酱菜卷跟玉子烧做收尾。
非常好吃，非常高档，上菜的节奏也很刚好，
非常日式的寿司。米其林二星果然是有保证，
吃完大概2个小时，根本是日本版的法菜。
师父因为只会日文，无法沟通的话会有点距离感。
服务餐点都很好。满足！